Daiginti lęšiai: nauda ir žala, cheminė sudėtis, ar galima valgyti

Daugelis sveikos mitybos šalininkų domisi informacija apie daigintų lęšių naudą ir žalą. Lęšių daiguose yra daug maistinių medžiagų žmogaus organizmui. Daigintų kviečių cheminė sudėtis yra būtinų medžiagų š altinis sveikatai palaikyti. Daiginti lęšiai turi mineralinių komponentų. Javų daigų maistinė vertė yra didelė, todėl reguliariai juos valgydami išliksite sveiki ilgą laiką.

Naudingos savybės

Daigintus lęšių grūdus vegetarai dažniau naudoja kaip b altymų š altinį organizmui. Sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, pavyzdžiui:

Vitaminas C.
Augaliniai b altymai.
Antioksidantai.
Ypatingos struktūros ir sudėties angliavandeniai (jie išsiskiria savo gebėjimu ypač aktyviai įsisavinti organizmo per dieną).
Lizinas.
Geležis.
Metioninas.
Tiaminas.

Naudingos daigintų lęšių savybės žmonėms:

Padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje (rekomenduojama vartoti diabetikams).
Mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Naudingas poveikis plaukų augimui ir grožiui.
Reguliarus lęšių daigų įtraukimas į racioną pašalina toksinus iš organizmo.
Sudėtiniai angliavandeniai padeda sumažinti nuovargį.
Skatina odos atstatymą.
Gerina virškinimo sistemos veiklą.
Vėžio profilaktikai.
Tinka antsvorį turintiems žmonėms dėl mažo kaloringumo.
Sėklų daigų įtraukimas į maistą padeda išvengti alergenų.
Padeda atkurti Urogenitalinę sistemą.
Padidina organizmo atsparumą peršalimui ir virusinėms ligoms.
Daigai bus ypač naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo žemo hemoglobino kiekio ir mažakraujystės (javus sudarantys mikroelementai didina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą organizme).

Šio produkto maistinių medžiagų kiekis padeda pašalinti depresijos požymius, susidoroti su alkoholizmu ir greičiau atsigauti po stresinių situacijų.Metioninas, kuris yra daigintų javų cheminės sudėties dalis, turi priešuždegiminį poveikį, teigiamai veikia kepenis ir mažina raumenų skausmą.

Tiamino dėka susidaro reikiamas kiekis gliukozės. Jis taip pat dalyvauja svarbiausiuose procesuose, pavyzdžiui, vandens-druskos, riebalų ir b altymų apykaitoje.

Daiginti lęšiai naudojami kaip nekaloringas patiekalas norint numesti svorio. Jie stipriai veikia audinius, skatina riebalų skaidymąsi. O tai savo ruožtu padeda numesti svorį. Naudokite jį kaip savarankišką patiekalą ir ruošdami kitus dietinius receptus.

Žala kūnui

Tačiau daiginti lęšiai gali būti ne tik naudingi organizmui. Išdygusių lęšių žala sukelia neigiamų pasekmių. Kai kurioms žmonių kategorijoms dribsnių valgyti draudžiama.

Daigintų lęšių naudojimas turi neigiamų pasekmių šiais atvejais:

Dėl didelio skaidulų kiekio daiguose tai neigiamai veikia kai kurių žmonių virškinimo traktą, todėl padidėja dujų susidarymas ir pilvo pūtimas.
Disbakteriozė, opaligė, dvylikapirštės žarnos ligos ir kitos virškinamojo trakto patologijos yra kontraindikacija daigų įtraukimui į maistą. Bet kokios skrandžio gleivinės ligos negali susidoroti su lęšiuose esančių b altymų skilimu.
Daigai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems sąnarių ligomis.
Sergant podagra ir skrandžio diskinezija, įtraukti į dietą griežtai draudžiama.

Kita kategorija žmonių, kuriems draudžiama valgyti daigus ir sėklas, yra tie, kurie kenčia nuo lęšių netoleravimo.

Daiginti lęšiai medicinoje

Lęšių daigų naudingąsias savybes dietologai jau seniai įrodė ir dėl to nekyla abejonių. Nepaisant to, kad gydytojai pataria valgyti lęšių daigus, jie atneša ne tik naudos, bet ir žalos, jei naudojami netinkamai.

Gydytojai rekomenduoja įtraukti šį produktą į moterų racioną. Daigai padeda palengvinti nemalonius prasidėjusios menopauzės simptomus ir susidoroti su reprodukcinės sistemos sutrikimais. Kryžius palengvina PMS simptomus. Neleidžia vystytis gimdos patologijoms ir piktybiniams navikams pieno liaukose. Jis teigiamai veikia kraujotakos sistemą, apsaugo nuo kraujavimo.

Vyrams teigiamas sėklų poveikis organizmui yra urogenitalinės sistemos sveikatos palaikymas ir susidorojimas su daugeliu šios sistemos organų ligų.

Vaikams lęšių daigų nauda yra palaikyti kaulų sistemos augimą ir formavimąsi. Stiprina smegenų veiklą, o tai ypač svarbu augančiam organizmui augant ir vystantis. Taip yra dėl to, kad į sėklų sudėtį įeina augaliniai b altymai, atsakingi už skeleto sistemos augimą ir formavimąsi.

