Jaunos bulvės: nauda ir žala, kaip dygti ir kada sodinti

Vasarą rūsiuose laikomos pernykštės bulvės praranda naudingąsias savybes. O daržovių mėgėjų kulinariniams pomėgiams patenkinti auginamos jaunos bulvės, kurios kasamos birželio viduryje – pabaigoje. Praėjus dviem savaitėms po sodo pasėlių žydėjimo, prekyvietėse pasirodo gelsvi gumbai plona odele. Neįmanoma atsisakyti virtų jaunų bulvių su krapais ar žaliais svogūnais. Tačiau per vasarą gumbus galite užsiauginti patys du kartus.

Kam naudingos jaunos bulvės?

Nauda ir žala žmogaus organizmui slypi jaunų bulvių gumbuose. Tačiau yra ir daugiau naudingų savybių:

Jaunuose gumbuose esantys vitaminai, mikroelementai prisotins širdies audinius, virškinamojo trakto organus. Kasdien suvartojus penkis šimtus gramų bulvių, gausite paros askorbo rūgšties dozę.
Sklandžiai širdies veiklai reikalingas kalis, kurio gausu gumbuose. Elementas pašalina vandens perteklių iš organizmo, o tai lemia papildomų svarų kritimą. Naudingos bulvės žmonėms, sergantiems edema, lašeliais, dėl prastos inkstų funkcijos.
Žarnyno, jo gleivinės darbas normalizuojasi kasdien vartojant odoje virtas bulves.
Sėskite prie vasarinės bulvių dietos, žmogus pagerins nuotaiką, pagerins smegenų veiklą. Daržovės vaisiuose nėra riebalų, bet daug b altymų ir paprastų angliavandenių.

Gumbuose, naudojamuose kartu su žievele, kepamuose ir virtuose išsaugomos visos organizmui naudingos medžiagos. O krakmolo kiekis daug mažesnis nei senuose vaisiuose. Jaunos bulvės naudingos nutukusiems žmonėms. Jame yra 10–30 procentų mažiau kalorijų nei senajame: nuo 75 iki 90 kcal šimte gramų produkto.

Kam daržovė draudžiama?

Absoliučių kontraindikacijų valgyti jaunas bulves nėra. Būtina tinkamai paruošti produktą ir saikingai jį vartoti tiems, kurie serga cukriniu diabetu. Gumbuose esantys angliavandeniai padidins cukraus kiekį kraujyje.

Daugelio pamėgtas jaunas keptas bulves draudžiama įtraukti į antsvorio turinčių žmonių valgiaraštį. Medžiagų apykaitos sutrikimas po keptų bulvių kasdien vartojant garantuotas.

Bulvių košė taip pat laikoma sunkiu maistu dėl didelio krakmolo kiekio. Ypač bulvių košės verta atsisakyti vyresnio amžiaus žmonėms, kurių žarnyno veikla sutrikusi.

Netinkamai laikant bulvių gumbus, juose kaupiasi kenksmingos medžiagos. Žalsvų vaisių valgyti negalima, kitaip organizmas apsinuodys.

Ar galiu gauti du bulvių derlius per vasarą?

Vidinio klimato regionuose jaunos bulvės auginamos du kartus per sezoną. Pirmiausia pavasarį pasodintų gumbų derlius nuimamas vidurvasarį. Tada jie sodinami antrą kartą ir nuimami rugsėjo–spalio mėnesiais.

Norėdami padėti daržovių augintojams – bulvių mylėtojams, selekcininkai atėjo ir išvedė tokias daržovių veisles, kurios duoda du derlius per vasarą.

Ypatingai ankstyvos veislės

Kad bulvės pasiektų techninę brandą, naudojamos daržovių veislės, kurios yra paruoštos derliui per keturiasdešimt penkiasdešimt dienų:

Rausvi Alena veislės gumbai iškasti po 45 dienų. Bulvės išsiskiria puikiu skoniu, galimybe ilgai laikyti. Daržovių augalas yra atsparus ligoms.

Šviesiai geltoni Ariel gumbai sveria šimtą gramų. Bulvės skirtos persodinti ir užaugina 2 derlius per sezoną.

