Kriaušių uogienės gintaro griežinėliai su citrina: receptas su nuotrauka

Kvapni gintaro kriaušių uogienė su citrinos griežinėliais yra puikaus skonio ir yra naudingų medžiagų š altinis. Jis valgomas kaip savarankiškas desertas arba naudojamas kaip kepinių įdaras.

Gintaro uogienės iš kriaušių su citrina gaminimo specifika žiemai

Norėdami gauti kvapnų desertą, rinkitės prinokusius vaisius be puvimo ar vabzdžių pažeidimų. Kriaušės gali būti bet kokio dydžio ir veislės. Vaisiai susmulkinami arba konservuojami sveiki.

Į uogienę galite dėti ir kitų vaisių – obuolių, citrinų ar apelsinų. Verta manyti, kad naujas ingredientas turi įtakos skoniui. Taigi, į kriaušių uogienę įdėta citrina parūgštins, bet neleis produktui ilgai cukruoti.

Virimo trukmė priklauso nuo vaisiaus brandos ir yra 1-1,5 valandos.

Recepto ingredientai

Norint gaminti uogienę iš kriaušių su citrina, reikia laikytis vaisių proporcijų. Jei vaisiai pakankamai saldūs, cukraus reikės mažiau.

Ingredientai:

kriaušės - 2 kg;
pusė prinokusios citrinos;
cukrus – 1–1,5 kg;
vanduo - 200 ml.

Citrinų kiekį galima padidinti, atsižvelgiant į skonio nuostatas. Į preparatą galite įdėti medaus ir vanilinio cukraus.

Žaliavų paruošimas

Vaisiai derliui parenkami vidutinio dydžio, neprinokę, tankūs. Nuimkite stiebus, gerai nuplaukite. Iškirptos tamsios dėmės ir įdubimai.

Kriaušės, mažos, gali būti virtos ir sveikos, tačiau dažniausiai vaisiai dalijami griežinėliais arba kubeliais. Nuo vaisiaus odelė nepašalinama.

Citrinos supjaustomos plonais griežinėliais ir pašalinamos kauliukai. Liko vaisiaus žievelė – ji suteiks uogienei subtilaus citrusinio skonio.

Tarpų paruošimas

Indai, skirti laikyti gintaro kriaušių uogienę, neturi būti pažeisti, įtrūkę ar susmulkinti. Dažniausiai naudojami tokio paties dydžio stiklainiai yra skaidraus arba šviesiai žalio stiklo. Iš anksto išplaukite talpyklas kepimo soda ir keletą kartų nuplaukite vandeniu.

Siekiant užtikrinti gaminio saugumą, talpykla sterilizuojama. Tai galite padaryti patogiu būdu: karštais garais, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba dvigubu katilu. Procedūros trukmė 10-15 min.

Dangčiai taip pat turi būti kokybiškai apdoroti. Jie sterilizuojami kartu su stiklainiais orkaitėje arba laikomi inde su verdančiu vandeniu.

Virimo procesas

Kriaušių uogienės su citrina gaminimo būdas nėra sunkus net pradedančiajai šeimininkei.

Apdorojimas:

Vaisiai nuplauti, nulupti nuo šakelių, lapų.
Šerdis išpjaunama kriaušėmis, padalinta į griežinėlius, odelė nepašalinama, kad būtų išsaugota forma.
Citrina supjaustoma 2-3 mm pločio žiedais, pašalinamos sėklos.
Supilkite cukrų į emaliuotą indą ar keptuvę su nepridegančia danga, užpilkite vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps.
Į karštą sirupą supilkite kriaušes ir susmulkintą citriną, leiskite užvirti valandą.
Vaisiams išleidus sulčių, prasideda gaminimo procesas. Lėtai virkite mišinį 2–3 valandas.

Kai sirupas tampa skaidrus, tirštas ir klampus, įgauna gintaro spalvą, indas su kriaušių uogiene išimamas ir supakuojamas į iš anksto paruoštus indus.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti skanėstą?

Jei kriaušių uogienė buvo dedama į karštai vėdinamus stiklainius ir uždaryta sterilizuotais dangteliais, ją galima laikyti kambario temperatūroje.

Norint pailginti naudojimo trukmę, produktą rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje patalpoje. Žiemos saldumynų galiojimo laikas yra 3 metai.

Laikymo metu svarbu stebėti sirupo spalvą ir dangtelių būklę. Jei atidarant stiklainį paviršiuje atsiranda pelėsio, burbuliukų ar nemalonaus kvapo, tokia uogienė vartoti netinkama.

Jei sirupas susikristalizavo, tai rodo, kad vaisiai buvo saldūs ir į vaisių mišinį nebuvo pridėta „rūgštumo“. Padėtį galite išspręsti, jei stiklainį kelioms valandoms įdėsite į karštą vandenį.

Atvėrus indą su kriaušių uogiene, produktą rekomenduojama sunaudoti per 1-2 savaites.