Juodųjų serbentų uogienė su vyšnių lapeliais: 2 geriausi gaminimo receptai

Naudingos juodųjų serbentų savybės žmonijai žinomos nuo neatmenamų laikų. Todėl vaisių derlius naudojamas uogienėms, konservams, sultims, kompotams virti ir tiesiog sumalamas su cukrumi. Bet jei kvepianti juodųjų ar raudonųjų serbentų uogienė ruošiama su jaunais vyšnių lapeliais, tai skanėsto skonis ir naudingosios savybės padidės daug kartų, o svečiai niekada neatspės, kokia uogiene juos vaišino.

Serbentų uogienės su vyšnių lapais gaminimo žiemai ypatybės

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti serbentų uogienę pridedant jaunų vyšnių lapelių.

Pirmuoju atveju atskirai ruošiamas lapų nuoviras, o tik tada į jį dedama prinokusių uogų.

Antrojoje versijoje lapai verdami kartu su serbentais, o tada pašalinami iš gatavo produkto.

Patarimas! Jei norite sočių ir skanių patiekalų, naudokite tik aukštos kokybės prinokusius vaisius.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Uogų pasirinkimas priklauso nuo skonio pageidavimų. Uogienei tinka ir raudonieji, ir juodieji serbentai. Prieš verdant vaisiai nuplaunami, išdžiovinami, atskiriami nuo stiebelių ir rūšiuojami, ar nėra pažeistų ir suglamžytų egzempliorių.

Vyšnių lapelius geriau rinkti jaunus, juose yra daugiausia naudingų medžiagų ir skonių. Prieš gaminant, jie kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.

Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai

Jei norite gaminti uogienę, jums reikės:

1. Puodas nuovirui virti.
2. Dubenėlis arba puodas žemomis kraštinėmis, pagamintas iš nerūdijančio plieno, dengtas teflonu arba iš bet kokių emaliuotų indų.
3. Maišymui geriausiai tinka medinė mentelė arba šaukštas.
4. Sterilizuoti stiklainiai arba specialios talpyklos galutiniam produktui.

Aliuminio indai netinka uogienėms, marmeladams ir marmeladams virti. Jau ir taip didelis uogų rūgštingumas dar labiau padidėja, kai liečiasi su tokiais baseinais ir vazonais.

Svarbu! Kuo žemiau indų šonai, tuo greičiau išgaruoja skysčio perteklius, o skanėstas tampa tirštas ir klampus.

Kaip pasigaminti serbentų uogienę su vyšnių lapeliais namuose

Nereikia jokių sudėtingų žingsnių gaminant skanų, naminį kvapnią uogienę. Todėl naujokės šeimininkės taip pat gali pagaminti skanėstą.

Juodųjų serbentų receptas

Jei norite gaminti uogienę pagal pirmąjį metodą, jums reikės:

1. Prinokusios, surūšiuotos uogos: 1 kilogramas.
2. Vyšnių lapai: 2 puodeliai.
3. Cukrus atitinka uogų skaičių, 1 kilogramas. Jei vaisiai labai rūgštūs, cukraus kiekis padidinamas iki 1,5 kilogramo.
4. Norint paruošti nuovirą, reikia 300 mililitrų gryno vandens.

Skanumynų ruošimas prasideda nuo verdančio užpilo. Lapai užpilami vandeniu, užvirinami ir verdami 10-15 min.

Paruoštos uogos dedamos į perkoštą, karštą sultinį ir verdamos 10–15 min., tada pilamas granuliuotas cukrus ir verdamas dar 15-20 min. periodiškai pašalinant susidariusias putas.

Virtas uogienė išdėliojama į kruopščiai sterilizuotus paruoštus indus ir uždaroma.

Antram būdui naudokite lygiai tiek pat produktų, tik lapai verdami kartu su uogomis. O kai produktas paruoštas, iš sirupo pašalinami vyšnių lapai.

Patarimas! Karšta uogienė pilama į sterilizuotus indus.

Raudonųjų serbentų variantas

Raudonieji serbentai dažniausiai naudojami kompotams, drebučiams, marmeladams gaminti. Taip pat vaisiai dažnai dedami į desertus, pieno produktus, nektarus ir sultis. Tačiau patyrusios šeimininkės iš raudonųjų serbentų uogų gamina nuostabius konservus ir uogienes.

Jei norite gaminti uogienę, jums reikės:

1. Raudonųjų serbentų 10-12 puodelių.
2. Cukrus: 13–15 puodelių, priklausomai nuo uogų rūgštingumo.
3. Vyšnių lapai: 15-20 vnt.
4. Geriamojo vandens kiekis 1 litras.

Lapai užpilami vandeniu, užvirinami, keptuvė uždengiama dangčiu ir verdama dar 15 min. Uogos dedamos į karštą, filtruotą sultinį, verdamos 10-15 minučių, įpilama granuliuoto cukraus. Ant silpnos ugnies uogienė verdama 15-20 minučių, jei reikia, pašalinant susidariusias putas.

Patarimas! Kad raudonųjų serbentų uogienė netaptų skysta, likus 4-5 valandoms iki virimo uogos apipilamos želatina.

Karštas gatavas produktas supilamas į laikymo talpyklas.

Saugojimo taisyklės

Pagaminto produkto laikymo taisyklės priklauso nuo naudojamų indų ir konservavimo būdo. Jei tikimasi, kad uogienė bus laikoma ilgą laiką, tada atvėsę, susukti stiklainiai siunčiami į tamsią, vėsią vietą. Kitais atvejais serbentų delikatesas laikomas apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Serbentų uogų uogienė puikiai padės peršalimo ir virusinių ligų paūmėjimo laikotarpiu. Didelis vitamino C kiekis, kuris yra vaisių dalis, padės greitai susidoroti su liga ir padidins organizmo atsparumą sezoninėms ligoms.

Rekomenduojama