Vasarinė obuolių uogienė: 3 žingsnis po žingsnio receptai, gaminimo subtilybės ir vaisių pasirinkimas

Vasarą soduose sunoksta sultingi obuoliai, kuriuose gausu vitaminų ir pektinų. Pirmieji vaisiai labai švelnūs ir sultingi, todėl jų negalima ilgai laikyti. Vasarą daugelis stebi savo figūrą ir stengiasi palaikyti formą. Tokiu metu kvapni vasarinė obuolių uogienė taps ypač aktuali dėl mažo kaloringumo. Natūralus saldumas suteikia desertui nepakartojamo skonio, todėl uogienė dažnai valgoma dar gerokai prieš prasidedant žiemai.

Uogienės gaminimo iš vasarinių obuolių ypatybės žiemai

Pagal brandos laipsnį obuoliai skirstomi į dvi rūšis: išimamus ir plataus vartojimo.Išimamos brandos stadijoje vaisiai nustoja augti, o vartojimo stadijoje įgauna veislės spalvą, skonį ir aromatą. Tačiau tai taikoma vėlyvoms veislėms; vasaros rūšyse brandos tarpsniai vyksta vienu metu. Todėl norint juos išsaugoti, reikia virti.

Uogienės gaminimo laikas nustatomas pagal norimą rezultatą. Jei jums reikia gauti tankių vaisių ir sirupo, tada pakaks kelių minučių, o minkštam desertui reikės virti keliais etapais. Nevirkite uogienės dideliais kiekiais. Norėdami gauti gražų, patrauklų ir skanų produktą, geriau jį virti mažame dubenėlyje.

Populiarios vasaros veislės

Subrendus pirmosioms vasarinėms veislėms, prasideda jų ruošimas žiemai. Šios veislės:

• B altas liejimas;
• Melba;
• Borovinka;
• Šlovė nugalėtojui;
• Yandykovsky;
• Popierius;
• Maskvos kriaušė.

Vaisių pasirinkimo taisyklės

Vaisiai derliaus nuėmimui turėtų būti parenkami atsižvelgiant į receptą:

• uogienei iš griežinėlių reikės ką tik nuskintų vaisių su tankiu ir sultingu minkštimu, tiks ir šiek tiek neprinokusių;
• uogienėms iš nesmulkintų obuolių tinka mažo dydžio vaisiai. Kad prieš gaminant išliktų pradinė forma, juos reikia perdurti dantų krapštuku arba šakute, kad žievelė nesutrūktų.

Kaip paruošti konteinerį

Iki 500–600 ml tūrio stiklainiai dažniausiai yra paruoštos uogienės talpyklos. Turite juos paruošti trimis etapais:

1. Skalbti. Norėdami tai padaryti, naudokite naują indų kempinę ir garstyčių miltelių mišinį su soda arba skalbimo muilu
2. Sterilizavimas įvairiais būdais, pavyzdžiui, virinant. Bankai kartu su dangteliais dedami į indą su karštu vandeniu, verdami iki 10 minučių.
3. Džiovinimas. Bankeliai dedami ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kol visiškai išdžius.

Maisto gaminimo receptai

Uogienės iš vasarinių obuolių gaminimo receptai yra paprasti, su minimaliu komponentų rinkiniu.

Visų obuolių uogienė

Šis delikatesas gali būti pagamintas iš smulkių vaisių, tokių kaip rojus arba kinų.

1 metodas. Ingredientai:

• maži vaisiai - 1 puodelis;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
• vanduo - 2-2,5 valg. l.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautus vaisius, nuimtus stiebus, sudėkite į emaliuotą dubenį, įpilkite cukraus, įpilkite vandens.
2. Palikite ant stalo iki kitos dienos.
3. Uždėkite ant nedidelės ugnies, virkite 1,5–2 valandas.

Uogienės pasirengimą lemia lašas. Jei sirupas neištepa, išlaikydamas formą, desertas paruoštas.

2 metodas. Ingredientai:

• mažiausi obuoliai su koteliais - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• vanduo – 1,5 puodelio.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautus, džiovintus obuolius įsmeikite į 2-3 vietas, kad gaminant nesutrūktų odelė.
2. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, virkite ant stiprios ugnies 2–3 minutes.
3. Obuolius sudėkite į emaliuotą dubenį, užpilkite sirupu.
4. Sirupui atvėsus, užvirinkite uogienę, virkite ant mažos ugnies 5 minutes.
5. Supilkite sirupą į kitą puodą, virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
6. Paruoštus stiklainius pripildykite obuolių, užpilkite sirupu.

Uogienės stiklainiai atvėsta aukštyn kojomis po stora antklode.

Išvalyti uogienės griežinėlius

Gintaro uogienės griežinėlių receptas yra gana paprastas, tačiau virti reikia daug laiko.

Ingredientai:

• obuolių griežinėliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Maisto gaminimas:

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
2. Vaisius ir cukrų sluoksniais sudėkite į puodą. Ant visų sluoksnių bus cukraus.
3. Palikite ruošinį 12–20 valandų, kol išsiskirs sultys. Pasirengimą lemia viršutinis cukraus sluoksnis – jis ištirps, o obuoliai pasidengs sirupu.
4. Masę reikia išmaišyti, tada užvirinti ant vidutinės ugnies.
5. Pavirkite 5 minutes, išjunkite, atvėsinkite.
6. Tada vėl užvirkite, virkite 10 minučių, atvėsinkite.
7. Po trečio virimo virkite 5–30 minučių. Kuo ilgiau desertas bus kepamas, tuo sodresnė bus jo spalva.
8. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius. Atvėsinti reikia neuždengus antklode, kad griežinėliai nesurūgtų.

Čia svarbu ruošti keliais etapais. Dėl to vaisiai verdami tolygiai, išlaiko savo formą, o sirupas išeina gintarinis ir vienodas.

Kaip tinkamai laikyti

Stiklainius su obuolių uogiene laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Jei ši sąlyga įvykdoma, uogienė gali būti saugoma iki kelerių metų.

Rekomenduojama