Jūros žuvys: veislių sąrašas, kas yra ir jų savybės

Jūrinės valgomosios žuvys teikia pirmenybę ypatingoms gyvenimo sąlygoms. Tai numato specialias žvejybos sąlygas, kurioms reikalingi kitokie nei upių žvejybos reikmenys. Į grupę įeina daugybė šeimų, aptinkamų visose vandenynų ir jūrų srityse, pietinėse, vidutinėse ir šiaurinėse platumose, sūraus vandens telkiniuose. Dauguma renkasi viršutinius vandens sluoksnius, kur yra daugiausia deguonies.

Funkcijos

Jūros gyventojai savo evoliucijos eigoje prisitaikė prie padidėjusios mineralizacijos. Tai leidžia jiems normaliai gyventi ir vystytis net ir labai sūriame vandenyje ar nepalankiomis sąlygomis.Asmenys skiriasi nuo upės ir anatomiškai, o tai yra susijusi su skirtinga buveine. Daugumoje jūrų atstovų plaukimo pūslės nėra, kaulai yra stipresni. Bet tokios žuvys gali gyventi ne tik jūrose, neretai individai patenka į gėlo vandens telkinius ir jaučiasi puikiai.

Jūrinių ir upinių žuvų skirtumai:

1. Dydis didelis, korpusas masyvus. Svoris gali siekti kelis šimtus kilogramų, pavyzdžiui, 2005 metais aptiktas didžiausias šamas buvo šios rūšies atstovas, sveriantis 293 kilogramus. Banginio ryklio svoris gali viršyti 3 tonas.
2. Vandenynuose ir jūrose yra daugiau biologinės įvairovės, o tai turi įtakos žuvų gyvenimo būdui. Sąlygos greitai keičiasi, todėl vandenų gyventojai turi greitai prie jų prisitaikyti. Pavyzdžiui, kremzlinės veislės gali judėti miegodamos.
3. Sumažėja jautrumas deguonies lygiui ir temperatūros pokyčiams. Tačiau jūrų individai yra jautrūs vėjui ir bangoms, audros metu jie eina į gylį.
4. Jūros būtybių mėsa laikoma saugiausia ir skaniausia. Gėlo vandens plotai užterštos, dažnai tokios žuvys jaučia dumblo skonį. Jūrinės rūšys šių trūkumų neturi, maistinių medžiagų kiekis didesnis. Bet mėsa tankesnė, nors jos skonis geresnis.

Jūrinių žuvų sąraše yra populiacijos, kurios skiriasi šiomis savybėmis:

• pagrindinis veiksnys, turintis įtakos buveinei, yra vėjas, o ne temperatūros pokyčiai, kaip gėlam vandeniui;
• dydžiai daugiausia didesni nei mažų gėlo vandens telkinių gyventojams, kurie yra susiję su buveine;
• aktyvumas didesnis, sąkandis geresnis, intensyvus, bet reikia naudoti specialias priemones.

Pučiant stipriam vėjui ir didelėms bangoms žuvys keliauja į gilius sluoksnius arba atvirą jūrą, kur jaudulys mažesnis. Tai yra, stiprios audros metu žvejyba sumažėja, tačiau jai pasibaigus dalis žuvų pakyla ieškoti maisto.

Naudingos savybės

Jūros žuvis išsiskiria turtinga sudėtimi ir daugybe naudingų savybių. Mėsoje yra mikro ir makro elementų, vitaminų, daug naudingų medžiagų, kurios yra rodomos bet kuriame amžiuje. Nepaisant to, kad kai kurios veislės yra riebios, jūros žuvys idealiai tinka subalansuotai mitybai ir gerai mitybai. Tačiau vaikams pirmenybė vis tiek teikiama upių žuvims, kurios šiame amžiuje lengviau virškinamos.

Jūroje gyvenančios žuvys skirstomos į daugybę rūšių. Tai pollock, lašiša, jūrų lydeka, menkė. Jie pagrįstai laikomi pačiais naudingiausiais, juose gausu vitaminų E ir B, Omega-3, geležies, fluoro ir daugelio kitų medžiagų. Ešerio mėsoje yra padidėjęs fosforo kiekis, būtinas nervų sistemos veiklai. Bet lydekoje gausu įvairių grupių vitaminų, jis būtinas normaliai virškinamojo trakto veiklai.

Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąNorint kuo labiau išsaugoti naudingąsias savybes, žuvį rekomenduojama ne kepti, o kepti orkaitėje, virti, garuose. Reguliarus jūros gėrybių vartojimas gerina smegenų veiklą, turi naudingiausią poveikį reprodukcinei sistemai. Žuvis padeda kovoti su stresu, pervargimu ir depresija, gerina miegą.

Peržiūros

Kas yra jūrų žuvis ir kokios jos rūšys? Tai visi atstovai, kurie mėgsta sūrų vandenį, nors jie yra skirtingose platumose. Sąrašas kasmet atnaujinamas, įtraukiant šimtus rūšių. Bet visus juos galima suskirstyti į tokias grupes:

• ešerys;
• plekšnė;
• menkė;
• eršketas, lašiša ir kt.

