Kaip teisingai išdžiovinti imbierą namuose su vaizdo įrašu

Imbieras tradicinės medicinos receptuose buvo naudojamas nuo seniausių laikų kaip gydomasis produktas. Parduotuvėse šviežio produkto galima įsigyti beveik bet kuriuo metų laiku, tačiau karts nuo karto jo kaina tampa nepriimtinai didelė. Alternatyvi galimybė – džiovinti imbierą namuose, tačiau norint išsaugoti vertingąsias jo savybes svarbu žinoti, kaip tai padaryti teisingai.

Kodėl iš viso reikia džiovinti imbiero šaknį

Yra keletas priežasčių, kodėl patiems pabandyti džiovinti imbiero šaknį. Augalas laikomas unikaliu savo natūraliomis ir gydomosiomis savybėmis.Jis naudojamas daugelyje liaudies receptų kūno tonusui palaikyti ir atkurti, naudojamas nuovirams ir arbatoms gaminti, kaip kosmetinių kaukių ingredientas, kaip kulinarinių patiekalų prieskonis.

Garsiausios kaukės, kuriose kaip komponentai yra imbieras su citrina, alyvuogių aliejus. Tokia priemonė greitai pašalina odos suglebimą, sumažina pirmųjų raukšlių stiprumą akių ir lūpų srityje, normalizuoja odos spalvą ir mažina uždegimą.

Šaknis dažnai dedamas į arbatą ar kavą, kad būtų tonusas ir suteiktų jėgų.

Augalas sukuria „sparčią“ garstyčių savybę, granatų sėklos dažnai dedamos į gėrimus, gaminant gydomąsias arbatas.

Ne visada yra laiko ir noro nueiti į parduotuvę nusipirkti imbiero. Tam tikrais laikotarpiais toks produktas gali būti laikinai nepasiekiamas parduotuvių lentynose arba jo kaina gali būti gana didelė.Turint tokį gaminį po ranka, prireikus visada galima panaudoti vertingą gaminį, bet svarbiausia – išmokti tinkamai jį džiovinti ir laikyti. Šviežia šaknis gali sugesti ir, esant defektams, greitai tampa netinkama vartoti. Džiovintą šaknį galima naudoti 2 metus neprarandant gydomųjų savybių.

Keli žodžiai apie imbiero šaknies naudą

Prieš naudodami šakniavaisinę daržovę ir džiovindami imbiero šaknį, turėtumėte sužinoti apie jo naudingas savybes. Produkto gydomąsias savybes lemia aktyvūs elementai.

Šaknies taikymas turi šiuos efektus:

mažina pykinimą, todėl dažnai vartojamas nėštumo, kelionių laivu ir chemoterapijos metu;
mažina cholesterolio kiekį, padeda išvalyti kraujagysles;
gerina kraujo krešėjimo savybes;
mažina uždegimą ir patinimą;
pašalina toksinus;
efektyviai kovoja su kirmėlėmis;
skatina imunitetą;
gerina kaulų struktūrą.

Imbiero naudojimas padeda greitai pašalinti nuovargį ir atkurti jėgas. Dėl arterijų valymo savybių jis dažnai skiriamas kaip profilaktinė priemonė po insulto.

Augalas padeda gydyti psichoemocinius sutrikimus, susijusius su nepagrįstų baimių ir nerimo atsiradimu.

Svarbu imbierą vartoti saikingai, nes jo šaknis vartojant dideliais kiekiais gali sukelti nemigą.

Imbiero šaknis – kas tai yra

Šiandien yra daug imbiero veislių. Labiausiai paplitusi yra b alta rūšis, kuri yra šviesios spalvos su šiek tiek gelsvu atspalviu, laikui bėgant šaknis gali paruduoti.Būtent ši veislė dažniausiai pasirenkama norint išdžiovinti produktą.

Parduodant galite rasti juodojo imbiero, neįtikėtinai ryškiai žalios ir geltonos spalvos šaknų ir net mėlynų gyslų.

