Kaip nuimamas alyvuogių derlius: derliaus nuėmimo taisyklės, laikymas ir naudojimas

Daugelis žmonių mėgsta pasilepinti alyvuogėmis, tačiau tik nedaugelis žino, kaip tinkamai nuimti alyvuoges. Pirmieji alyvuoges pradėjo naudoti graikai. Gaminamas alyvuogių aliejus vadinamas „skystu auksu“. Palaipsniui produktas paplito visose pasaulio šalyse, jis aktyviai naudojamas šviežias, marinuojamas ir perdirbamas į aliejų.

Nunimant derlių

Derlius nuimamas nuo rugsėjo iki gruodžio, atsižvelgiant į auginimo plotą ir veislę. Alyvuogės pradeda dygti 4-5 vegetacinio laikotarpio metais. Nuo vieno medžio nuimama 50-150 kg derliaus, jis gyvena beveik 600 metų, o vaisius veda 50-150 metų. Viskas priklauso nuo oro sąlygų ir priežiūros.Alyvuogės ir alyvuogės yra to paties medžio uogos. Tiesiog visiškai prinokusios alyvuogės, o žalios – ne.

Žaliųjų alyvuogių skynimas

Žaliųjų kaulavaisių rinkimas vykdomas rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Pašalinkite juos, kol uogos pradės tamsėti. Palikite dalį medžių alyvuogėms išgauti arba pašalinkite iš dalies.

Juodųjų alyvuogių skynimas

Juodosios prinokusios alyvuogės skinamos nuo lapkričio pabaigos iki gruodžio pradžios. Esant geroms oro sąlygoms, rinkimas vykdomas vasario mėnesį. Jei kaulavaisiai prinokę iki galo, vadinasi, jie silpnai prilimpa prie šakų, daug lengviau juos numušti nuo ūglių, nei rinkti atskirai. Kai tik uogos pradeda kristi ir juoda spalva padengia visą alyvuogę, prasideda derliaus nuėmimas.

Reikalingi įrankiai

Norint rankiniu būdu skinti alyvuoges, reikalingi šie įrankiai:

Dėžutė su virve ant kaklo;
Laiptai;
Akiniai, apsaugantys nuo saulės ir skraidančių vaisių.

Alyvuogėms rinkti reikia:

Drobė mažiausiai 12 m skersmens;
Specialios šukos;
Kopėčios geriausiems vaisiams.

Mašinų surinkimui:

Drobė 12 metrų skersmens;
Mašina su sriegimo mechanizmu arba elektrinėmis šukomis;
Apsauginiai akiniai, apsaugantys nuo skraidančių vaisių.

Kaip renkamas alyvuogių derlius?

Žalios alyvuogės skinamos rankomis ir mašina. Rankiniu būdu darbuotojai nuima derlių į dėžes po 25 kg. Jie laipioja medžiais, naudojasi kopėčiomis ir stengiasi surinkti kuo daugiau. Toliau visos uogos dedamos į konvejerį, kuris jas surūšiuoja pagal dydį, išvalo nuo žalumynų ir šiukšlių.Pažeistos ir sumuštos alyvuogės yra perdirbamos ir iš jų gaminamas aliejus. 1 litrui šio aliejaus reikia 11 kg vaisių.

Mašinų metodą palankiai vertina ne visi ūkininkai. Mašinos mechanizmas beldžiasi į medieną, kaulavaisiai trupa. Kritdami pažeisti vaisiai tampa didesni.

Taip pat naudojamos „šukos“ šakoms, prijungtoms prie variklio. Jie atlieka darbą per trumpą laiką. Toks darbas reikalauja daug jėgų, todėl moteris to negali. Jie iššukuojami kartu su mažomis šakelėmis ir lapais. Prieš darbą po medžiu išklojama drobė. Numetus kaulavaisius ant žemės, jie nuvalomi nuo šakelių ir lapų, tada supakuojami į medžiaginius maišelius.

Alyvuogės auga ant to paties medžio, kaip ir žaliosios. Jos tiesiog labiau subrendusios. Nuėmus žalią derlių, po medžiu klojama 12 metrų drobė.Tada tikimasi visiško vaisių nokinimo. Dalis jų trupa patys, likusieji renkami rankomis. Tie vaisiai, kurie auga aukštai, iššukuojami specialiomis šukomis. Po to, kai alyvuogės surenkamos ir perkeliamos į rūšiavimo konvejerį. Ten jie paskirstomi pagal dydį, išvalomi nuo šiukšlių ir lapų.

Pasėlių saugykla

Alyvuogių negalima ilgai laikyti lauke. Maksimalus laikotarpis yra 3 dienos. Sandėliavimo krepšeliai iškloti popieriumi. Tada jie vežami ir stengiamasi kuo greičiau išsiųsti perdirbti. Jei tai neįmanoma, galiojimo laikas pratęsiamas, derlius dedamas į šaldytuvą. Vaisiai laikosi 7 dienas.

Naudoti

Po derliaus nuėmimo alyvuogės parduodamos gamykloms. Ten jie marinuojami ir ruošiamas konservuotas maistas, kuris dažnai naudojamas kaip priedas prie patiekalo ar užkandis. Alyvuogių aliejus išspaudžiamas iš pažeistų ir sužalotų vaisių.

Šalyse, kur alyvmedžiai yra paplitę ir auga kiekviename sklype, šį aliejų įprasta naudoti visoms reikmėms: kepimui, salotų padažui, mėsai marinuoti.

Alyvuogėse gausu naudingų mikroelementų, gerina žarnyno veiklą, gerina odos būklę. Jų surinkimas yra gana sunkus, daugelyje šalių, kuriose gamyba yra plačiai paplitusi, vis dar griebiamasi rankinio surinkimo. Manoma, kad šis metodas yra patikimesnis ir mažiau kenkia alyvuogėms.