Aviečių uogienė žiemai: 10 paprastų virimo receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Uogos ir įvairūs vaisiai gali būti naudojami gaminant naminius saldumynus, kurie bus naudingi žmogaus organizmui. Tai paprastas patiekalas – aviečių uogienė. Jis paruošiamas labai greitai. Net naujokas maisto gaminimo srityje susidoros su užduotimi, jei laikysis svarbių dalykų.

Aviečių uogienės gaminimo ypatybės

Skanumą galima ruošti pagal skirtingus receptus, kurių kiekvienas turi savo gaminimo technologiją. Yra taisyklės, taikomos neatsižvelgiant į pasirinktą receptą:

1. Avietės yra uogos, kuriose yra minimalus kiekis stingdančių komponentų. Norint gauti uogienę, masę reikia ilgai virti su daug cukraus. Jei pridėsite tokių ingredientų kaip pektinas ar želatina, sutrumpės gaminimo laikas.
2. Daugelis namų šeimininkių atsisako aviečių dėl sėklų. Jų buvimas turi įtakos uogienės skoniui. Kad būtų minkšta, uogų masė pertrinama per sietelį ir, įpylus vandens bei cukraus, siunčiama į viryklę.
3. Išplovę avietes nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Jei to nepaisysite, drėgmės perteklius masė taps per vandeninga. Dėl to uogienę virti reikės labai ilgai.

Naudodami želiančius ingredientus, atkreipkite dėmesį į gamintojo nurodytas rekomendacijas. Instrukcijos ant pakuotės gali skirtis nuo pateiktų recepte. Tokiu atveju reikia laikytis gamintojo rekomendacijų. Kadangi dozė jau apskaičiuota, uogienė įgaus gerą skonį ir reikiamą struktūrą.

Aviečių ruošimas

Viena švelniausių uogų yra avietė dėl savo struktūros. Pasiekęs brandą, jis pradeda smukti, netenka sulčių ir galiausiai išdžiūsta arba išnyksta.

Surinkę prinokusias avietes, turite nedelsdami pradėti virti uogienę. Tačiau prieš tai uogą reikia nuplauti ir išvalyti nuo nešvarumų bei vabzdžių.

Dažnai ant aviečių šakų ir uogų galima pastebėti smulkių klaidų. Jokiu būdu jie neturėtų patekti į saldžią masę. Mirkymas pasūdytame vandenyje gali išspręsti problemą. Po kelių minučių vabzdžiai išdygs, o belieka avietes nuplauti po tekančiu vandeniu. Po vandens procedūrų uogos išdėliojamos ant paviršiaus, kad stiklinėje liktų skysčio perteklius.

Kaip pasidaryti konfigūraciją namuose

Jei žmogus išgirsta žodį „confiture“, jam gali atrodyti, kad tai kažkoks išskirtinis patiekalas, pagamintas iš užjūrio ingredientų. Bet taip nėra. Tai delikatesas iš paprastų ingredientų. Visus komponentus galite rasti virtuvėje.

Aviečių konfigūracija po virimo įgauna neįtikėtiną aromatą. Jis toks švelnus, kad tirpsta burnoje. Saldžią masę galima tepti ant duonos ir valgyti su arbata. Preparatai žiemai naudojami kaip pyragų, sausainių ir bandelių įdarai.

Lengvas žiemos receptas

Klasikinė gaminimo technologija apima šių komponentų naudojimą:

• 1 kg aviečių;
• 1 kg cukraus.

Maisto gaminimas:

1. Prieš verdant avietės nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Masė dedama į puodą ir užpilama cukrumi. Talpykla uždengiama dangteliu ir paliekama 5-6 valandoms. Per tą laiką uogos išskirs sultis, o uogienė neprilips prie keptuvės dugno.
3. Avietės dedamos ant viryklės ir verdamos, kol pasirodys burbuliukai. Kai tik masė užvirs, nustatykite 10 minučių, maišydami ir surinkdami putas nuo paviršiaus.
4. Tada uždėkite lėtą ugnį ir toliau virkite uogienę, kol ji sutirštės. Paprastai tai užtrunka iki 1 valandos.
5. Nenukėlus keptuvės nuo ugnies, uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir su rakteliu suvyniojama žiemai.