Raudonoji žuvis

Raudonosios jūros žuvų rūšis yra apibendrintas eršketų pavadinimas, susijęs su delikatesu.Populiariausios yra lašišos, kurioms būdingas rausvas arba raudonas mėsos atspalvis ir subtilus, subtilus skonis. Tai vertingos veislės, tarp kurių yra eršketas, žvaigždinis eršketas, beluga, sterletė ir kt. Sodriai raudonos spalvos mėsos rūšys yra lašiša, lašiša, rožinė lašiša ir upėtakis. B altoji lašiša, b altoji žuvelė, žuvienė turi šviesią mėsą.

Grupės atstovai priklauso vertingoms veislėms. Šios rūšies jūrinėse žuvyse gausu magnio, kalcio, Omega-3. Mėsos sudėtyje taip pat yra seleno, fluoro ir kitų medžiagų. Jame taip pat yra daug A, B, PP, C ir kitų grupių vitaminų, leucino, valino, arginino ir kitų normaliam gyvenimui reikalingų mikroelementų. Kaip dalis būtinų b altymų ir riebalų, kuriuos organizmas labai lengvai pasisavina. Jodo kiekis viršija gyvūnų mėsą.

Be mėsos, šios veislės išsiskiria juodaisiais ir raudonaisiais ikrais, kurie priklauso gurmaniškiems produktams.Šiam produktui būdingas padidėjęs riebalų kiekis, tai yra, ikrus reikia vartoti atsargiai, ypač tiems, kurie serga inkstų ligomis. Taip pat ikrai yra gana sunkus virškinamajam traktui produktas, jaunesniems nei 3 metų kūdikiams jų vartoti nerekomenduojama, nes gali sutrikti virškinimas. Tačiau suaugusiems toks produktas saikingai yra labai naudingas.

Raujopelekė žuvis

Jūroje gyvenančių žuvų sąraše yra apie 95% mažo dydžio rūšių. Beveik kiekviename vandens telkinyje yra rajų pelekų atstovų, pavyzdžiui, ešeriai. Klasė gavo savo pavadinimą dėl ypatingos peleko formos, kuri primena aštrią plunksną. Pagal amžių ši grupė priklauso vienai iš seniausių ir turi 420 milijonų metų.

Vienas iš grupės atstovų – jūrų margas, arba šamas. Taip pat rajopelekiai ešeriai, menkės, lydekos ir daugelis kitų. Mėsa turtingos sudėties, joje yra naudingų aminorūgščių, b altymų, beveik visų grupių vitaminų.

Garfish

Dryžuotos jūros žuvys priklauso ešerinėms žuvims, kurios mėgsta pietų, atogrąžų, vidutinio klimato ir subtropines platumas. Dydžiai gali siekti pusantro metro, dažniausiai jie yra plėšrūnai. Maistas – mažos uolienos ir vėžiagyviai.

Dryžuotos žuvies kūno ypatybė – suplotas kūnas su žandikauliu, kuris savo išvaizda primena pailgą snapą. Spalva sodriai prisotinta, sodri, yra mėlynos ir žalios spalvos atstovų, tamsių juostelių. Dėl ypatingos pailgos kūno formos jie gali išvystyti didelį greitį.

Visi grupės nariai yra valgomi, tačiau dažniausiai naudojami vietinėms dietoms. Garsiausios yra saury, tirozur, garfish.

Lašiša

Be to, nepamirškite lašišos. Ši grupė priklauso okeaninei, ji išsiskiria poreikiu migruoti dideliais atstumais neršti. Jis išsiskiria mėsa, kuri turi būdingą rausvą arba raudoną spalvą. Skonis subtilus, subtilus, kartais šviežios žuvies aromatas lyginamas ir su lengvu arbūzu.

Dydis gali siekti du metrus, išvaizda gerai atpažįstama. Lašišos verslinės, tačiau žvejyba ribota, kai kurios auginamos specialiuose ūkiuose kuo artimesnėmis natūralioms sąlygomis. Komercinis interesas yra ne tik mėsa, bet ir ikrai. Šeimoje yra upėtakių, omulių, lašišų, lašišų chum, coho ir kt.

Riebiosios veislės

Riebalų veislė dažniausiai yra mažos jūrinės žuvys arba vidutinio dydžio atstovai.Jie skiriasi mėsa su dideliu riebalų kiekiu. Tinka visavertei mitybai ar dietai, svorio kontrolei. Gaminti galima įvairiai, dažnai mažos žuvys džiovinamos, sūdomos, džiovinamos.

