Šparagai ir šparaginės pupelės korėjiečių kalba žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Azijos virtuvę mėgsta daugelis. Ypač mėgstu korėjietiškus patiekalus, įskaitant šparagines pupeles su daržovėmis marinate. Tačiau reikia pažymėti, kad yra daržovių užkandžių ruošimo žiemai ypatybių.

Korėjos virtuvės ypatybės

Korėjos žmonių istorijoje gausu su karais susijusių istorinių įvykių. Užpuolikai atnešė ne tik bėdas ir sielvartus, žlugdė valstiečius, bet ir įvedė jų tradicijas į žmonių kultūrą. Tai taip pat taikoma virimui. Japonai supažindino vietos gyventojus su daržovių patiekalais, išmokė juos pagardinti aštriais prieskoniais, įskaitant raudonuosius pipirus.

Kalbant apie korėjiečių virtuvę, jie reiškia daržovių patiekalų sveikatą ir naudą. Jų receptai paprasti, nereikalaujantys laiko ir energijos sąnaudų. Morkos yra daugelio patiekalų pagrindas. Korėjos virėjai žino, kaip teisingai derinti produktus, ribodami cukraus ir druskos naudojimą. Produktai trumpą laiką termiškai apdorojami. Todėl žalios daržovės troškinamos, o tai naudinga skrandžiui, geriau išsilaiko vitaminai.

Šaliųjų pupelių nauda ir žala

Jaunų pupelių ankštys su neprinokusiais vaisiais yra naudingos žmogaus organizmui, nes jose yra daug vitaminų, kalcio, fosforo, cinko, kalio, sieros. Daržovių kultūra išsiskiria mažu kaloringumu – kiek daugiau nei 23 kilokalorijos šimte gramų produkto. Verdant visiškai išsaugomas pagrindinių augalo medžiagų aktyvumas. Teigiamas žaliųjų pupelių poveikis žmogaus organizmui:

• toksinų pašalinimas iš virškinimo sistemos organų;
• ląstelių aprūpinimas biologine statybine medžiaga;
• kūno veikimo gerinimas;
• kovoti su uždegimais, patogenais;
• širdies priepuolių, insultų prevencija.

Vyrams naudinga naudoti šparagus. Ankščių sudėtyje esantis cinkas teigiamai veikia lytinių organų sritį, gerina jos funkcionavimą, mažina uždegiminių procesų atsiradimo riziką.

Tačiau yra ir kontraindikacijų valgyti žalias ankštis. Nenaudokite receptų su pupelėmis žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų, cholecistito, kolito, pankreatito. Per didelis aistra šparagų produktui sukels diskomfortą virškinamajame trakte, pagreitins dujų susidarymo procesą.

korėjietiškos šparaginės pupelės

Korėjietiško stiliaus šparaginės pupelės ruošiamos žiemai naudojant morkas, prieskonių mišinį. Nuluptos ir susmulkintos ankštys dedamos į dubenį, užpilamos verdančiu vandeniu, verdamos apie penkias minutes. Norėdami išsaugoti spalvą, žali gaminiai panardinami į š altą vandenį. Palaikę vieną ar dvi minutes suberkite į dubenį, suberkite tarkuotas morkas, susmulkintas keturias česnako skilteles. Mišinys išmaišomas ir supilamas į švarius stiklinius indelius.

Paruoškite marinatą iš trijų šimtų mililitrų vandens, pusantro šaukšto cukraus, pusantro arbatinio šaukštelio druskos. Užvirus skystį, užpilkite tris šaukštus obuolių acto. Paruoštą marinatą užpilkite šparaginėmis pupelėmis. Dabar belieka stiklainius pasterizuoti 20-25 minutes ir susiūti.

Marinuotos šparaginės pupelės greitai iškepa ir gerai laikomos vėsioje vietoje.

Tačiau daugelis mano, kad šparagus geriausia išvirti prieš konservuojant. Yra receptų, kaip tokiu būdu virti daržovę.

Supjaustytos pupelės penkias minutes verdamos lengvai pasūdytame vandenyje. Įmetęs į kiaurasamtį nuvarvina, svogūną supjaustome pusžiedžiais, sutriname morkas. Daržovės sumaišomos su smulkintu česnaku, pabarstomos pipirais, kalendra. Į stiklainius dedamas ankštys įterpiamos į paruoštus produktus. Marinatui paruošti ima du šimtus mililitrų vandens – obuolių sidro acto (25 mililitrų), penkis žirnelius juodųjų pipirų, tris gvazdikėlius, du – lavos lapelius, keturiasdešimt gramų cukraus, penkis – druskos. Būtinai įpilkite šimtą mililitrų augalinio aliejaus. Verdantis skystis supilamas į indus su ankštimis. Švelnios pupelės paruoštos žiemai.

Šeimininkių nuomonė

Konservuotos šparaginės pupelės žinomos dėl savo naudos sveikatai. Ypač rekomenduojama jį įtraukti į diabetikų racioną. Korėjietiškus receptus lengva paruošti. Nereikia sugaišti daug laiko, viskas daroma greitai, tarsi ruošiant salotas pietums.Tokiame patiekale mažai ingredientų, jie visada po ranka. O žiemą ankščių žaluma primins vasarą, duos vitaminų sveikatai gerinti.

Žiemos ruošinys tinka kaip priedas prie troškinio, kepenėlių, patiekiamas kaip atskiras patiekalas. Korėjietiškus marinuoto gaminio receptus plačiai naudoja patyrusios namų šeimininkės visame pasaulyje, nes preparatai yra savito skonio, padidina apetitą su pikantišku aromatu ir išvaizda. Tačiau šparaginių pupelių mėgėjai visada išlieka liekni, nekankina antsvorio.

Rekomenduojama