Juodoji morka: kas tai, naudingos savybės ir auginimo nuotraukos

Juodosios morkos yra mūsų platumose. Nedaugelis mūsų tautiečių yra susipažinę su juodos spalvos tokio labai naudingo šakniavaisio kaip morkos. Visi žinome ryškiai oranžinių morkų naudą sveikatai. Ji yra laukiama viešnia ant mūsų tautiečių stalų bet kuriuo metų laiku. Jaunos šios daržovės šaknys ypač vertinamos pavasarį, beriberio laikotarpiu. Juk jos prisotinimas vitaminais ir naudingais mikroelementais yra toks, kad gali drąsiai konkuruoti su bet kokiu užjūrio stebuklingu vaisiais.

Tačiau juodos spalvos morkos mūsų parduotuvių lentynose ir daržovių turguose matomos nedažnai.Tačiau juodosios morkos tikrai egzistuoja, bet ar ji vertinga vitaminų sudėtimi prastesnė už oranžinę tautietę, ar ją pranoksta, išsiaiškinkime.

Šiek tiek istorijos

Melsvo atspalvio juodos morkos daugiausia auga Rytuose ir Azijoje. Toks skortioneris vadinamas. Ši veislė taip pat labai populiari Šiaurės ir Pietų Amerikos šalyse, Pakistane, Indijoje, Turkijoje, Egipte.

Išvaizda, šakniavaisiai yra lygiai tokie patys, kaip ir mes įpratę, oranžinė, tik kitos spalvos. Šios rūšies morkos yra daugiametės. Tačiau praktiškai jis auginamas dvejus metus. Skirtingai nei pas mus, šalyse, kur auginamos juodosios morkos, jos įpratusios valgyti ne tik patį šakniavaisį, bet ir „viršūnę“, iš kurios gaminamos visokios salotos.

Auga iš sėklų, pirmus metus nuimama tik dalis saldžių sveikų šakniavaisių, kurie sėkmingai suvalgomi, antroji dalis paliekama sėkloms.

Antriais metais išdidžiai pavadintos skorcionera morkos pasidengia ryškiai geltonais ir kvapniais žiedais. Toks žavesys tarnauja kaip bet kurio sodo puošmena. Prasidėjus rudeniui iš žiedų sunoksta sėklos, kurios nuimamos ir pasėjamos kitam sezonui.

Yra ir laukinių tokio naudingo augalo veislių, tačiau savo skoniu ir vitaminų sudėtimi jos gerokai prastesnės už auginamus giminaičius.

Skortionera gali pasiekti gana įspūdingus dydžius: ilgis - 30 cm, o plotis - iki 40 mm. Šerdis nėra tanki, viduje gali būti šviesiai geltonos spalvos (priklausomai nuo veislės). Aromatas labai malonus, turi tolimų vanilės natų.

Variantų įvairovė

Laukinėje gamtoje yra daugiau nei 200 skortionerų veislių ir rūšių. Auga pievose ir laukuose, dažnai galima pamatyti prie kelių. Jis taip pat valgomas, bet tik veislės turi didesnę maistinę vertę ir geresnį skonį.

Mūsų šalyje iš auginamų skortioneros veislių prigijo tik dvi veislės:

1. Sunshine premjera.
2. Medicina.

Šios veislės turi didelę maistinę vertę ir yra antrosios po sojos ir pupelių, prisotintos mikroelementais.

Auginimo ypatumai mūsų platumose

Norėdami užauginti juodą gražuolę savo sode, turite turėti elementarių įgūdžių ir gebėjimų. Šios veislės bruožas yra nepretenzinga priežiūra. Jie iš principo ją augina taip pat, kaip paprastą oranžinę gražuolę.

Svarbu atsiminti. Nekaupkite sėklų ilgą laiką. Sėklos gerai sudygsta tik kitais metais po jų sunokimo.

