Lobio receptas žiemai: pupelių ir daržovių konservavimas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Daugelis šeimininkių konservuoja daržoves žiemai. Tai korėjietiško stiliaus salotos, lecho, padažai, taip pat tradicinis gruzinų patiekalas, vadinamas lobio. Pagrindinis šių nepaprastai skanių salotų ingredientas yra šparaginės pupelės.

Lobio paprikos receptas

Kaip jau minėta, lobio yra tradicinis gruzinų virtuvės salotų receptas. Gali būti patiekiamas ne tik kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. O jei pakaitinsite šparaginių pupelių lobio, gausite skanų daržovių troškinį.

Reikalingi ingredientai:

• Šparaginės pupelės;
• 1 kg bulgarų pipirų (geriau rinktis raudonųjų veislių);
• 3 didelės morkos;
• 3 kg vidutinio dydžio pomidorų (galima naudoti rūgščius pomidorus);
• 100 ml augalinio aliejaus (galite naudoti ir alyvuogių aliejų);
• 50g druskos;
• 355g granuliuoto cukraus;
• 65 ml acto rūgšties.

Raudonųjų pupelių lobio virimas:

Pupeles kruopščiai nuplaukite š altu vandeniu, tada sudėkite į puodą ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (jos turi būti minkštos). Papriką švelniai nulupkite nuo kotelio, išpjaukite šerdį su sėklomis. Supjaustykite jį plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais.

Morkos kruopščiai nuluptos ir sutarkuotos. Pomidorus perpjaukite pusiau, 3 minutes pamerkite į verdantį vandenį, o tada sumalkite mikseriu.

Visas virtas daržoves sudėkite į didelį puodą, įberkite druskos, cukraus ir sviesto. Po to padėkite pupelių lobio žiemai ant vidutinės ugnies. Kai salotos užvirs, jas reikia virti dar pusvalandį ant silpnos ugnies.

Likus 15 minučių iki visiško paruošimo, į salotas įpilkite acto rūgšties. Sterilizuokite stiklainius, sudėkite į juos salotas ir susukite. Uždenkite stiklainius šiltu skudurėliu ir palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros. Padėkite į š altą patalpą.

Klasikinis lobio receptas

Klasikinis šių salotų receptas apima raudonąsias pupeles. Ruošinių paruošimas žiemai yra gana paprastas. Daugelyje receptų yra pupelės, tačiau dažniausiai tai nėra pagrindinis ingredientas, skirtingai nei lobio.Į gruzinišką užkandį taip pat galite dėti daug įvairių žalumynų. Tai gali būti mėtos, kalendra, isopas, mairūnai ar raudonėliai. Taip užkandis bus tik geresnis.

Reikalingi ingredientai:

• 2,5 kg pupelių ankštimis;
• 2 kg pomidorų (geriausia raudonų arba rožinių);
• 4 česnako skiltelės;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 3,5 valg l. granuliuotas cukrus;
• 2 maži svogūnai;
• Keli šakelės purpurinio baziliko;
• Juodieji pipirai (geriausia m alti);
• Kmynai;
• Šafranas;
• Paprika.

Kaip virti lobio su daržovėmis:

Salotas konservuokite taip: išvirkite pupeles, kol suminkštės. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.Pomidorus sudėkite į puodą, užpilkite š altu vandeniu ir virkite 7 minutes. Tada nuimkite nuo jų odelę ir supjaustykite stambiais griežinėliais, uždėkite ant svogūno. Troškinkite dar 15 minučių.

Česnaką nulupkite ir sutrinkite peiliu. Įdėkite jį į pomidorus. Tada suberkite pupeles, cukrų ir druską. Troškinkite pusvalandį. Baigiant virti suberkite smulkiai supjaustytą baziliką, pipirus, papriką, šafraną ir kmynus.

Kai ruošinys bus paruoštas, jį galima sudėti į stiklainius ir susukti metaliniu dangteliu. Marinuotos daržovės puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos.

Kaip virti lobio žiemai su sultiniu

Lobio receptų yra įvairių, tačiau jei įpilsite sultinio, skonis bus labai neįprastas. Prancūziškų pupelių konservavimas pomidoruose žiemai su sultiniu užtrunka ne ilgiau kaip vieną valandą. Kaip paruošti lobio konservavimo žiemai receptą?

Reikalingi ingredientai:

• 3 kg prancūziškų pupelių;
• 2 kg prinokusių didelių pomidorų;
• 250 sviesto (galite pasiimti avieną);
• 3 dideli svogūnai;
• 2 šaukštai. l. rupi druska;
• Krūva šviežių krapų;
• Šakelė melisos;
• Šviežia kalendra;
• Petražolės;
• 1 česnako galvutė;
• 1 l sultinio;
• M alti juodieji pipirai.

Gruziniško užkandžio su pomidorais gaminimo būdas:

Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išvirkite, sudėkite į didelį puodą. Tada supilkite į jį sviestą (jis turi būti ištirpęs), smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką ir juoduosius pipirus. Pasūdykite ir pridėkite žolelių.

Pomidorus supjaustykite kubeliais. Suberkite jas į pupeles, supilkite visą sultinį ir troškinkite pusvalandį. Kai salotos bus paruoštos, jas galima išdėlioti į stiklainius. Palaukite, kol jie atvės iki kambario temperatūros. Tada galėsite įdėti juos į rūsį.

Ruošdami užkandžius galite naudoti bet kokius prieskonius ir prieskonius. Prieš naudojimą gruziniškas salotas galima pašildyti ir užpilti kiaušiniais.

Rekomenduojama