Cukinijų kečupas žiemai: receptai ir 6 gaminimo būdai, laikymas

Atėjo ilgai lauktas daržovių nokinimo sezonas. Dauguma šeimininkių stengiasi pasinaudoti gausiu derliumi ir mažomis įvairių daržovių kainomis, kad galėtų kuo daugiau pasiruošti žiemai. Norėdami apdoroti daugybę pomidorų, patyrę virėjai jau seniai įvaldė naminių padažų gaminimo būdus, tačiau daugelis nėra susipažinę su kečupo iš cukinijų receptu žiemai.

Cukinijų kečupo skoniai

Ruošdamasi žiemai kiekviena šeimininkė visada naudoja prieskonius, žoleles ir prieskonius, atsižvelgdama į šeimos ir artimųjų skonį.

Cukinijų kečupui ruošti taip pat naudojami įvairūs skoniai ir daržovės.

Aptarnavimo taisyklės

Dėl subtilaus skonio padažas tinka ne tik kaip papildomas mėsos, daržovių ir žuvies patiekalų pagardas, bet ir kaip atskiras užkandis.

Ko jums reikia gaminant maistą

Norėdami pagaminti skanų kečupą, tiesiog vadovaukitės bendromis žiemos ruošimo taisyklėmis.

1. Konservavimui jums reikės stiklinių indų ir suklijuotų dangtelių. Bankai kruopščiai apžiūrimi, ar nėra drožlių ir pažeidimų, po to išplaunami ir patogiu būdu sterilizuojami.
2. Geriausia rinktis platų puodą žemais kraštais. Tokiu atveju drėgmės perteklius greičiau išgaruos, o padažas įgaus tirštos konsistencijos.

Virtą kečupą geriausia laikyti mažuose indeliuose, kad ruošinys atvirame inde nesugestų.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Prieš gamindami paruoškite ingredientus.

Ruošimosi taisyklės:

1. Cukinijos nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir nuvalomos nuo odelių bei sėklų.
2. Toliau daržovės supjaustomos patogiu būdu. Cukinijas galima pertrinti per mėsmalę, sutarkuoti arba susmulkinti trintuvu.
3. Taip pat ruošiami papildomi ingredientai kečupui.

Jei į kečupą dedama šviežių pomidorų, rekomenduojama nuo jų nuimti odelę arba pertrinti daržoves per smulkų sietelį.

Receptai ir seka

Yra keletas būdų, kaip paruošti skvošinį kečupą konservavimui žiemai.

Tradicinis receptas

Norėdami pagaminti tradicinį cukinijų ir pomidorų padažą, jums reikės:

• šviežios cukinijos - 2 kg;
• mėsingi pomidorai - 1500 g;
• morkų ir svogūnų šaknys - po 300 g;
• česnako galvutė;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 70 g;
• cukrus - 100 g;
• prieskoniai ir prieskoniai parenkami pagal skonio nuostatas;
• stalo actas konservavimui - 30 ml.

Padažui skirti ingredientai supjaustomi nedideliais gabalėliais. Pomidorus su svogūnais ir morkomis pakepinkite augaliniame aliejuje 10-15 minučių, tada suberkite česnaką, cukinijas ir prieskonius. Daržovių mišinys troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Kai tik kečupas sutirštėja, į jį pilamas actas, sumaišomas su druska ir cukrumi ir pertrinamas per smulkų sietelį.

Pagamintas padažas išdėliojamas į paruoštus indus.

Paprastas būdas pasiruošti žiemai

Jei norite greitai paruošti padažą, vietoj pomidorų naudokite pomidorų pastą. 1 kg daržovių įpilkite 500 ml pastos. Kitu atveju receptas nesiskiria nuo ankstesnio.

Su lanku

Kad padažo skonis būtų sotesnis ir ryškesnis, 1 kg cukinijų pridėkite 500 g svogūnų. Daržovės nulupamos, susmulkinamos, pagardinamos cukrumi ir druska, o gatavas mišinys paliekamas 6-8 valandoms. Po to ingredientai pagardinami prieskoniais, verdami iki tirštos konsistencijos.

Pagamintas kečupas išdėliojamas į indus ir sterilizuojamas.

Su česnakais ir žolelėmis

Tradiciniame moliūgų kečupo recepte galite įdėti visą česnako galvą ir ryšulį žolelių. Šis padažas patiks kepsnių mėgėjams.

Su aštriu padažu

Kad patiekalas įgautų pikantišką skonį, vietoj pomidorų pastos į cukinijų kečupą dedamas čili padažas.

Su korėjietiškais morkų prieskoniais

Mėgstantiems korėjietiškų marinuotų agurkėlių, vietoj prieskonių ir žolelių į padažą dedami korėjietiškų patiekalų prieskoniai.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Ruošinių galiojimo laikas skiriasi nuo paruošimo būdo. Jei žiemos ruošinys paruoštas pagal visas taisykles ir sterilizuotas, tuomet indą su daržovių padažu galite laikyti iki 2 metų.

Jokio terminio apdorojimo, konservai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius.

Rekomenduojama