Kečupas su obuoliais namuose žiemai: receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio apsilaižysite pirštus

Jei esate gera šeimininkė, tuomet, žinoma, negailėsite savo laiko ir žiemai išsivirsite naminį kečupą su obuoliais. Jis turi malonų saldžiarūgštį skonį. Verta paminėti, kad jame nėra kenksmingų medžiagų, nes naudosite tik natūralius ingredientus. Naminis kečupas su kaladėlėmis patiks absoliučiai visiems. Išbandę vieną kartą, niekada nepamiršite šio malonaus skonio. Galima virti ir š altuoju žiemos sezonu, o vietoj pomidorų naudoti jų sultis. Apsvarstykite keletą receptų su nuotraukomis.

Naminio kečupo gaminimas

Dabar atidžiau pažiūrėkime, kaip iš obuolių pasigaminti šį nuostabų kečupą žiemai.

Būtina:

• šiek tiek pomidoro – trys kilogramai.
• Pusė kilogramo obuolių.
• Šiek tiek svogūno, apie 250 gramų.
• Penkiasdešimt gramų obuolių sidro acto.
• Pusantros g. l. druska.
• Pusantro puodelio paprasto cukraus.
• 1/3 arbatinio šaukštelio juodųjų, o svarbiausia m altų pipirų.
• Raudonosios aitriosios paprikos ankštys.

Kaip gaminti maistą žingsnis po žingsnio:

1. Pomidorus ir obuolius nuplaukite, o svogūnus būtinai nulupkite. Turėkite omenyje, kad naudojant saldžius obuolius, pomidorų kečupo skonis bus panašus į Krasnodaro padažą, o jei rūgštus, tada Heinz. Norint gauti B altimorės admirolą, tereikia įmesti česnako.
2. Obuolių minkštimą, pomidorus ir svogūnus susmulkinkite kuo stambiau. Tada visa tai reikia sudėti į puodą.
3. Toliau turėtumėte troškinti daržoves, kol mūsų svogūnas taps šiek tiek minkštesnis. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
4. Panaudoję maišytuvą, turite viską sum alti ir grąžinti į keptuvę.
5. Tada į gautą masę reikia įberti juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos ir cukraus. Uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol sutirštės. Vėlgi, nepamirškite maišyti.
6. Kai iki galutinio paruošimo liko apie 10-15 minučių, reikia išimti aitriąją papriką ir supilti obuolių sidro actą.
7. Po to visa tai reikia išbarstyti į konteinerius ir suvynioti. Apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palaukite, kol atvės.

Klasikinis receptas

Obuoliuose yra mūsų atveju labai naudingos medžiagos – pektino. Tai natūralus tirštiklis, todėl šį pomidorų kečupą paruošti gana paprasta.

Būtina:

• Keturi kilogramai pomidorų;
• Obuoliai ir svogūnai – po pusę kilogramo.
• Šiek tiek cukraus – apie du šimtus penkiasdešimt gramų.
• Šiek tiek druskos – septyniasdešimt gramų.
• Šiek tiek cinamono, taip pat m altų raudonųjų pipirų – po pusę arbatinio šaukštelio.
• Keli gvazdikai – apie keturis gabalus.
• Šiek tiek 6 % obuolių sidro acto – du šimtai gramų.

Pradėkite gaminti kečupą su obuoliais žiemai namuose:

1. Pirmiausia paruoškime daržovių pasėlius. Šviežius pomidorus nuplauname ir padalinsime į 4-6 dalis. Svogūnus reikia kruopščiai nulupti ir pažodžiui padalinti į kelias dalis (2). Kalbant apie obuolius, juos reikia padalinti peiliu į kelias dalis, apie 4, ir iškirpti šerdį.Norėdami išsaugoti vitaminus, negalite nupjauti odos.
2. Viską reikia sum alti mėsmale.
3. Po to viską sumeskite į puodą ir virkite ant mažos ugnies apie dvi valandas.
4. Norėdami pašalinti obuolių ir pomidorų žievelę, turite juos pertrinti per sietelį.
5. Visa tai uždėkite ant nedidelės ugnies ant viryklės, įberkite šiek tiek druskos, taip pat cukraus ir kitų prieskonių, bet nepilkite acto.
6. Tada kečupą reikia virti maždaug pusvalandį, reguliariai maišant.
7. Kai iki virimo pabaigos liko maždaug penkios minutės, įpilkite šiek tiek acto.
8. Tada visa tai reikia išbarstyti ant iš anksto paruoštų stiklinių indų.
9. Susukite ir perkelkite į vėsią vietą – rūsį arba rūsį.

Jei kas, pomidorus galima pakeisti sultimis iš jų 2,5 litro. Tada būtinai į padažą dėti cinamono su gvazdikėliais. Dėl šių pagrindinių ingredientų jis tampa tikru pomidorų kečupu.