Bellarosa veislė tinkama naudoti ir vasarą, ir laikyti žiemą. Šiurkšti tanki žievelė apsaugo gumbus nuo mechaninių pažeidimų. O vaisių masė siekia du šimtus gramų.

Ankstyvosios veislės yra Impala su gelsvais 100–150 gramų gumbais. Išskirtinis veislės bruožas yra mažas kalorijų kiekis daržovėje: joje yra tik penkiolika procentų krakmolo.

Persodinimui taip pat pasirenkamos ankstyvosios Žukovskio bulvės su rausva odele ir b altu minkštimu. Jis paruoštas vartoti per penkiasdešimt dienų.

Ankstyvųjų daržovių rūšių pranašumai yra jų gebėjimas greitai sunokti ir du kartus duoti didelį derlių.

Kaip daiginti ir kada sodinti daržovę?

Bulvių auginimo ypatumai apima sodinamosios medžiagos vernalizaciją. Jį sudaro išankstinis gumbų daigumas.

Likus mėnesiui iki sodinimo, sveiki gumbai išdėliojami lentynose sluoksniu 2–3 eilėmis. Oro temperatūra palaikoma apie 12-15 laipsnių šilumos, tada daržovė greičiau sudygsta.

Šlapioji vernalizacija atliekama nuo dešimties iki penkiolikos dienų. Gumbai dedami į dėžutes ar krepšelius ir apibarstomi šlapiomis pjuvenomis. Pjuvenas galima pakeisti durpėmis arba humusu, išsiliejusiu vandeniu. Konteinerių su sodinamąja medžiaga laikymo sąlygos – oro temperatūra 14-18 laipsnių virš nulio. Aplinką, kurioje yra gumbai, geriausia sudrėkinti mineralinių druskų tirpalu. Jis paruošiamas iš trisdešimties gramų superfosfato ir dvidešimties kalio druskos dešimčiai litrų vandens.

Iš daigintos medžiagos jų derlius padidės keturiasdešimt procentų.

Pakartotiniam sodinimui bulvių gumbai skinami žydėjimo metu. Sergantys ir užkrėsti vaisiai naikinami.

Plonasluoksniai gumbai fiziologiškai dar nėra paruošti antrajam sodinimui, todėl juose pjaunami aštriu peiliu. Siekiant išvengti sodinimo medžiagos užkrėtimo, įrankis apdorojamas kalio permanganato tirpalu. Tada gumbai panardinami į skystį, kuris skatina sėklų augimą. Iš vaistų geriau pasirinkti Fumar kartu su hormoniniu agentu Gibberellinu. Augimo stimuliatoriai skiedžiami vandens kibire pagal instrukcijas. Gumbų apdorojimo procedūra trunka tris minutes. Perdirbtas bulves reikia nedelsiant pasodinti į žemę.

Norėdami gauti sveikų gumbų, galite juos sodinti į tą pačią vietą, tik iškasę plotą ir patręšę karbamidu arba amonio salietra.

Pasodintos bulvės apdorojamos kaip įprasta, nepamirštant ravėti ir nukulti.

Antrą kartą jie sodinami į griovelius septyniasdešimties centimetrų atstumu ir dešimties gylyje. Sodinimo datos – pirmosiomis liepos dienomis, ne vėliau kaip 5-7 d.

Derliaus nuėmimas

Bulvės nuimamos iš naujo, atsižvelgiant į laikotarpį, kada jos buvo pasodintos. Derliaus nuėmimo laikotarpis patenka į rugsėjo vidurį – pirmąją spalio pusę.

Prieš iškasant gumbus nupjaunamos viršūnės. Nuėmus derlių, bulvės džiovinamos sausoje ir tamsioje vietoje, pašalinant pažeistus ir ligotus vaisius.

Po dviejų savaičių karantino bulvės bus padengtos tankia odele. Jis siunčiamas saugoti į rūsį ar tvartą. Bulvės laikomos vėdinamose patalpose, 3–5 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir šešiasdešimties iki septyniasdešimties procentų drėgnumo.