Aronijų uogienė su obuoliais: paprastas receptas žiemai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Yra keletas būdų, kaip paruošti gervuogių uogienę su neįprasto skonio obuoliais, naudojamų produktų proporcijos leis koreguoti skonį. Šermukšnio sutraukiamumas nebus toks pastebimas, jei uogienę gaminsite įdėję pakankamą kiekį cukraus ir naudodami kai kuriuos prieskonius, ypač cinamoną. Obuoliai vaidins svarbų vaidmenį, priklausomai nuo veislės, uogienė įgis savo ypatingą skonį ir kvapą.

Ruošimo ir gaminimo rekomendacijos

Obuolių uogienė pažįstama visiems, tačiau retas yra išbandęs aronijų uogienę. Vaikystėje dauguma mėgavomės močiutės suktinukais iš paprastų produktų, kurių buvo kiekviename sode.Kai kurios šeimininkės juodas uogas įvairiomis formomis augina ir vartoja jau seniai, jos pačios savaime yra aitros, tačiau kartu su švelnesnėmis uogomis ir vaisiais tampa švelnesnio skonio.

Prinokusių aronijų vaisiuose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie apskritai turi teigiamą poveikį visam organizmui, tačiau ne visi gali juos valgyti grynus. Aitrokų vaisių skoniui pagerinti jie dažnai derinami su kitais produktais, dažniausiai sodrų skonį pavyksta išlyginti obuoliams, puikiai dera su kriaušių, slyvų, svarainių krūmų uogomis. Pagrindiniai gaminimo patarimai yra šie:

Siūvimų žanro klasika yra šermukšnių ir obuolių uogienė, produktai imami maždaug tokiomis pačiomis proporcijomis. Skonis reguliuojamas žaliavų santykiu: kuo daugiau aronijų, tuo aštresnis bus uogienės skonis.
Cukraus suvartojimas bus standartinis ir tiesiogiai priklausys nuo obuolių ir uogų kokybės: kuo jie rūgštesni, tuo daugiau reikia dėti.
Natūralūs prieskoniai padės pagerinti skonį, suteiks ypatingų aštrumo natų. Idealu į užpilą įmaišyti porą cinamono lazdelių, citrinos žievelė suteiks patiekalui egzotikos, melisa – gaivumo.
Uogienę ruošti geriausia emaliuotame dubenyje ir išmaišyti medine mentele.

Patarimas! Uogienė gali būti gaminama iš obuolių ir gervuogių, produktai išverdami, pertrinami per smulkų sietelį ir verdami su cukrumi, kol sutirštės.

Kartais, norint pagerinti skonį, į jau paruoštą uogienę įlašinamas lašelis vanilės ekstrakto arba pusė vanilės ankšties.

Ingredientų paruošimas

Visi žino, kad norint, kad uogienė būtų skani ir sveika, ingredientai turi būti puikios kokybės, o paruošimas atliekamas tik aukščiausio lygio.Ne išimtis ir gervuogių uogienė, norint žiemą palepinti save ir artimuosius gardžiais skanėstais, prieš gaminant reikia tinkamai paruošti visus ingredientus:

Aronijų uogos skinamos tik vėlyvą rudenį, todėl vaisiai turės daugiau cukraus ir mažiau sutraukia.
Obuoliai renkasi vėlai sunokstančias veisles, tvirtas, nesulaužytas.

Gaminiai iš anksto nuplaunami ir išdžiovinami, tada obuoliai nulupami ir supjaustomi vidutiniais kubeliais. Šermukšnio uogos pašalinamos nuo šepetėlių, kruopščiai išrūšiuojamos ir taip pat nuplaunamos.

Receptams su citrinos priedu verta atsakingai rinktis citrusinius vaisius, jie turi būti vidutinio dydžio, odelė visiškai geltona, be svetimos spalvos intarpų.

Patarimas! Kad aronijos uogienėje būtų minkštos ir minkštos, uogas pirmiausia reikėtų porą kartų užpilti verdančiu vandeniu.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę su aronijomis

Norėdami paruošti du litrus uogienės kitai žiemai, turite pasiimti šiuos maisto kiekius:

Kilogramas prinokusių obuolių.
Svaras cukraus.
300 g aronijų uogų.
1–2 cinamono lazdelės.

Pats darbas atliekamas tokia tvarka:

Sirupas ruošiamas iš dviejų stiklinių vandens ir cukraus, ingredientai dedami į puodą ir užvirinami. Mesti cinamoną.
Kai tik vanduo užvirs, sumeskite į jį nuluptus ir susmulkintus obuolius, virkite 20-30 minučių.
Signalas dėl aronijos pridėjimo bus obuolių suminkštėjimas ir gabalėlių patamsėjimas. Tik su tokiais indikatoriais galima dėti uogų.
Aronijos su obuoliais verdamos 20 minučių, retkarčiais pamaišant.
Tada jie nukeliami nuo ugnies, išdėliojami į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukami.

Svarbu! Pagaminta uogienė turės šiek tiek rausvą atspalvį, o šermukšnio uogos turi būti minkštos.

Paprastas ir įperkamas uogienės su citrinos žievele receptas, jis dedamas į siūlę paskutinėmis minutėmis, prieš nuimant nuo ugnies. Likę veiksmai yra visiškai identiški anksčiau aprašytiems.

Uogienės saugojimas

Saugumo sumetimais baigtas siūles paliekamas svetainėje, kol visiškai atvės. Po to neša į rūsį ar rūsį, kur temperatūra žiemą nenukrenta žemiau +3, o vasarą nepakyla iki +20.

Saulėlydis iš juodų, jau prinokusių kalnų pelenų gali būti laikomas šaldytuve, tačiau tai jau kraštutinės priemonės.

Uogienę žiemai iš aronijų uogų su obuoliais paruošti paprasta, individualus ingredientų santykio reguliavimas leis kiekvieną kartą įgauti vis naują siuvimo skonį.