Naminis kečupas su pomidorais ir pipirais

Ko jums reikia:

• Penki kilogramai pomidorų.
• Šiek tiek svogūno – pusė kilogramo.
• Šiek tiek pipirų, visada saldaus (bulgarų) – trys šimtai gramų.
• Du gabalėliai aštrių, aštrių raudonųjų pipirų.
• Šiek tiek devynių procentų acto – šimtas gramų.
• Stiklinė cukraus.
• Šiek tiek druskos – du šaukštai.

Pradėkite gaminti pomidorų ir obuolių kečupą:

1. Paimkite pomidorus ir, žinoma, paprikas, kuo geriau nuplaukite. Pipirinius svogūnus reikia nulupti ir iš pipirų išimti sėklas.
2. Paimkite nedidelį indelį, pavyzdžiui, dubenį, ir pripildykite jį š altu vandeniu.
3. Toliau kitame puode užvirkite vandenį, kuriame turėsite blanširuoti pomidorus.
4. Jiems pasiekus tiek, kad oda pradeda lengvai luptis, reikia juos išimti ir mesti į jau paruoštą indą su š altu vandeniu.
5. Toliau turite nuimti odelę nuo pomidorų ir padalyti juos į keturias dalis.
6. Tada padalijame pipirus į keturias dalis, o mūsų svogūną padalijame į aštuonias dalis.
7. Daržoves, pvz., čili pipirus, pomidorus ir, žinoma, svogūnus, dabar reikia perpilti per mėsmalę arba maišytuvą.
8. Gatą masę išmaišykite ir padėkite ant ugnies, ant viryklės.
9. Dabar galite įberti šiek tiek druskos, cukraus ir virti ant santykinai mažos ugnies (vidutinės), kol susidarys putos, kurias reikia pašalinti.
10. Virkite maždaug trisdešimt minučių, reguliariai maišydami.
11. Įsitikinkite, kad skystis yra tirštas.
12. Po pusvalandžio įpilkite šiek tiek acto, gerai išmaišykite ir leiskite virti dar apie dešimt minučių.
13. Supilkite pomidorų kečupą į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite.
14. Apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol atvės.

Žiemai gausite puikų kečupą, pirštus apsilaižysite.

Naminis kečupas su pomidorais, obuoliais ir prieskoniais

Ingredientai:

• Keturi kilogramai pomidorų.
• Pusė kilogramo Antonovkos obuolių.
• Šiekis svogūnas – 500 gramų.
• 9% acto – apie du šimtus gramų.
• Trys gvazdikai.
• Pažodžiui 1⁄2 arbatinio šaukštelio cinamono.
• 1⁄2 arbatinio šaukštelio m altų raudonųjų pipirų.
• Šiek tiek druskos – du šaukštai.
• Šiek tiek cukraus – apie 200 gramų.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus pavirkite verdančiame vandenyje apie penkias minutes. Nuimkite nuo jų odelę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Lanką reikia nulupti. Tada nuimkite odelę nuo obuolių, išpjaukite šerdį ir supjaustykite į keturias dalis.
3. Naudodami mėsmalę arba trintuvą, per jas turite perpilti daržoves.
4. Gautas išmeskite į didelį indą ir leiskite virti ant mažos ugnies maždaug dvi ar dvi su puse valandos.
5. Retkarčiais masę reikia šiek tiek pamaišyti ir įdėti cinamono, pipirų, gvazdikėlių.
6. Kai liks maždaug pusvalandis iki paruošimo, įpilkite nurodytą kiekį acto ir būtinai išmaišykite.
7. Dabar, kaip įprasta, žiemai skirtą pomidorų kečupą reikia išbarstyti ant iš anksto paruoštų stiklainių, susukti dangteliais ir uždengti šilta antklode, kol visiškai atvės.

Naminis kečupas su obuoliais ir abrikosais

Būtina:

• Du kilogramai pomidorų.
• Pusė kilogramo abrikosų.
• Keli obuoliai - vienas kilogramas, patartina rinktis iš rūgščių veislių.
• Svogūnai, apie pusė kilogramo.
• Šiek tiek acto – dvi stiklinės.
• Cukrus apie septynis šimtus gramų.
• Du šaukštai. l. druska.
• Didelė česnako galvutė.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus reikia nuplauti, nulupti odelę ir užpilti verdančiu vandeniu.
2. Obuolius nuplaukite ir išpjaukite šerdį, būtinai nupjaukite šaknis.
3. Dabar paimkite abrikosus, nuplaukite juos ir pašalinkite kauliukus.
4. Dabar reikia kruopščiai nulupti česnaką ir perpilti per presą.
5. Tada nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Visas reikalingas daržoves ir vaisius reikės susmulkinti trintuvu arba mėsmale, tada virti dvi valandas ant silpnos ugnies, būtinai įberti druskos ir cukraus.
7. Kai liks keturiasdešimt minučių, įpilkite acto ir išmaišykite.
8. Tada, kaip įprasta, išbarstykite ant krantų ir susukite.

Rekomenduojama