Agrastų marmeladas žiemai: TOP 7 paprasti receptai, saugojimas

Agrastas – universali uoga, iš kurios ruošiami patys įvairiausi preparatai: kompotai, uogienės, marmeladai, marmeladai. Ir tik nedaugelis žino apie tokį būdą kaip agrastų marmelado derliaus nuėmimas žiemai. Toks skanėstas – galimybė pasigaminti natūralų ir net sveiką skanėstą. Kadangi saldumyne nebus dirbtinių dažiklių ar skonių, marmeladas tinka net patiems mažiausiems gurmanams.

Agrastų marmelado ruošimo žiemai ypatybės

Marmeladas ruošiamas dviem etapais: pirmiausia reikia susmulkinti gaminį, pertrinti masę per sietelį, o tada virti iki norimos būklės, kad išvirta masė atrodytų taip. marmeladas.Agrastus galima derinti su raudonaisiais arba juodaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ir citrusiniais vaisiais – šie komponentai paįvairina skonį ir daro jį sodresnį.

Kaip išsirinkti ir paruošti žaliavas

Marmeladui ruošti leistinos bet kokio brandumo uogos (tiks net pernokusios uogos). Vaisiai turi būti sultingi ir mėsingi. Taip pat derėtų išrūšiuoti pasėlius ir išravėti pažeistus. Nuo kiekvienos uogos pašalinamos uodegos, jos nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Tarpų paruošimo taisyklės

Tarpų paruošimas prasideda nuo to, kad indus reikia kruopščiai išplauti sodos tirpalu. Tada stiklainiai sterilizuojami karštoje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Reikia nepamiršti ir stiklainių dangtelių – jie taip pat apdorojami verdančiu vandeniu.

Kaip pasigaminti agrastų marmeladą namuose?

Kaip tirštiklį naudokite bet kokį natūralų produktą: pektiną, želatiną arba agarą.

Lengvas receptas

Klasikiniam receptui naudojamos neprinokusios uogos, nes jose yra daug pektino. Todėl tirštiklių dėti nereikia. Ko jums reikia:

raudonos agrastai - 800 gramų;
cukrus – 600 gramų.

Uogas susmulkinkite trintuve iki vientisos masės. Uogų masę ištrinkite smulkiu sieteliu ir šaukštu. Sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol tyrė sumažės per pusę. Po 20 minučių įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Virkite dar penkias minutes, o tada karštą supilkite į stiklainius.

Per dieną masė sutirštės ir ją bus galima paslėpti saugojimui.

Su avietėmis

Avietės padarys saldų ruošinį dar kvapnesnį. Ko jums reikia:

avietės - 500 gramų;
agrastai - 1,5 kilogramo;
granuliuotas cukrus - 500 gramų.

Šaukštu sutrinkite avietes ir pertrinkite per sietelį. Agrastus sudėkite į dubenį, įpilkite vandens ir virkite, kol uogos suminkštės. Blenderiu sutrinkite agrastus. Sumaišykite masę su avietėmis, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Uogų tyrę plonu sluoksniu supilkite ant pergamento lakšto ir nusausinkite. Sulenkite masę į maišelius ir įdėkite į šaldiklį saugojimui.

Su vyšniomis

Gražios spalvos ir neįtikėtino skonio ruošinys. Ko jums reikia:

vyšnių tyrė - 700 gramų;
smulkintos agrastai - 400 gramų;
cukrus – 500 gramų.

Iš vyšnių išimkite kauliukus, sudėkite uogas į dubenį, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite penkias minutes, kol suminkštės. Vos atvėsusią masę išspauskite. Tą patį padarykite su agrastais, tada masę pertrinkite per sietelį.

Uogų masę sumaišykite, suberkite granuliuotą cukrų ir nuolat maišydami išvirkite bulvių košę. Palikite marmeladą sutirštėti, o vėliau supilkite į indus.

Su citrinos žievele

Citrusai suteiks preparatui šiek tiek rūgštumo ir padarys marmeladą dar naudingesnį. Ką reikia pasiruošti:

agrastai - 1 kilogramas;
granuliuotas cukrus - 700 gramų;
citrina – 2 vnt.

Paruoštas uogas suberkite į dubenį, užpilkite porą šaukštų vandens ir pradėkite garinti vaisius. Suminkštėjusią masę sutrinkite blenderiu ir sieteliu. Iš vienos citrinos išspauskite sultis, o iš kitos nuimkite žievelę. Sudėkite į uogų masę ir maišydami virkite dar pusvalandį. Supilkite ruošinį į formas ir padėkite į šaldytuvą arba į sterilius indus.

Su vanilinu

Vanilinas suteiks preparatui skanaus aromato ir padarys jį dar patrauklesnį. Ko jums reikia:

prinokusios uogos - 2 kilogramai;
granuliuotas cukrus - 800 gramų;
vanilinas – 15 gramų (vienas paketėlis).

Pasirinkite agrastus, gerai nuplaukite, nuimkite uodegas. Uogas sumalkite bet kokiu patogiu būdu: susukite per mėsmalę, sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Sutarkuotą masę pertrinkite per smulkų sietelį ir padėkite ant viryklės.

Uogų tyrę virkite 15 minučių ir dalimis suberkite cukrų. Palikite masę parai, o tada vėl virkite, kol sutirštės. Penkios minutės iki pasirengimo pridėti vanilino. Karštą ruošinį išpilstykite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

"Penkios minutės"

Šis saldaus skanėsto ruošimo būdas tinka tiems, kurie neturi daug laiko pasiruošti žiemai. Ko jums reikia:

agrastų sultys - 1 litras;
cukrus – 700 gramų.

Spauskite sultis iš prinokusių sultingų agrastų. Atskirame dubenyje sumaišykite sultis ir granuliuotą cukrų. Kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tik sultys pradeda virti, išjunkite viryklę ir supilkite masę į sterilius indus. Palikite šiek tiek ir palaukite, kol produktas sutirštės. Susukite dangčius ir laikykite š altoje vietoje.

Uogos marmelade

Neįprastas paruošimas pasitarnaus kaip originalus skanėstas ant žiemos stalo. Ko jums reikia:

virtas marmeladas;
agrastai - 200 gramų.

Visų pirma, turite paruošti marmeladą klasikiniu būdu. Tada paruoštos uogos vienu sluoksniu dedamos į plastikinį indą ir užpilamos karšta marmelado mase.Toliau indai valomi š altoje vietoje, kad sukietėtų. Gardumynų gabaliukai apibarstomi cukraus pudra ir laikomi stiklainyje.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti skanėstą?

Karštos saldžios masės talpos supilamos į sterilius indus ir susukamos metaliniais dangteliais. Stikliniai indai tinka ir formelėse paruoštam marmeladui laikyti.

Užšaldytą produktą galima laikyti tol, kol pablogės skonis. Susuktas marmeladas vėsioje vietoje išsilaikys vienerius metus.