Adžika iš aitriųjų pipirų žiemai: 16 žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis

Vasarą ir rudenį laikas ruoštis žiemai. Iš daugybės skirtingų konservavimo receptų gali būti labai sunku pasirinkti vieną. Jei norite ko nors aštraus, galite išbandyti aitriosios paprikos adžikos receptus žiemai.

Aitriosios paprikos adžikos kepimo ypatybės žiemai

Adjika yra unikalus produktas, kurio nereikia virti, tačiau jis gali būti laikomas iki vienerių metų nesugesdamas. Pagrindinės šio patiekalo daržovės – aitriosios paprikos ir pomidorai.

Patiekalą galima paruošti be terminio apdorojimo, jame daugiau vitaminų. Paruoštas užkandis yra kvapnesnis ir švelnesnis. Kad konservas būtų kvapnus, sodriai raudonas, reikia rinktis labiausiai prinokusius pomidorus ir naudoti aštresnius žalumynus.

Ingredientų parinkimo ir paruošimo taisyklės

Konservavimui ruošti reikia naudoti tik prinokusias ir geras daržoves. Pomidorai turi būti tvirti ir mėsingi, plona odele. Jei oda stora, geriau ją pašalinti. Aitriosios paprikos gali būti išsėtos arba paliktos ramybėje. Tai priklauso nuo skonio pageidavimų. Česnaką galima smulkiai pjaustyti arba sum alti trintuvu. Pasirinktinai galite pridėti įvairių žolelių.

Kaip paruošti konteinerį?

Bankai iš anksto kruopščiai nuplaunami soda arba muilu. Prieš konservavimą jie sterilizuojami. Jei neplanuojate adžikos laikyti ilgą laiką, stiklainių sterilizuoti nebūtina.

Geriausi gaminimo būdai

Yra daug receptų, kaip gaminti adžiką žiemai. Į jį galite pridėti įvairių daržovių ir prieskonių, kad suteiktumėte neįprastą skonį.

Klasikinė aštri adžika

Ko reikia norint pagaminti klasikinį receptą:

• 500 g čili;
• 300 g prinokusių pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• šviežios žolelės (krapai, kalendra ir bazilikas);
• pridėkite suneli apynių ir druskos pagal skonį.

Kaip pasigaminti užkandį žiemai:

1. Pomidorai nulupti.
2. Čili gali būti išsėmusi arba palikta su sėklomis.
3. Nuplaukite žalumynus, nulupkite česnaką.
4. Pomidorus, čili ir česnaką sudėkite į trintuvą, susmulkinkite iki vientisos masės.
5. Žalumynus susmulkinkite, supilkite į ruošinį.
6. Druskos pagal skonį.
7. Konservuoti 20 minučių.

Išdėliokite gatavą konservavimą į stiklainius ir palaukite, kol jie atvės. Tada juos galima padėti rūsyje arba balkone.

Galimybė be terminio apdorojimo

Ko jums reikia:

• 450 g aitriųjų pipirų;
• 2 česnako galvutės;
• šviežios žolelės neprivalomos (kalendra arba krapai);
• hops-suneli;
• druska.

Užkandžių ruošimas:

1. Pipirus galima išvalyti iš sėklų arba palikti kartu su jais, tiesiog nupjaukite stiebą.
2. Nulupkite česnako galvutes.
3. Viską sudėkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės.
4. Sudėkite padažą į stiklainius, uždarykite dangtelius.

Gruzinų

Ko jums reikia gaminant maistą:

• 3 čili ankštys;
• 300 g saldžiųjų pipirų;
• 1 didelė česnako galvutė;
• krūva šviežių krapų ir kalendros;
• 100 g graikinių riešutų;
• druska pagal skonį;
• 2 šaukštai. l. stalo actas.

Maisto gaminimas:

1. Susmulkinkite čili, sudėkite į trintuvą, įpilkite acto. Grind.
2. Pereikite prie graikinių riešutų, paprikos ir šviežių krapų masės. Dar kartą sumalkite iki vientisos masės.
3. Po to druskos.
4. Atskirai susukite česnaką. Perkelkite į masę. Kruopščiai išmaišykite.

Tikrą gruzinišką adžiką reikia labai ilgai maišyti, kad visi ingredientai susigertų sultis.Gautas užkandis supilamas į stiklainius ir dedamas į šaldytuvą.

Abchazų

Šio recepto ingredientai yra tokie patys kaip gruziniško padažo. Aitrioji paprika susukama per mėsmalę, tokiu pat būdu atskirai susmulkinami česnakai, petražolės ir graikiniai riešutai. Tada viskas sumaišoma. Pabaigoje įberiame druskos ir suneli apynių, truputį acto. Paruoštas padažas laikomas vėsioje vietoje (šaldytuve arba rūsyje).