Lęšių daigai naudingi ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes stiprina kaulų sistemą. Vyresnio amžiaus žmonėms ypač reikia papildomos paramos.

Liaudies receptai su lęšiais

Lęšių daigai tradicinėje medicinoje dažnai naudojami daugeliui ligų gydyti. Javus į racioną būtina įtraukti palaipsniui ir mažomis porcijomis, kad organizmas priprastų prie savo veiksmų.

Gydymas liaudies gynimo priemonėmis:

Daigintų grūdų dedama į įvairias daržovių salotas.
Kurso pradžioje išgerkite 100-150 g daigų. Užteks vieno valgomojo šaukšto prieš pusryčius tuščiu skrandžiu, kad visą dieną jaustumėtės gerai.
Norint numesti svorio, dribsniai geriami kasdien, po 100 g kiekvieną rytą prieš pusryčius. Tai ilgam numalšins alkio jausmą ir prisidės prie riebalų skaidymo dienos metu.

Paros normos viršijimas sukelia pilvo pūtimą ir padidina dujų susidarymą skrandyje. Sergant gastritu ir polinkiu į vidurių užkietėjimą, lęšių vartoti dideliais kiekiais draudžiama.

Siekiant paspartinti svorio metimo procesą, lęšių daigai sumaišomi su šviežiomis daržovėmis ir virta vištienos krūtinėlė. Tokias salotas reikia užpildyti tik augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Patiekalas padeda ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą ir tuo pačiu yra maistingas bei sveikas.

Jei daigintus lęšius ketinate valgyti termiškai apdorotus, verdant negalima dėti druskos. Jo turinys prisideda prie skysčių susilaikymo organizme.

Vartojimo norma

Lęšių daigų naudą ir žalą mitybos specialistai jau seniai įrodė. Gydytojų rekomendacija produkto vartojimo norma neturi viršyti dviejų porcijų per savaitę. Tinkamas visų organų darbas priklauso nuo pakankamo mikroelementų kiekio, gaunamo kartu su grūdais. Tačiau jei dažnai valgysite daigus, maistinės medžiagos iš kitų maisto produktų nebebus pasisavinamos.

Lęšių daigų maistinė vertė ir kalorijų kiekis yra daug didesnis nei bet kurios kitos ankštinės daržovės. Daiguose yra 0,5 g riebalų, 9 g augalinių b altymų ir 22,1 g sudėtingų angliavandenių. Kalorijų kiekis 100 g gatavo produkto yra 107,5 kcal. Tokie maistinių medžiagų kiekio rodikliai reguliariai vartojant padeda sumažinti antsvorį.

Kaip daiginti lęšius namuose?

Daigintuose lęšiuose gausu vitaminų ir mineralų. Javus galite daiginti namuose. Tam nereikia specialių įrankių ar įgūdžių.

Dabar žinoma daug augalų veislių, tačiau maistui dažniau naudojamos žalios, oranžinės arba juodos spalvos. Javus daiginti nebus sunku, jei sudarysite jiems būtinas sąlygas daigams augti. Visų pirma, tai šiluma, drėgmė ir išsklaidyta šviesa.

Paprasti būdai daiginti sėklas namuose:

Rūšiuokite kruopas ir nuplaukite karštu vandeniu. Tada padėkite ant kepimo skardos arba emaliuoto padėklo.
Pašlakstykite vandeniu iš purškimo buteliuko, sudrėkinkite marlę ir sulankstykite keliais sluoksniais. Sėklas uždenkite marle ir palikite parai. Periodiškai nepamirškite tikrinti drėgmės. Sėklos neturėtų išdžiūti.
Pasibaigus pirmai dienai, vanduo dubenyje nupilamas, lęšiai apšlakstomi vandeniu ir uždengiami šlapia marle. Svarbu užtikrinti, kad javai turėtų prieigą prie deguonies. Priešingu atveju jis pradės pelyti.
Būsimus daigus šioje formoje palikite kitai dienai. Svarbiausia neleisti grūdams išdžiūti.
Daigintus grūdus laikykite sausame stikliniame inde su uždarytu dangteliu. Tokių grūdų tinkamumo laikas neviršija penkių dienų.
Jei tarp ruošinių atsirastų ar atsirastų sugedusių sėklų, jos visos surūšiuojamos, o sugedusios išmetamos.

Likusi ruošinio dalis nuplaunama taip:

Sėklas plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir užpilkite vandeniu, kad skystis jas apsemtų 2-3 cm.
Lęšius uždenkite drėgna marle arba servetėle, palikite tokioje būsenoje 10 valandų.
Po 10 valandų įdėkite ruošinį į kiaurasamtį, leiskite vandens pertekliui nutekėti.
Tada apipurkškite sėklas vandeniu, uždenkite drėgna marle ir vėl padėkite parai, laikydamiesi tų pačių sąlygų kaip ir dygimo metu.

Tai paprastas būdas išsaugoti maistingus grūdus.