Miežių kruopos, iš kurių javų: rūšys ir nauda bei žala, kaip virti, kokių produktų yra

Miežių kruopos yra naudingas produktas, kuriame yra daug vertingų komponentų. Jį naudoja žmonės, kurie stebi savo sveikatą ir kūno svorį. Iš javų ne tik gaminami grūdai, bet ir iš jų verdamas alus, taip pat naudojamas kaip naminių gyvūnėlių maistas. Tuo pačiu metu daugelis domisi, iš kokių javų miežių kruopos gaminamos.

Iš kokių grūdų gaminamos miežių kruopos

Produktas pagamintas iš miežių. Šis grūdų derlius garsėja savo naudingomis savybėmis. Iš jo gaminami ir miežiai, kurie apdirbant poliruojami.Dėl to grūdai įgauna taisyklingesnę ovalo formą. Apdorojant prarandama daug vertingo pluošto. Todėl ekspertai pataria pirmenybę teikti miežių kruopoms.

Be to, miežiai naudojami miežių kruopoms gaminti. Iš esmės jie yra vienas ir tas pats. Tačiau miežių kruopos yra smulkesnės konsistencijos, nes jai pagaminti grūdai yra sumalami. Dėl to gatava košė įgauna malonesnę tekstūrą.

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir naudingos savybės

Miežių grūdai yra vertingas angliavandenių ir maistinių skaidulų š altinis. 100 gramų produkto yra 12 gramų lengvai virškinamų b altymų. Svarbu nepamiršti, kad miežiuose yra glitimo. Todėl jo neturėtų vartoti celiakija sergantys žmonės.

Javų sudėtyje yra daug magnio. Dėl to jis duoda didelę naudą organizmui, paveikdamas 300 pagrindinių fermentų darbą. Dėl šios priežasties grūdai pagerina gliukozės pasisavinimą.

Miežių kruopose yra daug molibdeno. Ši medžiaga reikalinga, kad organizmas pasisavintų cukrų, riebalus, geležį ir varį. Jis palaiko nervų sistemą ir raudonųjų kraujo kūnelių sintezę. Produkte taip pat yra seleno, kuris teigiamai veikia plaukų ir odos išvaizdą.

Mokslininkai javuose aptiko svarbių medžiagų – lignanų. Jie turi antioksidacinių savybių, kurios apsaugo nuo vėžio ir širdies ligų.

Miežiuose yra daug vitaminų B1 ir B3. Jie gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Be to, produkte yra magnio ir kalio. Jų bendras veikimas padeda palaikyti normalų kraujospūdį.

Miežių ląstelių sienelėse yra beta-gliukano. Jis padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje ir turi antidiabetinių savybių. Tai taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Vitaminas K ir cholinas laikomi vertingais miežių komponentais. Šios medžiagos padeda palaikyti atmintį ir gerina žmogaus intelektą.

Taigi, naudingos miežių kruopų savybės yra šios:

• imuniteto stiprinimas;
• padidėjęs smegenų aktyvumas;
• gerinti skydliaukės veiklą;
• kasos normalizavimas;
• gerinti odos glotnumą ir elastingumą;
• plaukų išvaizdos gerinimas;
• kraujagyslių sienelių stiprinimas;
• gerinti žarnyno veiklą;
• mažesnis cukraus kiekis kraujyje;
• padeda numesti svorio;
• didėjantis kūno tonusas;
• medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
• pašalinkite sunkumą pilve;
• stiprina kaulus, sąnarius ir kremzles;
• tulžies pūslės patologijų pašalinimas;
• mažesnis blogojo cholesterolio kiekis;
• pašalinkite skausmą – dažniausiai artritinį ir reumatinį.

Miežių kruopų sudėtyje yra daug maistinių skaidulų. Todėl patiekalai iš šių javų virškinami ilgai ir suteikia sotumo jausmą. Tačiau jie neprovokuoja cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tai ypač svarbu antsvorį turintiems žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Jos rūšis

Yra keletas miežių kruopų veislių, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių.