Jei ilgai virsite uogienę, ji pasirodys per tiršta. Tai turi įtakos ir jo kiekiui – uogienės būna mažiau. Atvėsusios skardines išnešamos į rūsį. Uogienę taip pat galima laikyti kambario temperatūroje.

Su želatina

Ingredientai:

• 1 kg aviečių;
• 250 ml vandens;
• 1,3 kg cukraus;
• pusė šaukštelio želatinos;
• 2g citrinos rūgšties;
• 2 šaukštai. l. virintas vanduo (atvėsintas).

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Avietės ruošiamos virti gaminant želatinos masę.
2. Stiklinėje sumaišykite citrinos rūgštį su želatina. Viską užpilti atvėsusiais 2 valg. l. vandens ir išmaišykite.
3. Avietės išdėliojamos į indą, užpilamos cukrumi ir užpilamos vandeniu.
4. Puodas su mišiniu uždedamas ant ugnies ir laukiama, kol pasirodys burbuliukai. Virinama 10–15 minučių.
5. Tada supilkite želatinos masę į avietes ir minutę greitai pamaišykite uogienę.

Po to nelaukite, kol uogienė vėl užvirs, o išpilstykite į stiklainius. Išvirtas uogienė išdėliojama į sterilizuotus stiklinius indus. Tai gali būti stiklainiai su stikliniais dangteliais, kuriuos galima laikyti šaldytuve. Likusi uogienė, uždaryta į stiklainius, išnešama į š altą vietą.

Lėtoje viryklėje

Aviečių uogienę galite pasigaminti ir šiuolaikiniame virtuvės įrenginyje – lėtoje viryklėje. Asmuo turi tik įkelti reikiamus komponentus ir pasirinkti režimą. Virimas atliekamas specialiame dubenyje. Gaminimo metu atidarykite multicooker dangtį, kad susimaišytų saldi masė.

Bezakmens

Kad gautųsi švelnesnė masė, avietės sumalamos per sietelį. Tai padaryti labai lengva ir paprasta. Aviečių uogienė gaunasi vienodos konsistencijos. Tačiau ši procedūra turi įtakos jo kiekiui. Yra mažiau aviečių uogienės.

Nevalgyti

Verdant gaunamas „gyvas“ uogienės su neįtikėtinu uogų skoniu. Galite gaminti bet kokiu trintuvu, pridėdami cukraus. Visiškai ištirpus cukrui, aviečių masė laikoma šaldytuve. Didelis cukraus kiekis ir žema temperatūra neleis uogoms sugesti.

Su agaru-agaru

Ši medžiaga yra gera želatinos alternatyva. Jo skonis aviečių uogienėje nesijaučia. Puikiai tirpsta aviečių sultyse. Leidžia pasiekti norimą uogienės tankį ir konsistenciją.

Krakmolo pagrindu

Veikia kaip tirštiklis. Tai natūralios kilmės komponentas. Krakmolas ištirpinamas vandenyje, tada dedamas į uogienę. Tai daroma gaminimo pabaigoje.

Su pektinu

Sudėtis leidžia sutirštinti uogienę. Pašalina ilgą kepimo laiką. Sutrumpina gaminimo laiką kelis kartus. Apskaičiuodami dozę, turite vadovautis gamintojo rekomendacijomis.

Su citrinos žievele

Pačios avietės yra saldžios uogos, neturinčios rūgštumo. Pridėjus cukraus jis tampa dar saldesnis. Norint paįvairinti skonį, rekomenduojama pridėti citrinos. Vietoj sulčių jie ima žievelę, sutrina ant smulkios trintuvės.

Frozen Raspberry Confiture

Kepti galima ne tik vasarą, kai yra šviežių aviečių. Uogienei tinka ir šaldytos žaliavos. Paruošimo technologija ta pati. Prieš verdant, uogos paliekamos šiek tiek suminkštėti.

Saugykla

Kasdieniniam naudojimui stiklainis dedamas į šaldytuvą. Jis visada po ranka ir uogiene galėsite mėgautis bet kada. Likusi šventė išnešama į rūsį arba rūsį. Uogienę reikia laikyti š altai, kad masė stiklainio viduje nesugestų.

Rekomenduojama