Vyšnių uogienė su kauliukais: žingsnis po žingsnio gaminimo receptas žiemai, laikymas

Skanų vyšnių uogienės su kauliukais receptą išbandė įvairios šeimininkės. Tai pasirodė visiems, todėl galite jį naudoti. Galite virti iš bet kokios veislės vyšnių. Birželio mėnesį sunoksta Shpanka ir Malyshka. Turgenevka ir Shchedraya liepos mėn., Rusinka ir Žuravka rugpjūčio mėn.

vyšnių uogienės su kauliu gaminimo specifika žiemai

Uogienė, virta su sėklomis, turi ypatingą aromatą ir skonį. Yra keletas deserto paruošimo ypatumų. Jį reikia virti keliais etapais, ilgai nevirinant. Patyrusioms šeimininkėms visos uogos išlieka sveikos ir nesusiraukšlėjusios, nes jos laikosi šios technologijos:

užvirinkite sirupą;
nukelkite puodą nuo ugnies;
leiskite visiškai atvėsti;
kartokite procedūrą tiek kartų, kiek reikia.

Taikant šį metodą, išsaugomos visos naudingos medžiagos.

Produktų pasirinkimo ypatybės

Sodo uogas geriausia skinti su lapkočiais. Prieš kepdami juos pašalinkite. Vyšnia tada mažiau genda, nepraranda sulčių. Desertas skanesnis, jei veislė nerūgšti, prinokusių uogų odelės spalva tamsi.

Peliję ir susiraukšlėję vaisiai derliaus nuėmimui netinka. Jie sugadins uogienės skonį, dėl jų laikymo metu ji surūgs.

Tarpų paruošimas

Ant stiklainių sienelių gali būti mikrobų, kurie sugadina ruošinius. Norėdami juos nužudyti, pirmiausia išplaukite indą su soda, nuplaukite po čiaupu, tada sterilizuokite. Terminis apdorojimas atliekamas virimo pabaigoje. Uogienę karštą supilti į karštus stiklainius ir nedelsiant susukti.

Kaip pasigaminti vyšnių be kauliukų namuose

Uogienės išvaizda priklauso nuo tinkamo žaliavų paruošimo virimui. Vyšnios su kauliukais neblanširuotos, odelė nedygliuota. Visos uogos verdamos nesusiraukšlėja. Uogienė gražu.

Lengviausias receptas

Kvapni vyšnių uogienė ir virkite, o valgykite su malonumu. Virimo metu laikas bėga nepastebimai. Uogos pirmiausia rūšiuojamos nuo lapų ir šakelių, po to nuplaunamos. Vanduo nupilamas, vyšnios metamos į kiaurasamtį.

Ingredientai:

cukrus – 1,5 kg;
vanduo - 250 ml;
uogų su sėklomis norma - 1 kg.

Sirupas verdamas puode storu dugnu. Pirmiausia supilkite visą vandenį, tada supilkite 1 kg cukraus. Maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps.Visos uogos supilamos į gatavą sirupą. Kad uogienė būtų tiršta, jas reikia pamirkyti sirupe, todėl paliekama 6 valandoms.

Pradėkite virti uogienę:

į keptuvę suberkite likusį cukrų (0,5 kg);
maišyti;
uždegkite mažą ugnį;
užvirinkite;
virkite 5 minutes, nuolat šalindami putas;
nukelkite puodą nuo ugnies;
leiskite vyšnių uogienei pastovėti 6 valandas;
uždekite ant silpnos ugnies;
užvirinkite;
virti 10 minučių;
išpilstyti į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainiai susukami dangteliais, laukiama, kol atvės, nuleidžiami į rūsį arba šaldytuvą.

Penkių minučių parinktis

Visi smaližiai mėgsta klasikinę „penkių minučių trukmę“. Uogienės stiklainis ištuštėja per penkias minutes – taip skanu. Jam pagaminti reikia tik dviejų ingredientų:

cukrus - 600 g;
vyšnios - 1000 g.

Pirmiausia surūšiuokite uogas. Išvalykite juos nuo šakelių ir kitų šiukšlių. Tada porą minučių užpilkite š altu vandeniu ir gerai nuplaukite nuo dulkių ir nešvarumų. Leiskite vandeniui nutekėti. Norėdami tai padaryti, išmeskite vyšnią ant sietelio arba pabarstykite ant popierinių rankšluosčių.

Paimkite 2–2,5 litro talpos puodą storu dugnu. Į jį supilkite uogas. Išmatuokite 1 kg cukraus, užpilkite ant vyšnių. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikite 8 valandas. Per tą laiką uogos išskirs sultis. Jie gamins maistą.