Miežiai

Tai pati garsiausia miežinių kruopų veislė. Norėdami jį gauti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Stiklinių ir pusiau stiklinių veislių sėklas gerai nulupti nuo luobelės.
2. Grūdus susmulkinkite taip, kad gautumėte branduolius. Tiesą sakant, rezultatas yra sėklų b altymas su mažais lukštų likučiais.
3. Šlifuokite grūdus, kad susidarytų lygūs, apvalūs grūdeliai. Jie turi būti b altos arba gelsvos spalvos.

Gautas produktas turi būti rūšiuojamas sieteliu. Vertingiausi yra javai, kurių grūdai yra 1,5-2,5 milimetro dydžio. Kuo didesni fragmentai, tuo miežiai pigesni.

Miežių kruopos

Norėdami gaminti miežių kruopas, atlikite šiuos veiksmus:

1. Išvalykite grūdus nuo kraiko ir nuplaukite.
2. Smulkinkite skeveldras su vėjo malūnu.

Skirtingai nei perlinės kruopos, miežių kruopos nėra šlifuojamos ir nepoliruojamos. Kadangi jis netaisyklingos formos ir aštrių kraštų. Be to, produktas susideda tik iš nesmulkintų grūdų. Tai apima ne tik endospermą, bet ir apvalkalą.

Miežių kruopos daugiausia naudojamos grūdams gaminti. Kartais dedama į pudingus ir troškinius. Kai kuriose virtuvėse produktas naudojamas kaip sriubų sudedamoji dalis.

Kadangi šiuose dribsniuose yra daug krakmolo, kuris verda iki pastos, košė yra vienalytė ir gumuliuota. Kai jis vėsta, jis tampa labai kietas ir tampa neskanus.

Kita

Miežių kruopos ir perlinės kruopos dažniausiai gaminamos iš miežių. Tačiau yra ir kitų variantų. Tai apima:

1. Suplotos miežių kruopos. Jo gamybai grūdai praleidžiami per porą volelių, kurie greitai sukasi. Dėl to javus galima gauti iš plokščių grūdų, kurie labiau primena dribsnius.
2. olandų kalba. Tiesą sakant, tai yra perlinės kruopos, tačiau jos yra mažesnės ir kruopščiai atrinktos. Skirtingai nuo įprastų perlinių miežių, olandiški miežiai laikomi elitiniais javais, iš kurių gaminama aukštoji virtuvė.

Kaip virti miežių kruopas

Virti košę iš miežių kruopų labai paprasta. Svarbu laikytis kelių taisyklių:

1. Į puodelį įpilkite stiklinę dribsnių ir užpilkite vandeniu. Palikite per naktį.
2. Ryte nuplaukite ir supilkite į puodą su 500 mililitrų verdančio vandens.
3. Kai masė užvirs, ją reikia virti dar 10 minučių.
4. Tada į keptuvę įpilkite pieno ir mišinį užvirinkite.

Paruoštą košę šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų. Tuo pačiu metu jis išsaugos visas naudingas savybes.

Kaip dar naudojami miežiai?

Miežiai naudojami ne tik grūdams gaminti. Jis dažnai naudojamas alui virti. Be to, šis produktas dažnai naudojamas kaip gyvūnų pašaras.Šiuose grūduose yra daug naudingų komponentų, o kaina yra prieinama. Todėl jis naudojamas gyvuliams ir naminiams paukščiams šerti.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant akivaizdžios miežių naudos, jie gali pakenkti organizmui. Šalutinis grūdų poveikis yra toks:

• skausmas skrandyje;
• alergija;
• padidėjusi persileidimo rizika nėštumo metu.

Kad išvengtumėte neigiamų pasekmių, svarbu atsiminti šių javų vartojimo kontraindikacijas. Tai apima:

• didelis skrandžio sulčių rūgštingumas;
• nėštumas;
• alergija;
• individuali netolerancija.

Miežių kruopos yra vertingas produktas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų. Jis gali būti naudojamas sveikos mitybos patiekalams ruošti. Svarbu atsižvelgti į tai, kad šie grūdai taip pat turi daug kontraindikacijų vartoti.

Rekomenduojama