Cukinijų ikrai su pomidorais žiemai: 9 geriausi receptai namuose

Pagaminti cukinijų ikrus su pomidorais žiemai paprasta. Jai sukurti prireiks nemažai laiko. Todėl daugelis žmonių gamina šį patiekalą. Ypač tie, kurie savo sklypuose augina cukinijas. Juk dažniausiai šios daržovės užauga greitai ir dideliais kiekiais. Užkandį galima palikti saugojimui arba valgyti praėjus porai dienų po sukūrimo. Be to, jo skonis patinka ir suaugusiems, ir vaikams.

Cukinijų ikrų su pomidorais derliaus nuėmimo ypatybės žiemai

Jei kuriate ikrus pagal skirtingus receptus, vis tiek turite laikytis pagrindinių principų:

1. Produktai imami tokiomis proporcijomis: 1 kilogramui cukinijų - pusė kilogramo pomidorų arba 0,5 stiklinės pomidorų pastos, 200 gramų morkų, 150 gramų svogūnų, pusė stiklinės rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
2. Į patiekalą dėkite akmens druskos, 9 % stalo acto, granuliuoto cukraus pagal skonį.
3. Gautas produktas turi būti pasterizuotas. Be to, jei jame nėra acto, šis procesas turėtų trukti mažiausiai 45 minutes (pusės litro talpa). Jei talpykla didesnė, reikia daugiau laiko.

Uždarus stiklainius reikia uždengti antklode ir leisti atvėsti.

Kaip tinkamai paruošti maistą?

Derliui nuimti pasirenkamos tik šviežios daržovės, be pažeidimų ir puvimo. Jie plaunami, nulupami, supjaustomi.

Tarpų paruošimas

Baigtam patiekalui imkite mažus stiklinius indelius. Produktas dedamas į sterilizuotas talpyklas ir uždaromas sandariais plastikiniais dangteliais arba susukamas.

Skaniausi receptai

Yra keli cukinijų ikrų gaminimo receptai. Kiekvienas iš jų yra geras savaip.

Standartinis pirštų laižymo metodas

Lengviausias būdas virti ikrus namuose nekepinant daržovių. Cukinijas, pomidorus, morkas, svogūnus persukite mėsmale, sudėkite į puodą, įpilkite česnako, aliejaus, druskos. Virkite daržovių masę 35-40 minučių, o pačioje pabaigoje supilkite actą.

Su pomidorų pasta

Atskirai pakepinkite morkas, svogūnus, cukinijas, sudėkite į puodą. Įdėkite smėlio cukraus, pomidorų pastos, druskos, viską troškinkite ant silpnos ugnies 50 minučių. Likus 5 minutėms iki pabaigos supilkite actą. Cukinijų ikrai su pomidorų pasta pasirodo šiek tiek rūgštesni nei su pomidorais.

Be acto

Cukinijas, svogūnus, pomidorus, morkas kepti atskirai. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, sutrinkite trintuvu. Virkite daržoves 25 minutes. Įpilkite aliejaus, druskos, smulkintų krapų, m altų juodųjų pipirų, troškinkite dar 5 minutes.

Su morkomis ir svogūnais

Actas ir augalinis aliejus nepilami į ikrus su morkomis ir svogūnais. Cukinijos gabalėlius, svogūnus, morkas pakepinti, susmulkinti blenderiu, sudėti į puodą. Suberkite pomidorus, druską, troškinkite pusvalandį.

Su baklažanais

Virkite baklažanus pasūdytame vandenyje 20 minučių. Puode sumaišykite cukinijas, druską, svogūną, aliejų, pomidorus, virkite 15 minučių. Suberkite baklažanus, pusvalandį virkite daržovių masę.

Aštrūs ikrai

Cukinijų, morkų, svogūnų faršas. Troškinkite su druska, b altuoju cukrumi, sviestu 1,5 val. Nulupkite čili pipirus nuo sėklų, gerai nuplaukite, supjaustykite ir sumaišykite su česnaku. Šią procedūrą geriau atlikti su pirštinėmis, kad nesudegintumėte delnų. Į troškinį įpilkite aštraus užpilo, pomidorų pastos, troškinkite 2 valandas.

Airfriyer

Pakepinkite morkas, svogūnus. Ant oro grotelių kepkite cukinijas, pomidorus.Visas daržoves sumalkite, suberkite prieskonius, granuliuotą cukrų, druską, viską gerai išmaišykite. Daržovių masę paskleiskite induose, uždenkite dangčiais, pašaukite į konvekcinę orkaitę. Išlaikyti 20-25 minutes 170 °C temperatūroje. Po signalo išimkite indą, į kiekvieną įpilkite po arbatinį šaukštelį acto.

Orkaitėje

Cukinijas, saldžiąsias paprikas, svogūnus, pomidorus, morkas išdėliokite ant kepimo skardų, kepkite orkaitėje. Toje pačioje vietoje atvėsinkite daržoves, o tada susmulkinkite trintuvu. Sudėkite masę į puodą, pasūdykite, pipiruokite, suberkite šviežius krapus, supilkite aliejų, užvirkite.

Lėtoje viryklėje

Ikrus galite virti lėtoje viryklėje. Tada nereikia užtikrinti, kad daržovės nesudegtų. Svogūnus, morkas, pomidorus, cukinijas sumalkite virtuviniu kombainu, sudėkite į elektrinio prietaiso dubenį. Masę pasūdykite, pipiruokite, supilkite aliejų ir virkite režimu „Gesinimas“.

Saugojimo taisyklės ir sąlygos

Sterilizuotas produktas laikomas 10-11 mėnesių ne aukštesnėje kaip +15 °C temperatūroje. Ir nesterilizuotas - 5-6 mėnesiai 5-7 ° С temperatūroje.

Talpa turi būti apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių ir užšalimo.

Nepatyrusi šeimininkė gali pasigaminti cukinijų ikrų ir namuose. Svarbiausia išlaikyti acto, granuliuoto cukraus ir druskos proporcijas, kad produktas nepasirodytų per rūgštus, saldus ar sūrus. Taip pat naudinga pasterizuoti indus ir dangčius.

Net nepatyrusiai šeimininkei nereikia daug laiko paruošti šį skanų ir sveiką gaminį. Patiekalo receptų yra daug ir kiekviena moteris galės išsirinkti sau tinkamiausią.

Rekomenduojama