Šakninės daržovės gali turėti skirtingą formą ir skirtingą skonį bei kvapą, kurios gali būti panašios į apelsiną. Tiesą sakant, juodasis ir b altasis imbieras yra ta pati augalų įvairovė ir skiriasi tik tuo, kaip jie nuimami ir apdorojami. Nepriklausomai nuo veislės, visos imbiero šaknys turi vieną bendrą bruožą – kai sunoksta, jie įkaista.

Kaip tinkamai išdžiovinti imbiero šaknį

Maisto džiovinimas apima išankstinį žaliavų paruošimą. Pirkdami pasirinkite tik tvirtą šaknį be akivaizdžių pažeidimo požymių. Šaknies struktūra turi būti tvirta, o paviršius neturėtų būti stipriai susiraukšlėjęs.

Šaknį galite išdžiovinti šiais pjovimo būdais:

plonos lėkštės;
maži kubeliai;
naudojant stambią tarka;
blenderyje.

Paskutinis metodas naudojamas, kai norite gauti miltelių pavidalo sausą mišinį. Šakniavaisiai džiovinami nenulupti, nes pjaunant odą prarandama daug naudingų medžiagų. Norint sumažinti plyšimą, rekomenduojama dirbti su šaknimi po vėsiu tekančiu vandeniu.

Natūrali šiluma

Paprasčiausias būdas, kuriuo išdžiovintus įrašus galima gauti su minimaliu laiku ir tam nereikia specialių įrankių. Maisto gaminimui reikalinga atvira vieta su tiesioginiais saulės spinduliais.

Plonais griežinėliais supjaustytas imbieras plonu sluoksniu išklojamas ant popieriaus ir paliekamas saulėje. Kad vabzdžiai ir jų medžiagų apykaitos produktai nepatektų į mišinį iš viršaus, rekomenduojama pastogę pasirūpinti marle.

Per dieną, norint pasiekti tolygų džiovinimo efektą, griežinėlius rekomenduojama apversti bent 2 kartus.

Naktį džiovintas šakniavaisis įnešamas į kambarį ir, jei reikia, pakartokite procesą kitą dieną.

Džiovintuvas

Elektrinėje džiovykloje imbieras džiovinamas taip, kad tarp gretimų lėkščių liktų nedidelis tarpelis. Sluoksnis neturėtų būti per storas ir nelygus, kitaip nebus įmanoma pasiekti vienodo džiūvimo. Norint pasiekti norimą efektą, padėklai periodiškai keičiami. Tokiu būdu galite džiovinti, džiovinti imbierą nuo 6 iki 9 valandų, rekomenduojama nustatyti temperatūrą iki 60 ^C.

Orkaitė

Imbieras išdžius orkaitėje, kai bus laikomas 2,5 valandos 50 C temperatūroje. Anksčiau lakštas padengiamas kepimo popieriumi, ant kurio plonu sluoksniu išklojamos imbiero lėkštės.Praėjus šiam laikui, temperatūra pakeliama iki 70 ^{C ir palaikoma, kol visiškai iškeps. Jei orkaitėje yra konvekcinė funkcija, rekomenduojama ją įjungti. Vidutinis gatavo sauso produkto gavimo laikas yra 5 valandos.}

Aerogrill

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje leidžia gauti greitą rezultatą, nes procesas vidutiniškai trunka nuo 1,5 iki 3 valandų. Norėdami tai padaryti, įrangai nustatomas 70 ^{C temperatūros režimas ir palaikoma reikiamą laiką. Trukmė tiesiogiai priklauso nuo naudojamo pjovimo būdo, kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau galima gauti sausą produktą.}

Palėpės erdvė

Šis būdas idealiai tinka privačių namų savininkams. Kaip tinkamai džiovinti imbierą:

kruopščiai nuplaukite, pašalinkite pažeistas vietas, išdžiovinkite;
supjaustykite plonais griežinėliais;
paskleisti ant lygaus paviršiaus plonu sluoksniu;
periodiškai pasukite, kad išvengtumėte pelėsio.

Svarbu, kad palėpėje vyktų natūrali oro cirkuliacija ir nebūtų laikomasi didelės drėgmės, temperatūra neturėtų būti žema. Jei šių reikalavimų nesilaikoma, norimas efektas nebus pasiektas ir imbieras pradės pelyti.