Pipirai saldžiajame įdaru žiemai: 4 žingsnis po žingsnio gaminimo receptai, laikymo sąlygos

Pėdų mylėtojams patiks keturi paprasti pipirų receptai saldžiame įdaru žiemai. Šią mažai kaloringą daržovę tinka valgyti šviežią, keptą, troškintą ir konservuotą.

Maisto gaminimo subtilybės

Patyrusios šeimininkės pipirams konservuoti ima mažo tūrio stiklainius - 0,5-1 l. Užkandį geriau valgyti 1-2 kartus, o atidarius nelaikyti ilgai šaldytuve. Dauguma žiemos preparatų apima augalinį aliejų, jums reikia vartoti rafinuotą aliejų.

Žiemą aromatingas užkandis primins vasarą, jei gaminimui imsite biologinę brandą pasiekusius vaisius. Virimo metu pipirų nevirkite, kol suminkštės. Paruošimas yra skanus, jei griežinėliai yra tankūs ir elastingi, kai dedami į stiklainius.

Tarpų paruošimas

Pirmiausia išplaukite stiklainius su soda, išskalaukite po čiaupu, į kiekvieną vandenį įpilkite po 2 cm sluoksnį. Įdėkite į š altą orkaitę ant grotelių. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C, stiklainius sterilizuokite 10–12 minučių. Kaidant vanduo greitai išgaruos, tai pagerins terminio apdorojimo kokybę.

Metalinio dangčio paruošimas:

• plauti su soda;
• skalauti;
• įdėkite į puodą, įpilkite vandens;
• virkite 5 minutes.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas

Užkandžio išvaizda turi būti patraukli, todėl derliaus nuėmimui reikia paimti mėsingus, sunokusius, skirtingų spalvų vaisius. Idealu, jei yra visos spalvos: geltona, žalia, raudona, oranžinė.

Ankštis reikia gerai nuplauti, pašalinti pertvaras, sėklas, kotelį. Vaisius galite pjaustyti įvairiais būdais: kvadratais, stačiakampiais, ilgomis juostelėmis arba tiesiog puselėmis, ketvirčiais.

Kaip iškepti papriką su saldžiu įdaru žiemai

Pipirai saldiame įdaru puikiai dera su mėsa ir daržovėmis, todėl stiklainis žiemiškų užkandžių visada po ranka, ypač jei reikia greitai padengti stalą.

Lengvas receptas

Užkandis žiemai ruošiamas be pomidorų ir sterilizacijos iš minimalaus produktų ir prieskonių rinkinio. Jų pakanka užpildyti 6 litrų skardines arba 12 pusės litro skardinių.

Ingredientai:

• nulupti bulgariški pipirai - 6 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 400 ml;
• vanduo - 2 l;
• druska - 4 v.š. l.;
• lauro lapas - 5 vnt.;
• pipiriniai pipirai (kvapiųjų pipirų) - 15 vnt.;
• stalo actas 9% - 250 ml.

Vandenį, aliejų, prieskonius, actą užvirinkite, stambiai pjaustytų ankščių gabalėlius pamerkite į marinatą, pavirkite 5 minutes. Išmeskite daržoves į stiklainius, užpildydami tūrį 3 ketvirčiais, įpilkite karšto sūrymo, susukite.

Jokios sterilizacijos

Labai greitai galite pagaminti porą stiklainių žieminių užkandžių be sterilizacijos. Parengiamieji darbai ir pats procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Marinato ingredientai:

• vanduo - 0,5 l;
• cukrus - 1 valg. l.;
• druska - 0,5 a.š. l.;
• stalo 9% actas - 1 a.š. l.

Pagrindiniai ingredientai:

• česnakai (gvazdikėliai) - 2 vnt.;
• pipirai (saldieji) - 6 vnt.

Pagal visas taisykles paruoštus vaisius supjaustykite į 4-6 dalis. Puode užvirinkite vandenį, jame 2 minutes blanširuokite griežinėlius. Kitame dubenyje išvirkite marinatą. Skilteles išdėliokite į švarius stiklainius, į kiekvieną suberkite stambiais gabalėliais supjaustytą česnaką. Viską užpilkite verdančiu sūrymu, uždarykite dangčius. Visiškai atvėsus, išimkite ruošinį saugojimui.

Su obuoliais be sviesto

Geriau imti saldžiarūgščius obuolius. Ruošinio skonis bus pikantiškesnis. Tiks bet kokie pipirai, jei tik prinokę.

Ingredientai:

• saldieji pipirai - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• stalo actas 9% - 100 ml;
• vanduo - 1,5 l.

Ankštes supjaustykite griežinėliais, obuolius – ketvirčiais, išpjaukite sėklas nenulupdami odelės. Daržoves ir vaisius blanširuokite 2-3 minutes verdančiame marinate (vanduo, actas, cukrus).Po blanširavimo sudėkite juos į stiklainį sluoksniais, kaitaliojant daržovių sluoksnį su obuolių sluoksniu, užpilkite sūrymu, uždarykite kamštį su dangteliais.

Su medumi ir česnaku

Jums reikės 2 skardinių po 0,5 litro. Juos reikia nuplauti ir sterilizuoti mikrobangų krosnelėje arba virti garuose. Užkandžiui paruošti prireiks pusantros valandos.

Ingredientai:

• medus - 2 v.š. l.;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis;
• stalo 9% actas - 2 v.š. l.;
• saldieji pipirai - 800 g;
• česnako skiltelės - 4 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt;
• paprika (m alta) - 0,5 šaukštelio;
• juodieji pipirai (žirniai) - 8 vnt.

Smulkintus pipirus išpilstykite į stiklainius, ant viršaus uždėkite nuluptas česnako skilteles. Daržoves 2 kartus užpilti verdančiu vandeniu po 8-10 min., trečią kartą - užvirintu marinatu. Po paskutinio užpildymo priveržkite dangtelius.

Kiek ir kaip laikyti?

Žiemos daržovių ruošinius geriausia laikyti rūsyje. Ten pastovi temperatūra (0-5 °C) ir oro drėgmė. Užkandžių skardinės bute nesprogsta, jei laikymo metu laikomasi taisyklių:

• kambaryje (sandėliukas, spinta) tamsu;
• oro temperatūra pastovi;
• netoli šildytuvų.

Skanų užkandį galima laikyti iki kito derliaus, jei indai ir dangteliai yra paruošti, actas, druska, cukrus ir kiti marinato ingredientai įdedami pagal receptą, daržovės gerai nuplaunamos.

Rekomenduojama