Eršketai: šeimos narių sąrašas, vardai ir savybės, kur jie randami

Eršketai nuo seno buvo vertinami žmonių dėl nepaprasto subtiliausios mėsos skonio ir unikalios ikrų sudėties. Tai patvirtina archeologiniai kasinėjimai. Jie liudija, kad jau VI amžiuje Maskvos upėje buvo išgaunamos iki 6 metrų ilgio beluga. Eršketų buveine laikoma Šiaurės Amerika ir Eurazija. 170 milijonų metų jie prisitaikė prie vidutinio klimato ir lengvai ištveria žemesnę temperatūrą.

Kokia čia žuvis

Šiandien žinoma daug panašių eršketų. Eršketai turi bendrų savybių ir nemažai skirtumų.

Kur ji gyvena

Eršketams priskiriamos įvairios rūšys – anadrominės, gėlavandenės, pusiau anadrominės. Anadrominiai yra individai, gyvenantys jūrose ir upėse. Dauginimosi metu jie migruoja iš jūros į upę. Galima ir atvirkštinė situacija, tačiau ji pastebima daug rečiau. Pusiau anadrominės žuvys gyvena pakrančių jūrų zonose. Jų galima rasti ir ežeruose. Tuo pačiu metu tokie individai persikelia neršti į upių žemupį.

Natūraliomis sąlygomis eršketai gyvena Europos šiaurinės vidutinio klimato juostos vandenyse. Be to, jie gyvena Šiaurės Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Per daugelį evoliucijos metų eršketas puikiai prisitaikė gyventi vidutinio klimato sąlygomis. Ši žuvis gali atlaikyti vandens temperatūros kritimą ir ilgą laiką išbūti be maisto.

Eršketai yra dugne gyvenantys individai, gyvenantys iki 100 metrų gylyje. Anadrominės veislės gyvena palei jūrų ir vandenynų pakrantes, tačiau veisimosi sezono metu persikelia į šviežias upes.Kai žuvys ten patenka, jos plaukia prieš srovę. Tokiu atveju asmenys įveikia didelius atstumus. Pasibaigus nerštui, žuvys būriais grįžta į jūrą.

Pusiau anadrominės veislės teikia pirmenybę sūrioms jūrų ir vandenynų pakrantės vietovėms. Tuo pačiu metu jie persikelia į upės žiotis neršti, bet nepakyla prieš srovę. Daugelis gėlavandenių eršketų veislių ilgai nekeliauja. Jie mėgsta sėslų gyvenimo būdą ir gyvena upėse ir ežeruose. Toje pačioje vietoje žuvys randa sau maisto ir dauginasi.

Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąTokių individų nerštas vyksta pavasarį ir vasarą. Tačiau jų migracija į neršto vietas vyksta skirtingais laiko intervalais. Dėl to eršketai skirstomi į sezonines lenktynes – pavasario ir žiemos. Pirmoji kategorija persikelia į neršto vietą prieš nerštą. Tai atsitinka prasidėjus pavasariui.Žieminės veislės migruoja rudenį – dar nesubrendus ikrams.

Eršketai gyvena tose vietose, kur nėra kitų stambių plėšrūnų. Nes gamtoje jie beveik neturi priešų. Žuvys, kurios sutinkamos eršketų kelyje, nepajėgia išgraužti jų kaulų plokštelių. Todėl niekas jų nepuola. Eršketai turėtų saugotis tik žmonių. Jau kelis šimtmečius žmonės aktyviai rinko eršketus, kad gautų sveikos mėsos ir vertingų juodųjų ikrų.

Reikėtų atsižvelgti į tai, kad eršketai laikomi labai reikliais aplinkos sąlygoms. Kai žuvis patenka į nešvarų tvenkinį, ji gali užsikrėsti daugybe infekcijų. Todėl eršketų auginimas dirbtinėmis sąlygomis laikomas labai brangiu užsiėmimu. Tai apima specialios įrangos montavimą.

