Sauvignon vynuogės: veislės aprašymas ir selekcijos istorija, sodinimo būdai ir priežiūra

Sauvignon vynuogėms būdingas platus auginimo plotas: Europos šalys, Amerikos ir Australijos žemynų šalys, Pietų Afrikos ir Artimųjų Rytų šalys. Pagrindinė šios veislės paskirtis – vyno gamyba stalo vynams ir skonio savybių praturtinimas gaminant vynus iš kitų vynuogių veislių. Jis taip pat sėkmingai auginamas Rusijoje.

Sauvinjono veisimo istorija

Veislės gimtinė yra Prancūzija, jos populiarumas nusileidžia tik Chardonnay vynuogėms. Veislė buvo gauta natūraliai kryžminant Tramner ir Chenin Blanc Luaros slėnyje. Per trumpą laiką nuo XIX amžiaus vidurio ji išplito beveik visuose pasaulio žemynuose.

Privalumai ir rūšių įvairovė

Ši rūšis be mišinio taikoma aukščiausios klasės sausų ir pusiau saldžių vynų, šampano, vynuogių sulčių gamybai; kaip ir bet kuri vynuogė, ji skani šviežia. Rafinuotas veislės skonis skiriasi priklausomai nuo uogų sunokimo, oro sąlygų derėjimo laikotarpiu, dirvožemio sudėties.

Sauvignon Blanc naudojamas kitų vynų b altųjų veislių skoniui praturtinti.

Blanc prancūziškai reiškia b altą. Sauvignon Blanc uogos yra šviesios šiaudinės spalvos, šios veislės vynai yra šviesūs, auksinio blizgesio, jai būdingos giminingos natūralių pokyčių atmainos: Sauvignon Gris (arba Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, kurios pasižymi panašiomis savybėmis ir skoniu.

Techninės veislės savybės

Sauvignon Blanc reiškia technines rūšis, naudojamas vyno gamybai pramoniniu mastu. Specifikacijos apima vynmedžio aprašymą, vynuogių kekę, brandinimo datas, veislės derlių.

Vynas

Vynuogių krūmą formuoja vynmedžiai – tai ūgliai, ant kurių formuojasi vynuogės. Jauni ūgliai yra rausvai rudos spalvos, augant jie tampa žali. Bėgant metams vynmedžiai sustorėja ir tampa panašūs į medį. Lapai vidutinio dydžio, odiški, tankūs, stipriai suskirstyti į 3 arba 5 dalis.

Krūva

Vynuogės yra pailgos, mažo dydžio, tankiai supakuotos į kompaktiškas kekes, kurios yra cilindro formos iki 15 centimetrų ilgio ir iki 10 centimetrų skersmens. Vynuogių uogose susidaro 2-3 sėklos, uogos turi tankią odelę. Kekės masė siekia 130 gramų.

Brandumas ir derlius

Sauvignon Blanc – vėlyva nokinimo veislė. Derlius nuimamas rugsėjo-spalio mėnesiais, priklausomai nuo oro sąlygų. Veislės derlius mažas, augalui reikalinga tinkama priežiūra, tinkamos oro sąlygos vasarą ir ypatinga dirva. Vynuogių daigynuose, tinkamai prižiūrint, iš hektaro pagaminama iki 7000 litrų vyno.

Klimato sąlygos auginimui

Sauvignon Blanc mėgsta vėsų klimatą ir gali atlaikyti iki -25 laipsnių šalčius. Centrinėje Rusijoje vynuogės uždengiamos žiemai; be pastogės nušąla jauni augalo ūgliai, reikia iš naujo formuoti krūmą.

Veislės dauginimo būdai

Vynuogės dauginamos dvimečiais arba vienmečiais, gerai išsivysčiusiais daigais. Jei jų nėra, sodinami čibukai (vienmečiai ūgliai), kurie skinami iš vienmečio arba bazinio 40-50 centimetrų ilgio vynmedžio.

Tūpimas

Vynuogės yra šilumą mėgstantis augalas, reikalaujantis šviesos. Pasėlių auginimo vieta parenkama pietiniame, pietvakariniame ir pietrytiniame šlaituose. Mėgėjiškuose soduose vynuogėms skiriamos labiausiai apšviestos vietos. Lygiose vietose vynuogių eilės sodinamos iš pietų į šiaurę, o šlaituose - iš rytų į vakarus.

Sodinant vynuoges, atsižvelgiant į šiuos reikalavimus, jos gaus daugiau šviesos ir šilumos, greitai augs ir duos gerą derlių.

Patarimai, kaip pasirinkti sodinukus

Vynuogėms sodinti pasirenkami daigai su gerai išvystyta šaknų sistema, šaknys turi būti gerai išsišakojusios, su b alta šerdimi pertraukoje, iki 10 centimetrų ilgio. Geriau rinktis sodinukus, įsišaknijusius, su žemės grumstu. Vynmedžiai turi turėti nuo 5 iki 10 pumpurų. Įsišakniję auginiai turi atitikti tuos pačius reikalavimus.

