Obuolių išspaudų vynas po sulčiaspaudės: 3 naminiai receptai

Gėrimas iš minkštimo neturi tokio ryškaus aromato kaip iš fermentuotų šviežių vaisių, jame mažai cukraus, tačiau yra skaidulų, gerinančių virškinimo organų veiklą. Jei obuolių išspaudų neišmesite po sulčiaspaudės, iš atliekų fermentuotas vynas nebus kartaus, įgaus gražų atspalvį, tačiau gėrimo stiprumas vargu ar sieks 12%.

Maisto gaminimo ypatybės

Kadangi pyraguose yra mažiau cukraus nei vaisiuose, padidinama jo dalis, pilamas sirupas. Jei minkštimas naudojamas vynui gaminti, atliekų negalima stipriai spausti, palikti ilgam. Nerekomenduojame spausti sulčių su sėklomis, kurios suteikia gėrimui kartumo.

Gabalas perkeliamas į stiklinius indus, pagardinamas vandeniu. Pirštinę galima naudoti kaip vandens sandariklį, uždedant jas ant talpyklos kaklelio arba dangčio su žarna. Paprasti prietaisai padeda pašalinti dujas. Nesant fermentacijos, pridedamos vyno mielės. Kai burbuliukai nustoja formuotis paviršiuje, gėrimas per vamzdelį be nuosėdų supilamas į stiklinius butelius, užkemšamas ir paliekamas infuzuoti vėsioje vietoje.

Žaliavų pasirinkimas

Kaime ar nuosavame sode užauginti obuoliai tinka sultims spausti ir vynui gaminti. Parduotuvėse įsigyti vaisiai apdorojami chemikalais, siekiant pailginti galiojimo laiką, tokius vaisius naudojant gėrimui gaminti, jie neplaunami, o paviršius kruopščiai nušluostomas rankšluosčiu.

Be cukraus, galite vartoti fruktozę arba medų. Tokie produktai gerina skonį, yra naudingi žmonėms, kurių kraujyje padidėjęs gliukozės kiekis.

Kaip pasigaminti obuolių išspaudų vyną namuose

Saldus gėrimas iš atliekų, gautų spaudžiant sultis, gaminamas Viduržemio jūros šalyse iš vynuogių. Tokį produktą iš obuolių minkštimo paruošti nesunku.

Lengvas receptas

Kad vynas įgautų ryškų aromatą, vaisiai parenkami ne iš vienos veislės, o iš kelių. Obuoliai Semerenko, Antonovka, Ranet yra tvirto minkštumo, malonaus kvapo, rūgštokų natų. Norėdami pagaminti gėrimą, jums reikės:

• 10 stiklinių vandens;
• 4 kg minkštimo;
• 600 g cukraus.

Iš karto išspaudus sultis, pyragas perkeliamas į didelį dubenį ar kibirą, pilamas filtruotas, bet ne virintas vanduo, užpilama 1/2 cukraus. Indai, padengti marle, paliekami virtuvėje, užtikrinant, kad minkštimas pakiltų į paviršių.

Po trijų dienų skystis filtruojamas, pripildomas butelis, įpilamas likęs cukrus ir gėrimas laikomas tamsioje vietoje 4 savaites. Kad inde nesikauptų oras, retkarčiais reikia dažnai nuimti dangtelį.

Kai skystis tampa skaidrus, jie išpilstomi į butelius, užkimšami, tvirtinami ištisus metus.

Į vyną įpilama keletas vyšnių ar aviečių, ir jis tampa rausvas.

Greitas būdas

Į pyragą, kurio nesinori išmesti po sulčiaspaudės, mielių dėti nereikia. Obuolių atliekos fermentuojasi gerai, dedamų ingredientų kiekis priklauso nuo minkštimo drėgnumo, nuo numatomos vyno koncentracijos. Dėl sotaus gėrimo:

1. Gabalas sumaišomas su cukrumi, užpilamas vandeniu 3-4 dienas, maišant, kad ištirptų kristalai.
2. Penktą dieną masė filtruojama iš minkštimo, skystis siunčiamas į indą, uždedant pirštinę ant kaklo arba įrengiant vandens sandariklį.
3. Raugintas vynas išpilstomas į butelius.

Gėrimą naudokite po 5–6 mėnesių. Kad produktas įgautų ryškų skonį, naudokite 500 arba 600 g cukraus, 5 kg atliekų, 2,5 puodelio vandens.

Su obuolių sultimis

Derliaus metais, kai nebeužtenka stiklainių kompotams ir vaisių uogienei, o nuskinti Antonovkos vaisiai neišsilaiko iki žiemos, renkamos sultys ir iš jų gaminamas naminis vynas. Norint užtikrinti fermentaciją, dedama razinų arba įpilama sausų mielių 2 šaukšteliais. už 4 litrus gėrimo:

1. Į stiklinį indelį supilkite obuolių sultis, ištirpinkite jame 2 ar 3 puodelius cukraus.
2. Mielės veisiamos atskirame dubenyje, derinamos su gėrimu.
3. Ant talpyklos kaklo užmaunama pirštinė su skylutėmis.
4. Talpykla dedama į šiltą vietą fermentacijai.

Kai vynas pašviesėja, jis filtruojamas į butelius, nuleidžiamas į rūsį ar rūsį 4-6 mėnesiams.

Avietės dedamos siekiant pagerinti gėrimo spalvą, obuolių žievelės skonis tampa sodresnis.

Vyno saugykla

Naminį alkoholinį gaminį, pagamintą iš sulčių, šviežių vaisių ar išspaudų, rekomenduojama pilti į tamsaus stiklo butelius. Vyną laikykite 12–15 °C temperatūroje, o drėgmė patalpoje neturi viršyti 80%.

Jei nėra rūsio, balkone ar lodžijoje galite pasidaryti lentynas, kurių durys sandariai užsidarys. Butelius su sausu naminiu vynu patariama dėti horizontaliai, laikui bėgant gėrimo skonis tampa dar geresnis.

Rekomenduojama