Ką jis valgo

Eršketų dietos pagrindas yra dugniniai organizmai ir žuvys. Tuo pačiu metu jų amžius ir buveinė tiesiogiai veikia tokių asmenų mitybą:

1. Mažiukas valgo zooplanktoną. Jų racione yra bosminamijos, ciklopų, dafnijų. Tačiau kartais šie asmenys valgo ir mažus vėžiagyvius bei kirmėles.
2. Jaunos žuvys minta vabzdžių lervomis. Jie taip pat valgo sraiges, mažas krevetes ir vėžiagyvius. Verta paminėti, kad nevalgomų fragmentų galima rasti ir mailiaus skrandžiuose. Greičiausiai jie išsiurbia juos iš purvino dugno.
3. Suaugusieji dažniausiai valgo b altyminį maistą. Prieš nerštą jie tampa patys gobiausi. Šiuo laikotarpiu eršketai minta beveik viskuo, ką randa dugne, įskaitant įvairius vėžiagyvius ir kladoceranų būrio atstovus. Šie asmenys dažnai valgo uodus, vabzdžių lervas ir kirminus. Jų racione taip pat gali būti midijų, krevečių ir dėlių. Dažnai suaugusios žuvys minta moliuskais ir muselėmis.

Jei eršketai negauna pakankamai b altymų, jie gali valgyti dumblius. Kalbant apie žuvies dietą, tai apima silkę, smiltelę, gobį. Taip pat eršketai mielai sugeria kefales, lydekas, šprotus ir daugybę rūšių smulkių bei vidutinių žuvų.

Neršto metu ir pasibaigus veisimuisi eršketai nustoja maitintis ir pradeda sugerti augaliją. Asmenims atsigauti prireikia maždaug mėnesio. Tada jų apetitas grįžta. Tada žuvys vėl pradeda ieškoti maisto, kuris padėtų joms išgyventi.

Kiek jis gyvena

Brendimo metu eršketai pradeda neršti. Daugeliu atvejų dauginimasis prasideda pavasarį ir baigiasi lapkritį. Šio laikotarpio pikas yra vasaros vidurys. Nerštui žuvys renkasi upes, kurių temperatūros parametrai yra + 15-20 laipsnių. Jei rodikliai viršijami, kiaušinių žūties tikimybė yra didelė.

Patelės neršia kas 3-5 metus. Tai dažniau pasitaiko vyrams. Pasibaigus veisimosi sezonui, eršketai nemiršta, kaip nutinka daugeliui kitų žuvų.

Iš karto po gimimo eršketai slepiasi po akmenimis. Taip yra dėl to, kad jie nėra labai geri plaukikai ir turi prastą regėjimą. Po 10-12 dienų mailius pasiekia 2 centimetrų ilgį. Jie aktyviai įsisavina maistą, gerai plaukia ir savo išvaizda primena suaugusius.

Pirmaisiais gyvenimo metais jaunos žuvys lieka gėlame vandenyje. Jie taip pat gali gyventi pasienyje su sūriu vandeniu. Faktas yra tas, kad jūros vanduo tokioms žuvims laikomas mirtinu.

Eršketams būdingas gana lėtas vystymasis. Didelės veislės iki 2 metų pasiekia 28-35 centimetrus, o apie 70 - iki 4. Tik 12 metų šios žuvys pasiekia vidutinio dydžio.

Tuo pat metu eršketų gyvenimo trukmė priklauso nuo jų veislės:

• žvaigždinis eršketas gyvena 30 metų;
• eršketas gali gyventi iki 50 metų;
• beluga gyvena iki 100 metų.

Verta atsižvelgti į tai, kad eršketų gyvenimo trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių. Visų pirma, šį parametrą įtakoja sezoninė vandens temperatūra. Taip pat didelę reikšmę turi rezervuaro tarša.

Kaip atrodo eršketas

Eršketui būdingas pailgas verpstės formos kūnas, dengiantis eilę kauluotų dyglių. Pastebėtina, kad šios šeimos atstovai neturi slankstelių. Skeleto struktūra apima tik kremzlinius audinius. Tuo pačiu metu styga žuvyje išlieka visą gyvenimą.

Apatinėje stuburo dalyje yra didelė plaukimo pūslė. Jis pritvirtintas prie nugarinės stemplės dalies ir leidžia nusileisti iki 100 metrų gylio. Eršketai turi 4 pagrindines žiaunų angas, kurios išsivystė į spirales. Šiuose elementuose yra iki 45 žiaunų grėblių. Kai vanduo per purškimą patenka į žiaunas, eršketai sugeria jame esantį deguonį.

