Kodėl karvės pienas kartaus: priežastys ir ką daryti, kaip grąžinti normalų skonį

Būna taip, kad sveikai atrodanti karvė pradeda duoti pieną su pastebimu kartaus skoniu. Pieno produktų skonio pablogėjimas – rimta ūkininko problema, susijusi ne tik su produkto pardavimo sunkumais, bet ir su būtinybe gydyti gyvulius. Dažniausia priežastis, kodėl karvės pienas dažnai būna kartaus, yra sugedusių pašarų ir karčiųjų augalų naudojimas, tačiau kartais nemalonus produkto poskonis yra rimtų patologijų pasekmė.

Kodėl karvės pienas gali būti kartaus skonio?

Aprūkęs skonis siejamas su pablogėjusia karvės sveikata, netinkama mityba arba galvijų higienos nepaisymu.

Helmintai

Pienas kartaus sergant fasciolioze – karvės kepenų audinių pažeidimu helmintų. Helmintozė yra ne tik pieno produktų kokybės pablogėjimo, bet ir karvės fizinės būklės priespaudos priežastis. Užsikrėtusiam asmeniui temperatūra pakyla iki 40–41 ° C, dingsta apetitas, pastebimas noras vemti. Palpuojant padidėja kepenys, sutankinami pilvaplėvės raumenys.

Helmintiozės simptomai ryškiausi vasaros mėnesiais. Š altuoju metų laiku vienintelis ženklas gali būti kartaus produkto skonis.

Jei simptomai yra įtartini, karvės išmatas turi būti siunčiamos laboratorinei analizei.

Fasciozė gydoma klozantelio pagrindu pagamintais injekciniais preparatais. Injekcija atliekama vieną kartą, dozė yra 10 ml 200 kg kūno svorio. Taip pat veiksmingi miltelių pavidalo vaistai fenzolo, fenbendazolo pagrindu. Jie duodami 2 kartus su 2 savaičių pertrauka ryte maitinimo metu.

Mastitas

Iš visų galvijų ligų mastitas yra dažniausia pieno kartaus skonio priežastis. Uždegiminės patologijos provokatoriai – lytinių takų infekcija, mechaniniai tešmens pažeidimai, netinkamas siurbimas, sanitarinių taisyklių nepaisymas. Pienas, gautas iš sergančios karvės, negali būti naudojamas gerti ir gaminti raugintus pieno produktus. Galvijams veterinarai dažniau diagnozuoja lėtinį nei ūminį mastitą. Ūminę formą lydi:

tešmens patinimas;
gangrenos išsivystymas;
pūlingi ir kruvini intarpai piene.

Lėtinė forma daugeliu atvejų yra besimptomė. Vienintelis ženklas yra produkto kokybės pasikeitimas:

nevienodumas, krešulių buvimas;
mažai riebalų;
kartus skonis.

Mastitas gydomas injekciniais antibiotikais Mamifort, Masticid, Antimast. Jie naudojami kartą per dieną. Taip pat turėtumėte reguliariai gydyti tešmenį antiseptiniais tirpalais: manganu, ichtioliu arba furacilinu. Vaistiniai skysčiai į spenelį suleidžiami lėtai, labai atsargiai, vengiant didelio slėgio. Prieš procedūrą pienas turi būti ištrauktas.

Kitos sveikatos problemos

Dažniausia priežastis, kodėl karvės pienas yra kartaus, yra kepenų pažeidimas, kurį sukelia virusinė, bakterinė, parazitinė infekcija.

Be produkto apkartimo, pasireiškia funkcinės kepenų patologijos:

vėmimas;
viduriavimas;
temperatūra pakyla;
kvėpavimas;
apčiuopiamų kepenų patinimas ir jautrumas;
pieno gamybos sumažėjimas;
vandens pieno konsistencija.

Pienas kartaus, pagelsta, su tulžies pūslės kreivumu ir tulžies takų anomalijomis. Šios patologinės būklės būdingos galvijams, dėl kurių tulžies išsiskiria nedideliais kiekiais, kaupiasi perteklius, o tai turi įtakos produkto kokybei.

Kartus skonis yra sutrikusios medžiagų apykaitos rezultatas, dėl kurio svyruoja cukraus kiekis kraujyje, per daug kaupiasi acetoacto rūgštis.

Kita priežastis, kodėl produktas yra kartaus, yra padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas. Jei laboratorinė analizė parodė, kad pienas yra nekenksmingas, jį galima vartoti, tada norint pašalinti apkartimą, produktą reikia pašildyti iki 40 °C, tada atvėsinti.

Kai karvė ėda žemę, graužia medžio žievę, laižo betono ir plytų sienas, tuomet reikėtų įtarti mineralinių elementų trūkumą. Kartusis pienas rodo, kad trūkstamas mikroelementas yra kob altas.

Karštis vasarą

Šiltuoju metų laiku ganoma, todėl pieno produktų apkartimas pastebimas retai. Tačiau karštomis dienomis karvė gali užsikrėsti leptospiroze.

Infekcijos tikimybė yra didelė žemumų ir šlapžemių ganyklose, nes patogeninės bakterijos klesti drėgnomis ir šiltomis sąlygomis.

Liga pažeidžia kraujagyslių sistemą, inkstus, kepenis, raumenų audinius. Serganti karvė viduriuoja, karščiuoja, pagelsta odos dangalas, patamsėja šlapimas. Leptospirozė gydoma hiperimuniniu polivalentiniu serumu. Sušvirkščiama po oda, 1 kg svorio išgeriama 0,4 ml vaisto.