Laikas

Sėjinukai arba įsišakniję auginiai sodinami balandžio arba gegužės mėn., kai oras ir dirva įšyla iki 15 ^{C. Šios datos koreguojamos atsižvelgiant į regionus, pavasario laikinojo sezono pradžios laiką.}

Tūpimo angos išdėstymas ir gylis

Sauvignon Blanc priklauso vidutinio dydžio veislei, atstumas tarp eilių sodinant turi būti 2 metrai, o tarp krūmų – 1,75 metro. Sodinant būtina atsižvelgti į dirvožemio derlingumą, nes ši veislė turi galingus krūmus. Esant prastam dirvožemiui, atstumas tarp krūmų padidinamas iki 2 metrų. Daigams sodinti kasamos 0,5-0,7 metro gylio ir 0,5 metro pločio kvadratinės duobės. 25 centimetrų atstumu iš abiejų pusių įkalamas 0,6 metro ilgio kaištis.

Sėjinukų šėrimas

Sėjinkui šerti į duobutę įpilama 100 gramų kalio trąšų, 400 gramų superfosfato, 150 gramų pelenų, kibiras humuso; sunkiose dirvose - 2 kibirai upės smėlio, viskas iškasama su žeme. Kad geriau įsišaknytų, daigai laistomi Kornevinu.

Jaunų ir brandžių vynmedžių priežiūra

Norint gauti stabilų derlių, būtina tinkamai prižiūrėti vynuoges. Priežiūra apima: tręšimą, laistymą, ravėjimą, krūmų formavimą, vynmedžių genėjimą, kenkėjų ir ligų prevenciją.

Trąšos

Mėšle yra azoto, kalio, fosforo ir mikroelementų. Kas 3 metus įterpiama po 6-8 kilogramus 1 kvadratiniam metrui (rudenį prieš kasant). Kartu su mėšlu fosfato ir kalio trąšos naudojamos 50–60 gramų 1 kvadratiniam metrui. Kalio humatas – universali trąša, skatinanti augalų augimą ir vystymąsi; viršutinis padažas atliekamas pagal instrukcijas.Azoto trąšos kasmet naudojamos pavasarį po 3–4 gramus 1 kvadratiniam metrui.

Drėkinimas

Ši veislė nemėgsta drėgmės pertekliaus, laistoma žemei išdžiūvus. 20 centimetrų gylyje jie paima saują žemės ir suspaudžia į kumštį, jei žemė trupa nesudarant gumuliuko, reikia laistyti. Vandens perteklius sukelia šaknų sistemos puvimą arba pilkojo puvinio vystymąsi.

Pirmaisiais metais (sausos vasaros metu) vynuogių krūmas laistomas iki 4 kartų, po krūmu 4 kibirai vandens. Po laistymo krūmas mulčiuojamas 10 centimetrų storio humusu.

Formavimas

Krūmas formuojamas nuo pirmųjų sodinimo metų ir atliekamas kasmet. Vynuogių krūmų vėduoklinės ir daugiašakės vėduoklinės formacijos siūlo nuo 4 iki 8 vaisių rankovių, besitęsiančių nuo krūmo pagrindo. Kiekvienas turi vaisių nuorodą – tai vaisinis vynmedis ir pakaitinis mazgas.

Kasmet vaisius vedantys vynmedžiai pakeičiami vienmečiais ūgliais. Šis darbas reikalauja įgūdžių, internete aiškiai matosi krūmo formavimasis.

Kenkėjų ir ligų prevencija

Sauvignon Blanc yra atsparus miltligei ir oidiumo sporoms. Lietingų sezonų metu jis gali užsikrėsti botrito sporomis. Užsikrėtus uogoms formuojasi kilnusis pelėsis, suteikiantis vynui išskirtinį skonį, užkrėsti lapeliai atliekami jų surinkimo ir sunaikinimo darbai.

Nuo kenkėjų vynmedžių lapus pažeidžia erkės, o uogas valgo vapsvos. Profilaktiniais tikslais vynuoges pakanka pavasarį ir po žydėjimo apdoroti kombinuotais fungicidais. Iš vapsvų statomi specialūs spąstai.

Javų rinkimas, laikymas ir apdorojimas

Sauvignon prastai išsilaiko, uogos greitai genda, po savaitės pradeda pūti.Jei norite, galite namuose pasigaminti sulčių ir per trumpą laiką vynuoges perdirbti į vyną. Šios veislės uogų skonio savybės ir savybės neleidžia vyno gamybos technologijoje naudoti medinės taros – naudojami stikliniai buteliai, vyno stiprumas siekia 13 . Vynas stikliniuose buteliuose laikomas ne ilgiau kaip 3 metus.

Rekomenduojama