Šiems asmenims būdinga maža pailga galva. Jis gali turėti aštrų arba šiek tiek buką mentelę arba kūgio formos snukį.Galvos gale yra dvi poros lygių ūsų, simbolizuojančių lytėjimo organą. Žuvys naudoja jas naršyti erdvėje ir ieškoti maisto, apčiuopdamos rezervuaro dugną. Burna yra galvos apačioje. Valgydama žuvis išsikiša lūpas, o tai leidžia sugriebti dugno organizmus. Mailius turi neišsivysčiusius dantis. Kai jie auga, jie išnyksta.

Žuvies spalvai daugiausia įtakos turi buveinė. Specialistai sugeba iš akies nustatyti upę, iš kurios eršketas buvo pagautas. Eršketams būdingas šviesus pilvukas. Jis gali būti b altas arba gelsvas. Apatinis pelekas yra tokios pat spalvos. Eršketo nugara ir šonai išsiskiria tamsiu atspalviu. Jis gali būti mėlynas arba žalsvas.

Kūno struktūra

Eršketai pasižymi gana įdomia kūno sandara, leidžiančia atskirti juos nuo kitų žuvų.

Svarsčiai

Sturgeon šeimos atstovų liemuo padengtas ne žvynais, o oda. Jame yra 5 skydų eilės, kurios išdėstytos išilgai. Linija, einanti išilgai nugaros, sudaro aštrų kilį. Jo struktūroje yra 10-18 klaidų. Šoninėse eilėse yra 25–26 įpjovos, o pilve – 7–15. Konkretus klaidų skaičius nustatomas pagal rūšis. Kaulų plokštelės su aštriais smaigaliais primena apvalkalą. Jis suteikia eršketams patikimą apsaugą nuo didelių plėšrūnų.

Kepenys

Visų veislių eršketų kepenys kaupia mikroelementus. Todėl svarbu atsižvelgti į tai, kuriame rezervuare jie yra. Nepalankiomis sąlygomis vertingos žuvys kaupia kenksmingas medžiagas. Nepaisant to, eršketų kepenyse yra daug svarbių elementų. Tai B, D, C, A grupių vitaminai. Produkte taip pat gausu fosforo ir kalio. Todėl eršketų kepenėles turėtų vartoti žmonės, kurie laikosi dietinės dietos.

Peekiai

Peekų išvaizda priklauso nuo jų veislės. Uodegos elementas skatina judėjimą į priekį. Jis turi ilgą viršų ir asimetrinę struktūrą, į kurią patenka stuburo galas.

Nugaros ir analiniai pelekai naudojami kaip kilis. Jų pagalba žuvis laiko kūną vertikaliai. Nugaros pelekui būdinga 25-50 minkštų spindulių, kurie pasislenka link uodegos. Analinį peleką sudaro 17-32 spinduliai. Jis prasideda po nugaros galo.

Krūtinės ir pilvo pelekų pagalba žuvis gali suktis, kilti, kristi. Verta paminėti, kad krūtinės elementai atrodo kietesni. Šiuo atveju priekinė sija primena smaigalį. Patyrę žvejai pagal pjūvį gali nustatyti žuvies amžių.

Apie eršketų mėsą

Rusijoje eršketų šeimos atstovai buvo priskirti prie raudonųjų žuvų. Tiesą sakant, jų mėsa yra b altos, rausvai geltonos arba šviesiai rausvos spalvos. Bet kokiu atveju tai labai sveika.

Eršketuose yra daug b altymų, kurie lengvai virškinami. Dėl to produktas greitai virškinamas. Nenuostabu, kad mitybos specialistai rekomenduoja. Eršketų mėsoje yra daug vertingų rūgščių, įskaitant glutamo rūgštį. Jame taip pat yra B, C, PP, A grupių vitaminų.

Eršketų mėsa laikoma delikatesu. Jame yra daug vertingų mikro ir makro elementų. Tarp jų verta išskirti kalcį, jodą, kalį. Eršketuose taip pat gausu chromo, natrio ir geležies. 100 gramų eršketo yra 160 kilokalorijų. Eršketo ikrų energinė vertė yra 200 kilokalorijų. Produkte yra daug b altymų ir lipidų. Ikrai naudingi žmonėms, nusilpusiems po sunkių ligų arba patyrusiems agresyvią terapiją.

Dėl didelio riebiųjų rūgščių kiekio eršketų mėsa padeda stiprinti širdį ir kraujagysles. Tai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažina miokardo infarkto riziką. Eršketo ikrai gerai veikia kaulų vystymąsi ir normalizuoja odos atsistatymą.

