Isabella išspaudų vynas namuose: paprastas receptas

Vynuogės yra ne tik skanios ir sveikos uogos, bet ir pagrindinė įvairių alkoholinių produktų gamybos žaliava. Naminis Isabella išspaudų vynas yra populiarus gėrimas. Norint gauti skanų produktą, pakanka tinkamai paruošti žaliavas, laikytis gaminimo technologijos ir užtikrinti reikiamas laikymo sąlygas.

Antrojo vyno iš Isabella gaminimo ypatybės

Jei „pirminis“ vynas gaminamas iš grynų vynuogių sulčių, tai pagrindinis „antrinio“ vyno ingredientas yra išspaudos. Kadangi produkto kokybei didelę įtaką daro žaliavų būklė, rekomenduojama uogų nespausti sausų.Taip sėklos nesutraiškys, o gėrimas neturės kartaus atspalvio.

Patyrę vyndariai pataria torte laikyti stambias Isabella vynuogių odeles. Kadangi žievelėje esančios medžiagos suteikia gėrimui savitą aromatingą skonį.

Ko jums reikia receptui

Pagaminti gurmanišką gėrimą namuose paprasta. Svarbiausia laikytis recepto. Norėdami gauti vyno, jums reikės:

cukrus, kurio norma 170–270 g vienam litrui pyrago;
15 kg uogų;
geriamasis vanduo (250-300 ml 1 kg pyrago).

Kadangi vyno uogų puokštė išsiskirs savotiškomis braškių kvapo natomis, prieskoniai ar prieskoniai nenaudojami papildomai.

Žaliavų paruošimas

Pyragams gaminti naudojamos prinokusios ir sultingos uogos. Klasteriai išrūšiuojami, pašalinami grybelio ar pelėsio pažeisti vaisiai.

Uogų nerekomenduojama plauti, nes būtent odelės paviršiuje randamos natūralios vyno mielės.

Uogos skinamos iš kekių, minkomos ir supilamos į butelį. Talpykla yra uždengta audiniu, kad būtų užtikrintas vėdinimas, kad į gaminį nepatektų vabzdžiai ar midūnai. Butelis dedamas į šiltą, sausą vietą. Vynuogės pradeda rūgti per 3-4 dienas. Kad ant paviršiaus neatsirastų pelėsio, buteliuko turinys maišomas 2–3 kartus per dieną.

Antriniam vynui ruošti naudojamas spaustų vaisių mišinys. Gautą minkštimą rekomenduojama panaudoti nedelsiant, kad neprasidėtų acto rūgšties rūgimo procesas.

Kaip pasigaminti Isabella išspaudų vyną namuose

Namuose iš išspaudų nesunku pasigaminti skanų „antrinį“ vyną, kuris savo skoniu nenusileis „pirminiam“ gėrimui. Svarbu laikytis gaminimo technologijos.

Rauginimo gabalėlis, paskleistas inde.
Vynuogių produktas užpilamas cukraus sirupu, sumaišomas.
Pyragų fermentacijos bakas dedamas į tamsią ir šiltą sausą patalpą.
Kai tik minkštimas praranda sodrų atspalvį, produktas išspaudžiamas ir skystis supilamas į švarius buteliukus.

Gėrimų tara dedama į vėsią tamsią patalpą arba rūsį, kad būtų užbaigtas fermentacijos procesas. Vynas bus paruoštas gerti per 4–6 mėnesius.

Saugojimo sąlygos ir taisyklės

Naminis vynas, pagamintas iš vynuogių išspaudų, gali būti laikomas keletą metų (maždaug 4-4,5 metų), jei produktas laikomas tinkamomis sąlygomis. Optimali laikymo temperatūra yra 8-11 °C. Kambarys turi būti tamsus ir sausas. Buteliai ant stelažų dedami horizontalioje padėtyje, kad kamščiai neišdžiūtų.

Isabella vynuogės priklauso stalo techninei. Rūpintis vynmedžiu lengva, o vynas neįprastai kvapnus. Todėl veislę mėgsta vasaros gyventojai, be to, yra daug receptų, kaip patiems pasigaminti vyną.