Morkų vynas: 4 paprasti naminiai receptai

Morkos laikomos populiaria šakniavaisiai, aktyviai naudojama kulinarijoje. Iš šios daržovės ruošiami įvairūs patiekalai ir net alkoholiniai gėrimai. Yra daug morkų vyno receptų. Norėdami tai padaryti, naudokite tik šią daržovę arba sumaišykite su papildomais ingredientais. Citrusiniai vaisiai ar bananai dažnai naudojami norint suteikti malonioms natoms gomurį.

Vyno gaminimo iš morkų ypatybės

Morkų vynas yra gana neįprastas gėrimas. Tuo pačiu metu jis pasižymi švelniu skoniu ir maloniu kvapu. Norint pagaminti tokį produktą, jums reikia sultingų prinokusių morkų. Svarbu, kad ant jo nebūtų pelėsio ar irimo požymių.

Jei šakniavaisiai ilgą laiką gulėjo rūsyje, svarbu patikrinti jo kvapą. Daržovės neturėtų turėti specifinio žemiško skonio, kuris neabejotinai perduotų gėrimui.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Kad vynas būtų puikus, svarbu pasirinkti tinkamas žaliavas. Jis turi būti aukštos kokybės. Nenaudokite morkų, kurių paviršiuje yra puvinio ar pelėsio požymių. Rekomenduojama imti šviežią derlių. O labiausiai tinka vėlyvųjų veislių morkos. Šakniavaisiai turi būti nuimami ne anksčiau kaip spalio mėn.

Be to, į gėrimą verta įtraukti citrusinių vaisių. Jie padės paryškinti skonį ir suteiks malonų aromatą.

Morkų vyno gaminimo namuose receptai

Šiandien yra daug morkų vyno receptų. Norint gauti skanų ir kokybišką gėrimą, svarbu griežtai laikytis technologijos.

Klasikinis būdas

Šiam gėrimui reikės šių ingredientų:

5-6 kilogramai morkų;
0,5 kilogramo razinų;
3 maži šaukšteliai juodosios arbatos;
1 maišelis vyno mielių;
3 kilogramai cukraus;
1 didelis šaukštas citrinos rūgšties;
8 litrai vandens;
2 maži šaukšteliai mielinės mitybos.

Pirma, morkas reikia stambiai supjaustyti. Tai daroma tiesiai ant odos. Sudėkite daržoves į indą su vandeniu, užvirinkite ir virkite ketvirtį valandos.

Supjaustytas razinas sudėkite į stiklinį indą, įpilkite cukraus ir morkų sultinio. Atskirai užplikykite arbatą, užpilkite stikline verdančio vandens, atvėsinkite ir supilkite į morkų mišinį. Po to supilkite viršutinį padažą ir fermentą. Visą naktį kietas vynas.

Ryte galite pridėti mielių, uždaryti indą marle ir išimti 10 dienų. Pasibaigus fermentacijai, kompozicija turi būti filtruojama, uždėti vandens sandariklį ir perkelti į tamsią vietą. Supilkite vyną į tinkamus indus ir uždarykite.

Su citrusiniais vaisiais

Citrusiniai vaisiai padeda sušvelninti vyno skonį ir suteikia jam šiek tiek kartumo. Šiam produktui reikės:

2 kilogramai morkų;
4 litrai vandens;
1 citrina ir 1 apelsinas;
1 ruginis krekeris;
5 puodeliai cukraus;
1 didelis šaukštas presuotų mielių.

Nuplautas ir susmulkintas daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3-4 dienoms. Tada supilkite cukrų ir citrusinių vaisių sultis. Atskirai krekerį ištepame mielėmis ir taip pat dedame į morkų masę. Uždėkite sklendę ant talpyklos ir padėkite į tamsią vietą.

Pasibaigus fermentacijai, gėrimas turi būti filtruojamas ir supilamas į švarų indą. Laikyti vėsioje vietoje 8–9 mėnesius.

Su bananais

Norėdami pagaminti morkų-bananų vyną, jums reikės:

4,5 kilogramo morkų;
2 citrinos;
1,7 kilogramo razinų;
1,7 kilogramo cukraus;
4 apelsinai;
1 puodelis užplikytos arbatos;
1 mažas šaukštas pektino fermento;
8-9 litrai vandens;
4 bananai;
2 maži šaukšteliai mielių mitybos;
1 pakelis vyno mielių.

Nuplaukite ir supjaustykite morkas, įpilkite 6 litrus vandens ir virkite 15 minučių.Perkoškite į butelį, įpilkite cukraus ir citrusinių vaisių sulčių. Taip pat sudėkite bananus, razinas, mielių padažą, arbatą ir likusį vandenį. Kai mišinys atvės, į jį galima įberti mielių ir fermento pektino. Reikalaukite 5 dienas tamsioje vietoje.

Tada kompoziciją nukoškite, uždėkite sklendę ir atidėkite fermentacijai. Kai šis procesas bus baigtas, išpilkite gėrimą iš nuosėdų ir perkelkite į vėsią vietą 1–1,5 mėnesio.

Morkų ir grūdų vynas su citrusinių vaisių skoniu

Šiam gėrimui pagaminti jums reikės:

7,5 kilogramo morkų;
8-9 litrai vandens;
4 kilogramai cukraus;
5 apelsinai;
1 kilogramas kviečių;
3 dideli šaukštai razinų;
5 citrinos;
1 pakelis vyno mielių.

Supjaustytas morkas sumaišykite su vandeniu ir virkite pusvalandį. Sumalkite vaisius, suberkite į juos pusę cukraus. Sumaišykite kompoziciją su morkų sultiniu, atvėsinkite mišinį, tada įpilkite grūdų, mielių ir razinų. Palikite 6 dienas tamsioje vietoje.

Tada įdėkite pusę likusio cukraus ir palikite dar 7 dienas. Tada įpilkite likusį cukrų ir gerkite 1,5 savaitės. Nukoškite kompoziciją, uždėkite vandens sandariklį ir padėkite į tamsią vietą. Po 30 dienų gėrimą galima pašalinti iš nuosėdų.

Daugiau saugojimo vietos

Paruoštą gėrimą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Tai galima padaryti šaldytuve arba rūsyje. Tinkamumo laikas yra 3 metai. Morkų vynas neįprasto skonio ir malonaus aromato. Kad gėrimas pasirodytų, svarbu griežtai laikytis jo gamybos technologijos.