Reguliariai naudojant eršketų mėsą ir ikrus, galima pagerinti žmogaus sveikatą ir savijautą. Eršketų riebalai normalizuoja smegenų veiklą. Be to, žuvis padeda susidoroti su stresu ir pagerina depresijos gydymo prognozes.

Vertingiausi yra žvaigždinio eršketo, Rusijos eršketo ir belugos ikrai. Produktas yra skirtingos spalvos ir dydžio. Kartu svarbu atsižvelgti į tai, kad botulizmo sukėlėjais gali užsikrėsti patys ikrai ir eršketai. Todėl žuvį galima įsigyti tik iš patikimų tiekėjų. Be to, prieš perkant prekes reikia atidžiai apžiūrėti.

Žmonės, kurie yra nutukę ir serga diabetu, šią žuvį turėtų vartoti atsargiai. Patartina prieš tai pasitarti su gydytoju.

Populiarios rūšys

Šiandien žinoma daug eršketų rūšių, kurių kiekviena pasižymi tam tikromis savybėmis. Žemiau pateikiamas populiariausių veislių sąrašas.

Rusiškas eršketas

Ši žuvis randama skirtingų jūrų – Azovo, Juodosios ir Kaspijos – baseinuose. Rusijos eršketas daugiausia yra anadrominė rūšis. Gėlavandeniai asmenys gyvena dirbtinai įžuvintuose rezervuaruose. Taip pat yra rusiškas gyvenamosios formos eršketas, kuris gyvena Volgos žemupyje. Tačiau šiandien jis yra ant išnykimo ribos.

Rusinis eršketas gyvena iki 46 metų. Vidutinis žuvies svoris yra ne didesnis kaip 25 kilogramai. Palankiomis sąlygomis individai gali pasiekti 2,3 metro ilgį. Tuo pačiu metu jų svoris siekia 115 kilogramų. Tačiau tokių asmenų pasitaiko itin retai.

Šiai eršketų rūšiai būdingi nuolatiniai neršto ir maitinimosi judesiai. Rusų eršketų lytinė branda būna 8–13 metų. Patelės yra pasirengusios veisti 8-20 metų amžiaus. Norėdami dėti kiaušinius, individai turi įplaukti į upes.

Jei žuvis pradeda migruoti pavasarį arba pirmoje vasaros pusėje, ji išneršia tais pačiais metais. Rudenį įtekėjus į upes, dauginimasis prasideda tik kitų metų pavasarį. Tokiu atveju vandens temperatūra turi būti + 9-15 laipsnių. Po neršto žuvis plaukia atgal į jūrą. Perėjus prie mišrios mitybos, jaunikliai pradeda masiškai trauktis į jūrą.

Priklausomai nuo buveinės, šios žuvies racione gali būti varliakojai, misidės ir kirminai. Taip pat Rusijos eršketas aktyviai sugeria žuvį. Minta silkėmis, šprotais, šprotais ir kefalėmis. Gamtoje šie asmenys gali susilaukti hibridinių palikuonių su kitais šeimos nariais. Tai yra beluga, sterlet, žvaigždinis eršketas.

Sterlet

Natūralia šios rūšies eršketų buveine laikomos kai kurių jūrų – Azovo, Juodosios, B altijos – baseino upės. Sterletų galima rasti Dniepre, Urale, Jenisejuje. Jis taip pat randamas Volgoje, Done, Irtyše.Anksčiau šiuos individus buvo galima sugauti Ladogos ir Onegos ežeruose. Dabar žuvys yra pažeidžiama rūšis.

Sterletė yra vidutinio dydžio. Jos brendimas prasideda gana anksti. Patinai yra pasirengę veisti 4-5 metų amžiaus. Moterims šis laikotarpis prasideda nuo 7-8 metų. Pagrindinis skirtumas tarp eršketų ir kitų eršketų rūšių yra ūsai su kutais. Jie taip pat turi daug šoninių klaidų. Jų skaičius viršija 50.

Ši žuvis priklauso gėlam vandeniui. Tačiau yra ir nemažai pusiau androminių veislių. Maksimalus sterletės ilgis yra 1,25 metro. Tuo pačiu metu jo svoris siekia 16 kilogramų. Vidutiniškai žuvis neviršija 40-60 centimetrų. Jam būdingas aštrus arba bukas snukis. Kalbant apie spalvą, ji yra ruda arba rudai pilka. Žuvis turi b altą pilvą su gelsvu atspalviu.