Kaukazo

Dalykai, kuriuos reikia pasiimti:

• 350 g aitriųjų ir saldžiųjų paprikų;
• 150 g kapotų graikinių riešutų;
• druska pagal skonį;
• hops-suneli.

Kaip gaminti:

1. Pipirus susukite trintuve, graikinius riešutus sumalkite atskirai.
2. Viską sumaišykite, įberkite suneli apynių, druskos.
3. Ilgai maišykite, kad gautumėte vienalytį mišinį.

Bitter

Norėdami pagaminti kartaus padažo, jums reikės aštraus čili, česnako ir ryšelės šviežios kalendros, krapų ir baziliko. Viską sutrinkite blenderiu. Pabaigoje įpilkite šiek tiek acto ir druskos pagal skonį. Dėl skonio galite pridėti suneli apynių.

Iš pipirų

Šiam receptui reikės 500 g aitriosios paprikos, ryšulio šviežių krapų, 1 galvos česnako, druskos pagal skonį. Susmulkinkite česnaką ir pipirus. Susmulkinkite žalumynus. Viską gerai išmaišykite, pabaigoje pasūdykite.

Su krienais

Ko jums reikia:

• 200 g krienų šaknų;
• 1 kg pomidorų;
• 1 čili ankštis;
• 2 česnako galvutės;
• druska.

Susukite krieno šaknį. Pomidorus sutrinkite su česnaku trintuvu. Tada viską išmaišykite, nepamirškite įberti druskos. Perkelkite į stiklainius.

Su svogūnais ir morkomis

Ko jums reikia:

• 3 čili;
• 4 vidutinės morkos;
• 2 lemputės;
• 1 kg pomidorų;
• 100 g česnako;
• šviežia kalendra;
• druska pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Morkas, svogūnus, pomidorus ir česnakus sumalkite trintuve.
2. Smulkiai supjaustykite čili. Sumaišykite su pomidorų pasta.
3. Įdėkite į puodą, virkite 40 minučių.
4. 3 minutės iki pabaigos įberkite druskos.

Su krienais ir obuolių sidro actu

Dalykai, kuriuos reikia pasiimti:

• 150 g krienų;
• 1 kg pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• druska;
• 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas.

Pomidorus su česnaku susukite trintuve. Krienus susukti per mėsmalę. Sumaišykite su pomidorais, druska. Pervedimas į bankus.

Lengvas receptas

Šiam receptui reikia tik čili ir saldžiosios paprikos, šviežių žolelių ir smulkiai pjaustytų riešutų. Susukite visus ingredientus, pabaigoje pasūdykite.

Su baklažanais

Ko jums reikia:

• 1 kg vidutinio baklažano;
• čili;
• 1 kg saldžių pomidorų;
• česnakai;
• apie 5 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• pabarstykite druskos pagal skonį;
• stalo actas.

Kaip gaminti:

1. Visas daržoves susukite per mėsmalę. Supilkite aliejų ir druską, išmaišykite.
2. Padėkite puodą ant ugnies, virkite 1 valandą.
3. Virimo pabaigoje supilkite actą.
4. Sudėkite gatavą konservavimą į stiklainius ir susukite.

Su cukinijomis

Šis receptas panašus į ankstesnį pagal gaminimo būdą ir ingredientus, vietoj baklažanų naudojamos tik cukinijos.

Su obuoliais

Obuolio šerdis, supjaustyta kubeliais, kaip pomidorai. Pomidorai iš anksto nulupami nuplikius verdančiu vandeniu. Susmulkinkite česnaką ir čili. Visas daržoves sumalkite blenderiu, perkelkite į puodą, supilkite aliejų. Verdame apie 40-43 minutes. Pabaigoje pasūdykite ir įberkite cukraus.

Su salierais

Ingredientai:

• 300 g salierų;
• 200 g aitriosios paprikos;
• 1 kg pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• žalieji;
• cukrus ir druska;
• actas;
• alyva.

Daržoves susmulkinkite, perkelkite į puodą. Virinama 35 minutes. Pabaigoje suberkite smulkintus žalumynus, pasūdykite, suberkite cukrų ir užpilkite actu. Virkite dar 4 minutes. Bankininkystė.

Su slyvomis ir obuoliais

Šiam receptui reikės to paties kaip ir ankstesniame. Tik papildomai reikia paimti slyvą, suneli apynius ir šviežias žoleles. Susmulkinkite pomidorus, obuolius, slyvas, česnaką ir čili. Susmulkinkite žalumynus. Daržovių masę perkelkite į puodą, suberkite suneli apynius. Virkite po virimo 40 minučių. Pabaigoje įpilkite cukraus ir acto, druskos.

Kur geriausia laikyti adžiką?

Geriausia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve arba rūsyje.

Rekomenduojama