Sumbrės

Skumbrės yra pelaginių žuvų šeima, kuri gyvena vidurinėje vandens storymės dalyje, tai yra, šeimos nariai nenugrimzta į dugną. Į grupę įeina Ramiojo vandenyno veislės, taip pat tie, kurie teikia pirmenybę vidaus jūroms. Kūno forma ypatinga, leidžianti prireikus greitai judėti. Į grupę įeina bonitas, tunas, skumbrė ir kiti, kurie mėgsta šiltus vandenis.

menkė

Valgomos mažos jūros žuvelės, giminingos menkėms – tai šeima, kuriai priklauso daugiau nei šimtas atstovų. Dažniausiai randama š altuose Atlanto vandenyse, šiaurinėse platumose. Vienintelė veislė, kuri mėgsta gėlą vandenį, yra vėgėlė.Jie išsiskiria gerai išvystytu uodegos peleku ir dviem nugaros pelekais. Jie daugiausia minta planktonu, dideliais maisto likučiais. Į grupę įeina navaga, juodadėmė menkė, menkė ir kt.

Silkė

Silkių veislės jūrinės žuvys yra didelės ir vidutinės. Šeimos atstovai priklauso naudingoms veislėms. Būdingas bruožas yra žvynų nebuvimas galvos srityje. Silkė – Ramiojo vandenyno komercinės rūšys. Tai šprotai, silkė, silkė, sardinės, ančiuviai ir kt. Jie gyvena daugiausia šiaurinėse platumose, kur sugaunamas didžiulis laimikis.

plekšnės

Plekšnė yra valgoma jūrinė žuvis su apvaliu kūnu. Ji plokščia, odelė paviršiuje vietoj tradicinių ryškių žvynelių padengta kietomis ataugomis, imituojančiomis akmenuotą dugną. Tai savotiška apsaugos priemonė, nes tokį „užmaskavimą“ sunku pastebėti.

Pagal formą tai didelė, vidutinė ir maža jūros žuvis. Apima plekšnę, jūrų liežuvį, otą, otą ir kitas veisles. Visiems šeimos nariams būdinga ovalo ar rombo formos kūno forma. Jie nori gyventi apatinį gyvenimo būdą, o kai kuriuos galima rasti giliai. Paplitęs vidaus vandenyse, Eurazijos pakrantės zonoje.

Ešeriai

Kokios dar žuvys yra jūroje? Ešeriai gyvena ne tik sūriame, bet ir gėlame vandenyje, dažni šiaurinėse platumose. Daugiausia Šiaurės Amerikoje. Europoje, Azijoje, padidėjęs tūris stebimas Azovo ir Juodosios jūrų vandenyse. Jie išsiskiria dviejų komponentų peleku, dantimis keliose eilėse ir skruostais, tankiai padengtais žvynais.

Matmenys priklauso nuo konkrečios veislės, pavyzdžiui, lydekos ilgis gali siekti 70 cm, o svoris – 4 kilogramus. Nugara tamsiai žalia, išilgai šonų driekiasi būdingos juostelės. Padidėja reprodukcijos greitis, todėl veislė tampa komercine.

Eršketai

Kokios jūrų žuvys yra eršketai? Be sterletės, tai anadrominė veislė, galinti migruoti į gėlo vandens telkinius. Skiriasi padidėjusiu kūno dydžiu, ilgis gali siekti 4 metrus. Pirmenybę teikia apatiniams sluoksniams. Pagrindiniai atstovai yra beluga, sterletas, eršketas ir kt. Mėsa laikoma sveika, juodieji ikrai domina.

B alta žuvis

B altoji jūros žuvis yra viena iš labiausiai paplitusių rūšių. Kai kurios rūšys yra dietinės, turinčios sumažintą riebalų kiekį. Tačiau b altymų kiekis yra padidintas ir viršija 20 g. Be to, šios veislės pasižymi dideliu geležies, fosforo, cinko kiekiu.

Grupė skirstoma į apvalius ir plokščius tipus. Butai yra tilapijos, otai ir plekšnės. Prie apvaliųjų – ledjūrio menkės, vėgėlės, vėgėlės, jūrų lydekos ir nemažai kitų. Kai kurių egzempliorių dydis gali siekti du metrus. Tačiau dauguma jų išsiskiria mažu arba vidutiniu kūno ilgiu.

Verslinė žvejyba leidžiama visose šalyse. B altosios žuvys mėgsta š altą, sūrų vandenį ir dažnai aptinkamos vidaus jūrose. Populiacija greitai atsigauna, tai yra tokia grupė yra atsinaujinantis, vertingas maisto š altinis. Silkę, skumbrę ir kitas rūšis galite naudoti sūdytą, keptą, keptą, džiovintą.

Visos jūrų žuvų rūšys išsiskiria turtingiausia sudėtimi, vertingų medžiagų ir mikroelementų buvimu. Be to, jūros žuvis turi nuostabų skonį, tai bus geras sprendimas visavertei mitybai. Lengva gaminti, patiekalai iš jūros žuvies lengvo, malonaus skonio, derinami su įvairiais produktais.

Rekomenduojama