Cukinijos garstyčių įdaruose žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Tikrai ne visi žino, kad žiemai galima virti cukinijas su garstyčiomis. Netikėtas cukinijų derinys su šiuo prieskoniu patiks tikriems mėgėjams išbandyti kažką naujo. Šių daržovių receptus galima naudoti kaip įprastą užkandį nenaudojant sandarių sandariklių, tačiau žiemą jie yra Dievo dovana.

Receptas 1

Žiemai padaže marinuotos cukinijos, pridedant garstyčių, savo originalumu nenusileidžia konservavimui parduotuvėje. Gaminti nėra sunku, bet garstyčių dėka šis konservavimas tampa pikantiškas.

Prieš pradėdami ruošti ruošinį stiklainiuose pagal šį receptą, turėtumėte sukaupti viską, ko reikia konservavimui. Būtina įsigyti:

• 4 kg pieno čiulpų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 160 g stalo acto;
• 3 šaukštai. l. paruoštos stalo garstyčios;
• 2 šaukštai. l. m alti juodieji pipirai;
• 80 g virtuvinės druskos;
• krūva žalumynų (krapų);
• 1 česnako galvutė (80 g);
• saulėgrąžų aliejus - 200 g.

Konservavimo procesas

Jei abejojate, kad šie vaisiai su garstyčiomis ir česnaku pateisins lūkesčius, išvirkite pusę porcijos. Daržoves nuplaukite ir perpjaukite skersai į 3 lygias dalis, tada kiekvieną supjaustykite batonėliais. Nebūtina pjaustyti smulkiais gabalėliais – atminkite, kad gaminant jų tūris sumažės.

Krapus nuplaukite vandeniu ir susmulkinkite, supilkite į indą su smulkintais gabalėliais ir išmaišykite. Tada paruoškite marinatą: viename puode sumaišykite actą, augalinį aliejų, druską, pipirų miltelius, smulkiai tarkuotą česnaką ir garstyčias.

Sumaišius gaunamas š altas marinatas. Šiuo mišiniu užpilkite cukinijas. Tada keptuvė su jais atidedama marinuoti apie 3 valandas. Tačiau nepamirškite apie juos šiuo metu: kas 20 minučių reikia maišyti, kad marinatas geriau įsigertų. Per tą laiką skystis nutekės, o tūris sumažės 1,5 karto.

Dabar sudedu juos į sterilizuotus 500 ml stiklainius ir vėl sterilizuoju. Tokio dydžio stiklainiams pakanka 20 minučių. Išvirus jas išimame iš vandens ir sandariai konservuojame su dangteliais. Kai jų turinys atvės iki kambario temperatūros, stiklainius galima padėti rūsyje ar spintoje kambaryje.Žiemą galite atkimšti užkandį ir patiekti pikantiškas daržoves tiesiai ant stalo.

Receptas 2

Iš daugelio būdų, kaip paruošti marinuotas cukinijas su garstyčiomis, tai bene vienas originaliausių. Dėl marinato užkandis įgauna netikėtą poskonį. Patiekalas patiekiamas su mėsos patiekalais, žuvimi, bulvėmis. Konservavimas pagal šį receptą pasitarnaus kaip užkandis šventei arba kaip salotos.

Šiame recepte naudojamos neprinokusios daržovės su švelniu viršutiniu sluoksniu. Iš senų vaisių turėsite išimti vidurį su sėklomis ir nulupti sutirštėjusią žievelę.

Konservavimui skirtų komponentų sudėtis:

• jaunos cukinijos 1,5 kg (jei cukinijos senos, tada jų svoris nustatomas perpjovus);
• 5 didelės česnako skiltelės;
• garstyčių sėklos - 3 v.š. l. nėra skaidrės;
• kvapiųjų pipirų - 6 - 10 vnt.;
• garstyčių padažas - 4 v.š. l.;
• juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
• 1 litras geriamojo vandens;
• 1 valgomasis šaukštas l. granuliuotas cukrus;
• 2 šaukštai. šaukštai valgomosios druskos;
• stalo actas - 150 ml.

Žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite išilginėmis juostelėmis, kad jos būtų pirštų storio. Sudėkite cukinijas į pusės litro stiklainius vertikaliai.

Skardinės turi būti sterilizuotos. Neužpildykite per sandariai, nes marinatui užpilti reikės vietos. Be cukinijų, galite įdėti morkų batonėlių.

Į kiekvieną stiklainį įdėkite česnako skiltelę, pipirų ir petražolių mišinį. Marinatas verdamas puode. Supilkite vandenį pagal receptą, tada supilkite garstyčių padažą ir jo sėklas, druską ir cukrų. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirkite. Actas pridedamas prieš pat nuimant nuo ugnies.

Stiklainiai užpilami verdančiu marinatu ir sandariai uždengiami dangteliais. Po to cukinijas reikia sterilizuoti. Bankai dedami į platų metalinį indą su karštu vandeniu ir virinami. Kad stikliniai indeliai nesiliestų su karštu keptuvės metalu, ant dugno uždedamas storas audinys – tiks švarus kilpinis rankšluostis.

Marinuotų cukinijų virimo procesas turėtų trukti 20 minučių. Po to cukinijas būtina hermetiškai užsandarinti žiemai. Atvėsę stiklainiai dedami į spintelę.

Receptas 3

Pagal šį receptą marinuotos cukinijos palyginti pigios. Juos virti nesunku. Tokios konservuotos cukinijos puikiai pakeičia marinuotus kornišonus, kaip sako vaikai: „Pirštukus apsilaižysi“. Jei nebuvo galimybės paruošti agurkų žiemai, išvirkite cukinijas su garstyčiomis.

Maisto gaminimui jums reikės:

• jaunos cukinijos - 3 kg;
• krūva žalumynų (krapai ir petražolės);
• vidutinė česnako galvutė;
• 150 ml stalo acto;
• rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• druska - 80 g;
• sausų garstyčių miltelių - 1 a.š. l.;
• pipirų grūdeliai – 1 šaukštelis

Maisto gaminimas

Cukinijas nulupkite, perpjaukite į 2 dalis ir išimkite sėklas. Tada supjaustykite pagaliukais per visą ilgį ir sudėkite į didelį dubenį.

Marinatas gaminamas iš acto, druskos ir cukraus. Ten įpilama garstyčių miltelių, pipirų žirnelių, kapotų žolelių, acto ir išdėliojamas tarkuotas česnakas. Kai kurie žmonės mėgsta jį tiesiog pjaustyti peiliu ant pjaustymo lentos.

Visus marinato ingredientus gerai išmaišykite ir supilkite į cukinijas. Įdėkite indą į šaldytuvą, ant cukinijų uždėkite lėkštę su maža apkrova. Per šį laiką patartina periodiškai maišyti keptuvės turinį.

Išplaukite litrinius stiklainius, sudėkite į juos marinuotas cukinijas ir supilkite sultis iš indo, kuriame buvo marinuotas. Jei sulčių nepakanka, įpilkite paprasto virinto geriamojo vandens.

Tada žiemai marinuotos cukinijos su garstyčiomis sterilizuojamos. Nuo vandens virimo sterilizavimo inde pradžios turi praeiti maždaug 20 minučių. Šių daržovių virti žiemai be sterilizacijos nepageidautina. Iš šių ingredientų reikia pagaminti 3 litrų talpos stiklainius sandarių daržovių.

Sterilizacijos metu keptuvės dugnas turi būti uždengtas audiniu, kad stiklainiai neperkaistų ir stiklas nesprogtų.

Žiemai gausite skanias cukinijas garstyčių įdaru – visus tokio užkandžio receptus galima derinti pagal savo skonį.

Rekomenduojama