Sterletė minta vabzdžių lervomis ir dėlėmis. Jis taip pat gali absorbuoti bentoso organizmus ir kai kurias mažas žuvis. Didelė vertė yra sterleto ir beluga hibridas. Jis vadinamas geriausiu.

Schrenk (amūro eršketas)

Ši žuvis gyvena Amūro baseine. Tuo pačiu metu neršti persikelia į Nikolajevską prie Amūro. Shrenka gyvena greitai judančiame vandenyje. Vasarą persikelia į užliejamus ežerus. Žiemą Amūro eršketas renkasi gilias vietas, kurios išsiskiria uolėta vaga.

Perėjimo sezonas prasideda 9-14 metų amžiaus. Iki to laiko žuvies ilgis siekia 115 centimetrų, o svoris - apie 8 kilogramus. Nerštas prasideda gegužės pabaigoje ir tęsiasi iki birželio pabaigos arba liepos vidurio. Šrenka veisimuisi pasirenka akmenukų seklius, nusileidžiančius į 2-3 metrų gylį. Amūro eršketas neršia kas 4 metus.

Šiai žuviai būdingas verpstės formos kūnas, kurį dengia maži šukas primenantys ataugai.Žemiau šoninių klaidų yra mažos plokštelės, primenančios žvaigždes. Snukis yra kūgio formos ir smailus. Jį papildo 4 suploti ūsai, kuriuos dengia beveik nepastebimas kutais. Galvos apačioje yra maža kryžiaus formos burna.

Kūnas yra geltonai pilkas arba juodas. Šiuo atveju pilvas ir šonai turi šviesų atspalvį. Šrenka dieta remiasi vabzdžių lervomis, vėžiagyviais ir moliuskais. Ji taip pat valgo mažas žuvis.

Kaluga

Šis pavadinimas naudojamas didžiausiam eršketų atstovui apibūdinti. Žuvis gali siekti 5,5 metro ilgį. Be to, jo svoris yra 1 tona. Kaluga gyvena iki 55 metų. Jos kūnui būdinga nevienalytė pilkai žalia spalva. Žuvis turi b altą pilvą. Tuo pačiu metu nugara ir šonai turi tamsesnį atspalvį.

Kaluga turi kūgio formos snukį. Jis yra smailus ir sutrumpintas. Burna savo išvaizda primena didelį puslankį. Kūnas padengtas kaulinėmis plokštelėmis. Kaluga randama Argune, Šilkoje, Amūre. Ji valgo mažylius, chum lašišą ir rožinę lašišą.

Žvaigždėtas eršketas

Ši žuvis laikoma iškilia eršketų veislės atstove. Jam būdingas pailgas, suplotas snukis. Antenose nėra pakraščių, o korpusas padengtas vabzdžiais ir plokštelėmis žvaigždžių pavidalu.

Žvaigždinis eršketas randamas įvairiose jūrose – Juodojoje, Azovo, Kaspijos. Jis gali pasinerti į 100 metrų gylį. Šio individo ilgis siekia 2 metrus. Be to, jo svoris yra 80 kilogramų. Žuvis turi b altą pilvą. Tuo pačiu metu nugara ir šonai išsiskiria melsvai juoda spalva. Žvaigždžių eršketų dietos pagrindas yra mažos žuvys – gobiai, silkė. Ji taip pat valgo kirminus, vėžiagyvius, krabus.

Kodėl sumažėjo gyventojų skaičius

Net XVII-XIX a. Kaspijos baseine buvo sugauta iki 50 tūkst. tonų eršketų.XIX–XX amžių sandūroje gamyba sumažėjo iki 29 tūkst. 2007 metais Kaspijos jūroje buvo visiškai uždrausta verslinė žvejyba. Tokia priemonė buvo susijusi su būtinybe išsaugoti vertingų žuvų populiaciją.

Ichtiologai nustato 2 pagrindines priežastis, dėl kurių sumažėjo skirtingų pavadinimų eršketų skaičius:

• brakonieriavimas nuo šio amžiaus pradžios išaugo trečdaliu;
• nerštavietių mažinimas – dėl aktyvios ekonomikos plėtros upių baseinuose.

Eršketas yra unikali žuvis, kuri laikoma labai populiari. Visi šios šeimos atstovai turi neįprastai vertingą mėsą, todėl yra laikomi labai populiariais.

Rekomenduojama