Dirvožemis auginimui turi būti smėlio arba priemolio. Prieš sėjant sėklas, būtina gerai nuvalyti dirvą nuo piktžolių ir geriausia patręšti humusu.

Ši veislė padidino atsparumą sausroms: jos nereikėtų dažnai ir gausiai laistyti, tačiau reikia laiku retinti lysves. Priešingu atveju skortionera blogai augs, o vaisiai bus mažesni.

Paprastai nuo sėklų pasodinimo iki derliaus nuėmimo praeina 3–4 mėnesiai. Sausu oru iškaskite juodąsias morkas. Nuėmus derlių, derlius turi būti kruopščiai išdžiovintas, visada pavėsyje, vengiant ryškių saulės spindulių, kurie gali sugadinti vaisius: suteikti jiems negražią žalią spalvą, o tai rodo labai toksiškų medžiagų atsiradimą. Po džiovinimo vaisiai turi būti laikomi vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Galima laikyti smėlio dėžėse, polietileniniuose maišuose, medžiaginiuose maišuose.

Naudingos skortionera savybės

Ši veislė mums gali būti labai neįprasta ir neišvaizdi estetine išvaizda, bet skoniu ji labai, labai pranašesnė už mums įprastą oranžinį grožį.

Faktas tas, kad skortioneroje yra 12 kartų daugiau antioksidantų nei mūsų paprastose morkose. Dėl to ji yra tikra šeimos gydytoja.

Jo maistinė vertė yra didžiulė ir daug kartų viršija mūsų sveikų oranžinių morkų vertę. Jame taip pat yra daug B ir C vitaminų, makro ir mikroelementų, tarp kurių yra tokių mūsų organizmui reikalingų medžiagų kaip geležis, kalcis ir fosforas.

Tokių šakniavaisių naudojimas bus nepakeičiama sveikatos paslauga, sergant tokiais negalavimais:

1. Geležies stokos anemija, pavasarinis beriberis.
2. Su įvairiais kepenų ir inkstų sutrikimais.
3. Įvairių stadijų nutukimas.
4. Virškinimo trakto ligos.
5. Įvairios peršalimo ligos.
6. Cukrinis diabetas.

Tai yra bet kokių ligų dietinio meniu dalis. Šakniavaisių sudėtyje esantis vitaminas A gali puikiai sustiprinti regėjimą. O didelis ląstelienos kiekis gerina virškinimą, išvalo organizmą nuo toksinų ir toksinų bei puikiai apsisaugo nuo vidurių užkietėjimo. O didelis kiekis vitamino C šakniavaisių sudėtyje puikiai stiprina imuninę sistemą, padeda organizmui susidoroti su peršalimu ir gripu pavasario-žiemos laikotarpiu. Dėl inulino ši morka yra nepakeičiama sergant diabetu.

Kaip naudoti

Šią šakniavaisį naudokite žalias, virtas ir troškintas. Labai naudingos yra šviežiai spaustos skortioneros sultys, kurias galima vartoti tiek gryna, tiek kartu su kitomis sultimis, pavyzdžiui, obuolių sultimis. Iš jo ruošiamos salotos, troškiniai, sriubos, barščiai. Tai puikus garnyras prie mėsos ir grybų patiekalų.

Kinijoje ir Tibete juodosios morkos ne tik valgomos, bet ir aktyviai naudojamos vaistų gamyboje. Iš jo ruošiami visokie preparatai nuo diabeto ir anemijos.

Tačiau juodos morkos vis tiek yra šiek tiek prastesnės už mūsų oranžines. Jame iš viso nėra karotino.

Naudojimo kontraindikacijos

Kad ir koks naudingas ir gydantis būtų šis užjūrio šakniavaisis, vis tiek yra tam tikrų jo naudojimo kontraindikacijų. Juodųjų morkų neturėtų valgyti tie, kurie sirgo:

1. Gastritas.
2. Skrandžio arba žarnyno opos.

Rekomenduojama