Vyšnių uogienė su šokoladu su kakava ir konjaku: žingsnis po žingsnio receptas žiemai su nuotrauka

Šokoladu aplieta vyšnių uogienė – ne tik vaikų ir suaugusiųjų delikatesas, bet ir maistinių medžiagų bei vitaminų š altinis. Vartojant produktą, organizmas gauna dozę kalio, jodo, magnio, geležies.

Šiek tiek apie receptą

Vyšnių uogienė yra ryškaus skonio ir nepakartojamo aromato, o įdėjus kakavos ar šokolado, gausite desertą, kuris patiks net vaikams. Virkite produktą, kol išteps lašelis sirupo.

Želatina dedama, kad šokoladinės vyšnios būtų storos. Sirupas kietėja ir primena želė. Uogienę galima ruošti iš vaisių su kauliukais arba juos išėmus. Produkto skonis šiek tiek skirsis.

Reikalingi ingredientai

Maisto gaminimui paimkite prinokusias uogas, gerai nuplautas, išvalytas nuo vabzdžių lervų. Norėdami tai padaryti, vaisiai pusvalandį laikomi pasūdytame vandenyje.

Ingredientai:

• vyšnios - 1 kg;
• cukrus - 600 gr.;
• juodasis šokoladas - plytelė;
• kakavos milteliai - 1-2 šaukštai.

Šokoladu aplietas vyšnias leidžiama įdaryti konjaku. Vienam kilogramui uogų imama 50 gramų gėrimo. Uogienė įgaus malonų karamelės skonį. Brendyje esantis alkoholis virimo metu išgaruoja ir produktas tampa saugus gerti.

Produkto reikalavimai

Vyšnių uogienei ruošti naudojama bet kokia veislė, bet geriau imti vėlyvo derliaus uogas, tamsesnes, saldesnio skonio. Juose yra daugiau vitaminų ir skaidulų.

Būtina rinkti vyšnias savo sode su koteliais. Į tai svarbu atkreipti dėmesį perkant. Kotelis leidžia sutaupyti vitaminų ir sustabdo vyšnios fermentacijos ir irimo procesą.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Ilgalaikiam konservų saugojimui konteineriai yra termiškai apdorojami.

Apdorojimo parinktys:

1. Karštas garas.

Ant verdančio virdulio kaklelio uždedamas indas ir kelias minutes apdorojamas karštais garais.

2. Mikrobangų krosnelė.

Į stiklainius supilkite nedidelį kiekį vandens, dėkite į mikrobangų krosnelę, įjunkite įrenginį visu galingumu, kol skystis užvirs. Laikykite, kol vanduo visiškai išgaruos.

3. Orkaitėje.

Stiklainiai dedami ant padėklo aukštyn kojomis, ketvirtį valandos laikomi orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje.

4. Naudojant garlaivį.

Stiklinis indas sumontuotas kaklu žemyn ir įjungtas gaminimo režimas. Procedūros trukmė 10 minučių.

Kaip žiemai pasigaminti tirštą vyšnių uogienę su šokoladu?

Iš pradžių uogos gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu, pašalinami stiebeliai ir išvalomi nuo galimų vabzdžių lervų.

Gaminimo seka:

1. Nuluptą uogą sudėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite cukrumi. Leiskite užvirti 1–2 valandas.
2. Padėkite dubenį su vaisiais su cukrumi ant nedidelės ugnies, užvirkite. Nuimkite putas ir virkite pusvalandį.
3. Šiek tiek pašildykite 50 gramų konjako, sumaišykite su šaukštu kakavos.
4. Į šiltą virtą uogienę įpilkite 100 gramų juodojo šokolado ir lėtai supilkite konjako ir kakavos tirpalą.
5. Kepkite dar 10 minučių.

Sirupo tirštumui, likus 4-5 minutėms iki išėmimo, į uogienę įpilama vandeniu praskiestos želatinos - 25 gramai.

Verda uogienė pilama į stiklainius. Talpykla uždaroma dangteliais ir apversta. Palikite visiškai atvėsti.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Žiemai paruoštų šokoladu aplietų vyšnių tinkamumo laikas priklauso nuo paruošimo būdo:

1. Uogienės su akmenimis negalima vartoti praėjus 7–12 mėnesių po paruošimo.
2. Besėklės vyšnios laikomos nuo pusantrų iki dvejų metų.
3. Uogos, virtos ne ilgiau nei 5 minutes, išlieka tinkamos valgyti šešis mėnesius.

Atkimšto uogienės stiklainio negalima laikyti šiltai. Reikėtų suvartoti per 1-2 savaites.

Stiklainiai skanėstų žiemą laikomi vėsioje patalpoje, kurioje yra sausas oras ir vidutinė temperatūra ne mažesnė nei 15 laipsnių.

Rekomenduojama