Gaminimo procesas:

uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies;
uogas sumaišykite šaukštu, kad nesudegtų cukrus;
reguliariai šalinkite putas;
sulčių virimo metu atkreipkite dėmesį į laiką;
leiskite virti 5 minutes, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Uogienę iš karto supilkite, kol ji karšta. Bankai suvyniojami, apverčiami, parą uždengiami antklode. Po „kailiuku“ saldus preparatas pasieks norimą būklę.

Tiršta su želatina

Ekonomiškas receptas su mažiau cukraus. Jį paruošti nesunku, reikės produktų:

vyšnios - 1 kg;
želatina - 50 g;
cukrus - 500 g;
vanduo – 1 valgomasis šaukštas

Sirupas nevirtas. Uogos apibarstomos cukrumi. Kad jis ištirptų, keptuvė kaitinama ant silpnos ugnies.Želatina supilama į vandenį. Jis turėtų išsipūsti. Vos tik uogienė užverda, maišant pilama į sirupą. Ugnis sumažinama iki minimumo. Kai želatina ištirps, uogienė išpilstoma į stiklainius.

Su mėtomis

Skanus į mėtą panašus džemas. Gaminti jį nėra sunkiau nei įprastai, jums reikės:

cukrus – 0,5 kg;
vyšnios be kauliukų - 2 kg;
šviežia mėta – 2 šakelės.

Uogos užmiega su cukrumi. Po pusvalandžio pakaitinkite, maišydami, kol užvirs, suberkite mėtas, virkite 10 min. Reikalauti 3 valandas. Pakaitinkite iki virimo, virkite 10 minučių. Supilstyti į stiklainius.

Su agrastais ir vyšnių lapais

Šį receptą namų šeimininkės naudoja, kai neturi pakankamai laiko. Agrastų uogienė verdama 3 žingsniais. Virimui imkite:

uogos - 2 kg;
vanduo - 300 ml;
cukrus - 2 kg;
citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
vyšnių lapai - 10 vnt.

Paruoštos uogos persmeigtos šakute, panardinamos į š altą vandenį 4 valandoms. Užvirinamas sirupas. Cukrus užima ¾ svorio. Įpilkite uogų ir citrinos rūgšties. Virinama, kol paruošta. Rūgštis reikalinga spalvai išsaugoti.

Su šokoladu

Vyšnių uogienė su šokoladu – puikus saldumynų pakaitalas. Sudėtyje yra konjako, bet tinkamai išvirus jis išgaruos. Ingredientai:

uogos - 1 kg;
tarkuotas šokoladas (juodasis) - 1 plytelė 80-90 g;
cukrus - 500 g;
citrinų sultys - 2 v.š. l.;
konjakas - 2 v.š. l.;
tirpiklis (želatina, pektinas, agaras-agaras) - 40 g.

Želatiną užpilkite vandeniu, kad išbrinktų. Uogas sudėkite į puodą, kaitinkite, kol pasirodys sultys. Išmaišykite. Supilkite želatiną, užvirinkite. Įpilkite cukraus, virkite 4 minutes. Sudėkite likusius ingredientus, pakaitinkite iki užvirimo, supilkite į stiklainius.

Multicooker receptas

Šis receptas patiks diabetu sergantiems žmonėms. Jis turi būti paruoštas be cukraus. Multivarke reikia nuimti garų vožtuvą, kad karšta masė nenubėgtų. Supilkite uogas į dubenį ¼ tūrio. Pasirinkite „troškinimo“ („sriubos“) režimą. Virimo laikas - 1 val. Desertas pasirodys skystas.

Iš laukinių vyšnių

Miško uogose yra daug naudingų medžiagų. Iš jo gaunama puiki, kvapni uogienė. Jo paruošimui jums reikės:

laukinės vyšnios - 1 kg;
vanduo - 2 šaukštai;
cukrus – 1500 g.

Iš vandens ir 800 g cukraus išvirkite sirupą, užpilkite ant vyšnių. Po 4 valandų ruošinį užvirkite. Nuimti nuo ugnies. Nupilkite sirupą. Virkite 5 minutes. Į jį suberkite likusį cukrų ir vyšnias, išmaišykite, virkite, kol suminkštės.

Uogienės galiojimo laikas ir laikymo taisyklės

Ruošinys gali būti saugomas ne ilgiau kaip 1 metus. Desertą geriau suvalgyti per 6 mėnesius. Kaulai sumažina galiojimo laiką. Po šešių mėnesių jie pradeda sintetinti cianido rūgštį. Jis gaminamas iš branduoliuose esančios medžiagos. Laikant ilgiau nei metus, žmogaus sveikatai kenksminga rūgštis prasiskverbia pro apvalkalą ir nuodija uogienę.