Žieminių kviečių veislės: 10 geriausių aprašymas ir savybės, privalumai ir trūkumai

Kviečiai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir svarbiausių žmonijai javų. Ji turi daugiausiai veislių, iš kurių ruošiami įvairūs produktai – nuo duonos ir pyragaičių iki makaronų. Kiekviena iš žieminių kviečių veislių turi savo ypatybes, svarbias ne tik klasifikuojant, bet ir naudojant konkrečiam tikslui.

Veislių tipai

Pagal varpos ir šiaudų kokybę kviečiai skirstomi į dvi grupes:

1. Tikri kviečiai.
2. Raštas.

Tikruose kviečiuose grūdai lengvai atsiskiria nuo plėvelės.Ausys tvirtai prigludęs prie stiebo, šiaudai elastingi ir patvarūs, kūlimo metu nebyra. Speltos atveju visos charakteristikos yra griežtai priešingos: grūdai tvirtai laikosi plėvelėje, varpa lengvai atsiskiria nuo stiebo, šiaudai trupa apdorojant produktą.

Mokslinė kviečių klasifikacija yra sudėtinga, tačiau svarbu skirstyti į minkštąsias ir kietąsias veisles. Taip yra dėl to, kad skirtingų rūšių kviečių miltai turi visiškai priešingas technines savybes ir yra naudojami skirtingiems produktams gauti.

Minkštas

Minkštos veislės kviečiai sudaro daugiau nei 95 % visų kviečių. Jie auga drėgno vidutinio ir karšto klimato vietovėse, todėl jų paplitimo sritis patenka į tokius regionus kaip Vakarų ir Vidurio Europa, Rusija ir šalys, kurios anksčiau buvo Sovietų Sąjungos dalis. Be to, šios veislės randamos Australijoje.

Minkštieji kviečiai turi plonasienius šiaudus su ertme, kuri tęsiasi iki ilgio. Jo grūdeliai turi stiklinę, pusiau stiklinę arba miltelių pavidalo vidinę tekstūrą. Lukštų spalva gali skirtis nuo b altos iki sodriai rausvai atspalvio.

Tokiame grūdelyje esančios krakmolo dalelės yra didelės, minkštos ir birios, todėl gaunami miltai yra ploni ir trupiniai. Jis blogai sugeria į jį pridėtus skysčius, produktai greitai pasensta. Dėl tokių savybių minkštieji kviečiai ir iš jų pagaminti miltai labiau tinka kepiniams, duonai ir konditerijos gaminiams.

Tvirtas

Kietieji kviečiai yra tankūs, sveiki šiaudai, smulkūs ir kieti grūdai, dažyti rusvai arba aukso geltonai. Mėgsta sausesnį ir šiltesnį klimatą, todėl yra Viduržemio jūros regione ir daugybėje pasaulio šalių, kuriose tinkamas oras.

Jame yra mažų ir kietų krakmolo intarpų. Iš tokių grūdų gaunamuose miltuose yra daug glitimo (glitimo), o struktūra yra vienoda ir smulkiagrūdė.Greitai sugeria vandenį ir kitus skysčius, o iš jo pagaminti produktai ilgai išlaiko šviežumą, nesustingsta. Dėl šių savybių kietųjų kviečių miltai idealiai tinka kokybiškiems makaronams gaminti.

Virdami jie nevirsta minkšti, išlaiko formą ir yra subtilaus skonio.

Geriausias šalčiui atsparus

Kviečiai gali būti žiema ir pavasaris. Žieminiai augalai sėjami vasaros pabaigoje-rudens pradžioje, priklausomai nuo regiono. Jis yra reiklesnis dirvožemio kokybei, todėl labiau tinka sėti regionuose, kuriuose yra juodžemių ir kaštoninių derlingų dirvožemių.

Prieš prasidedant š altiems orams žieminiai augalai spėja sudygti ir gerai įsišaknyti. Jiems patinka švelnus oras su daug drėgmės.Tokie kviečiai yra gana abejingi oro sąlygoms, svarbiausia, kad pasėliai būtų padengti sniegu prieš prasidedant dideliems šalčiams. Todėl žieminės veislės, išleistos š altiems regionams, yra atspariausios šalčiui.

Pavasarį, nutirpus sniego dangai, daigai gauna didelę vandens dalį, kuri kartu su derlinga žeme skatina spartų augalų augimą. Žieminiai kviečiai gali būti minkšti ir kieti, tačiau mūsų regionuose dėl klimato ir didelės drėgmės labiau paplitusios minkštos veislės. Sėjama labai mažai kietų žiemkenčių veislių, daugiausia tose vietovėse, kur klimatas jiems labiau tinka.

Populiariausios veislės

Kadangi kviečiai yra viena paklausiausių ir svarbiausių žmonijai javų kultūrų, jų selekcija nenutrūko nuo tada, kai žmonės išmoko kryžminti pirmąsias laukines veisles.Nepaisant to, kad pastaraisiais metais išaugo susidomėjimas tokiomis senomis kviečių rūšimis ir variantais, kaip spelta, spelta ir dviragis, šiuolaikinių veislių ir veislių veisimas tęsiamas.

Mokslininkai bando sukurti naujas veisles, kurios ne tik būtų tinkamos sėti įvairiose klimato juostose, bet ir būtų atsparios įvairioms javų pasėlių ligoms, taip pat rodytų aukštą ir stabilų derlių, atsparumą oro sąlygos.

Sceptras

Žieminių minkštųjų kviečių veislė, rekomenduojama auginti Rusijos Novgorodo, Nižnij Novgorodo ir Pskovo srityse.

Privalumai:

1. Vidutinis atsparumas sausrai, pagal standartą.
2. Atsparus grūdų išsiliejimui iš varpos.
3. Atsparumas šalčiui.
4. Kepimo kokybė.
5. Atsparus stovintiems daigams, sruogoms, vidutiniškai atsparus lapų rūdims.

Trūkumai:

1. Atsparus sniego pelėsiui, miltligei, septoriozei.

Perkūnas

Žieminiai kviečiai yra vertinga veislė, Lutescens veislės dalis.

Privalumai:

1. Atsparumas žiemai.
2. Atsparumas būstui.
3. Santykinis sausros toleravimas.
4. Sezono vidurio įvairovė.
5. Tinka duonai ir kepiniams kepti.

Trūkumai:

1. Atsparumas daugeliui ligų.

Alekseichas

Veislę rekomenduojama auginti Belgorodo srityje, Krasnodaro teritorijos šiaurinėje ir pietinėje papėdės zonose, Rostovo srities Azovo ir pietinėje zonose, Stavropolio teritorijoje ir Adigėjos Respublikoje.

Priklauso Lutescens veislei.

Privalumai:

1. Sezono vidurio įvairovė.
2. Žiemos atsparumas didesnis nei vidutinis.
3. Atsparus nakvynei.
4. Stiprūs kviečiai.

Trūkumai:

1. Auginimo regionas apsiriboja pietiniais Rusijos Federacijos regionais.

Tanya

Didelio derlingumo pusiau žemaūgė veislė. Pramoninio auginimo derlingumo lyderis.

Privalumai:

1. Atsparus daugeliui ligų, būdingų minkštiesiems žieminiams kviečiams.
2. Anksti.
3. Ausis be kaulų.
4. Atsparus nakvynei.

Trūkumai:

1. Reiklūs žemės ūkiui.
2. Svarbu pasirinkti tinkamas sodinimo vietas.

Stayless 100

Vidutinio dydžio Lutescens veislės kultivaras. Ausis yra cilindro formos, viršutinėje dalyje yra trumpi įbrėžimai, be vaško dangos.

Privalumai:

1. Vidurinio ankstyvumo veislė.
2. Žiemos atsparumas didesnis nei vidutinis.
3. Atsparumas būstui.
4. Stiprūs kviečiai.

Trūkumai:

1. Vidutinis derlius.
2. Atsparumas daugeliui javų ligų.

Yuka

Veislė buvo gauta keturis kartus atrankos būdu, remiantis Polovchanka ir Rufa veislių hibridais. Jai būdingas atsparumas sausrai ir produktyvumas, todėl veislę galima naudoti vietovėse, kuriose yra panašių klimato savybių.Nurodo geltoną veislę (lutescens).

Privalumai:

1. Apgyvendinimo stabilumas.
2. Atsparus grūdų slinkimui.
3. Vidutinės vėlyvos veislės.
4. Peiga.
5. Sėjama ant pirmtakų, įskaitant po kukurūzų.

Trūkumai:

1. Siaura platinimo sritis.

Maskva 56

Rekomenduojama auginti Tulos regione ir Maskvos srities centrinėje zonoje. Nurodo įvairius eritrospermumus.

Privalumai:

1. Vidutinio nokimo.

Trūkumai:

1. Vidutinis ir mažesnis derlius.

Maskva 40

Yra Centrinio ir Centrinio Juodosios Žemės regiono valstybiniame registre, rekomenduojama auginti Tulos regione. Veislė – eritrospermas.

Privalumai:

1. Vidutinio nokimo.
2. Atsparumas būstui.

Trūkumai:

1. Vidutinis derlius.

Maskva 39

Minkšti žieminiai kviečiai, skirti auginti Rusijos centriniame ir centriniame Juodosios žemės regionuose, taip pat netoliese esančiose vietovėse, kuriose yra panašus klimatas ir dirvožemio tipas.

Privalumai:

1. Vidutinio nokimo.
2. Standartinis atsparumas ir atsparumas sausrai.
3. Atsparus sniego pelėsiui, dėmėms ir septoriozei.
4. Grūduose yra 1,5–2 % daugiau b altymų nei standartiniai duomenys, o glitimo – 6–8 %.

Trūkumai:

1. Vidutiniškai atsparus miltligei ir lapų rūdims.

Ermak

Žieminius kviečius rekomenduojama auginti Stavropolio teritorijoje, Rostovo ir Volgogrado srityse. Nurodo įvairius eritrospermumus.

Privalumai:

1. Atsparus nakvynei.
2. Vidutinio nokimo.

Trūkumai:

1. Vidutinis arba mažesnis derlius.
2. Siauros augimo zonos.

Kiekviena iš naujų ar senų kviečių veislių turi savų privalumų ir trūkumų, todėl esant produkcijos gausai, gamintojai gali pasirinkti sau tinkamą sėklą.

Rekomenduojama