Bėdos žiemą

Žiemą situacija, kai pienas kartaus, yra dažnesnė nei vasarą. Esant žemai temperatūrai, bakterijos, sukeliančios apkartimą, dauginasi aktyviau nei mikroorganizmai, dėl kurių produktas rūgsta. Siekiant išvengti problemos, š altesniais mėnesiais gyvuliai laikomi izoliuotame ir vėdinamame tvarte. Karvės visą žiemą neturėtų būti garduose, jos periodiškai išvedamos į gryną orą. Žiemos aptvaras turi būti reguliariai valomas nuo sniego sangrūdų ir mėšlo.

Nėštumas

Karvei, kuriai iki apsiveršiavimo liko 1-2 mėnesiai, pienas dėl natūralių priežasčių yra kartaus. Dėl hormoninių pakitimų gaminyje padidėja leukocitų ir kazeino koncentracija. Primilžis mažėja, karvė pereina į sausringą laikotarpį. Praėjus kelioms dienoms po pristatymo, produkto kokybė normalizuojasi.

Nereguliari melžimo higiena

Jei melžimui naudojami neplauti indai, bakterijos ir dulkių dalelės patenka į pieną. Prieš kiekvieną melžimą indą reikia kruopščiai išplauti, o ankstesnio melžimo pieno likučius išpilti. Prieš melždamas darbuotojas apsirengia švariais drabužiais, nusiplauna rankas su higienos priemone, gerai nuplauna karvės tešmenį virintu vandeniu ir nušluosto švariu rankšluosčiu.

Pirmieji pieno purkštukai melžiami į atskirą indą, kad išsilietų, nes juose yra didelė reduktazės – fermento, kuris daro pieną kartaus – koncentracija.

Turinio klaidos

Jei tvarte nesilaikoma higienos ir sanitarinių rekomendacijų, infekcija ir nešvarumai prasiskverbia į karvės organizmą, neigiamai paveikdami pieno produktų kokybę. Kad pašalintų veiksnius, lemiančius produkto apkartimą, ūkininkas turėtų:

reguliariai valykite tvartą, dezinfekuokite;
palaikyti optimalias mikroklimato sąlygas tvarte;
reguliariai valykite tiektuvus;
kasdien keiskite nešvarią ir supuvusią patalynę.

Nekokybiški pašarai nuodija karvės organizmą, padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. Kad pienas nebūtų kartaus skonio, negalite jo duoti gyvuliams:

supuvęs, supelijęs šienas, grūdai;
nuodingos žolės;
sugedęs tortas;
maistas iš linų sėmenų;
mielės.

Karčios žolelės dietoje

Augaluose esančios aromatinės medžiagos kaupiasi pieno liaukose. Kartūs produktai, gauti iš karvės, kuri valgė:

šermukšniai;
pelynas;
kraujažolė;
aštrūs augalai - krapai, česnakų ir svogūnų plunksnos, kmynai;
daržovės – bulvės, ropės, morkos.

Kad pienas taptų kartaus, karvė keletą dienų turi valgyti išvardytus augalus. Pavasarį karvė gali ėsti asiūklį, jos pienas taps putotas, muilo skonio. O burokėlių siloso perteklius suteikia silkės skonį.

Kaip išvengti problemos

Kad nepasikeistų pieno produktų skonis, turite laikytis lentelėje pateiktų rekomendacijų.

prieš apsiveršiavimąproblema išsisprendžia savaime, o tai rodo paleidimo pradžią mastitas veterinaras rekomenduoja profilaktines antimikrobinių medžiagų dozes į spenelįhelmintozė cukraus kiekio kraujyje mažinimas kob alto trūkumas leptospirozė banos pasivaikščiojimas nuo pelkių ir užliejamų plotų, girdymo vietos organizavimas, laipsniškas perėjimas nuo žiemos prie vasaros laikymas gardų reglamentas kruopščiai išvalykite, išvėdinkite tvartą, nuplaukite tešmenis prieš melžimą, sausai nušluostykite, kad būtų švieži ir kokybiški, neviršykite burokėlių, bulvių, viršūnių dienos normų

Problema	Prevencinės priemonės


antiparazitinis gydymas 2 kartus per metus
pašaras, praturtintas nedidele cukraus dalimi
vartojamos kob alto chlorido tabletės, profilaktinis kursas trunka mėnesį, 2 tabletės per dieną
	higienos pažeidimas

Kodėl grietinė karti, kai pienas normalus?

Geras pienas gali sugesti dėl netinkamo laikymo, todėl grietinė ir kiti fermentuoto pieno produktai apkarsta. Įmonėse produktai pasterizuojami, todėl ilgiau išsilaiko, o naminis pienas greitai genda, jame dauginasi bakterijos.

Gietai paruoštas pienas, parūgštintas, tampa kartaus, jei jis paimtas iš karvės, kuriai buvo atliktas gydymas antibiotikais.

Grietinė pradeda skonis kartaus:

stovi tiesioginiuose saulės spinduliuose;
laikymas aukštoje temperatūroje;
naudojant geležinius arba varinius indus;
Neteisingas laikymo konteinerių tvarkymas.

Sugedusios grietinės negalima valgyti, nes gresia apsinuodijimas. Terminis apdorojimas nepadės atkurti produkto tinkamumo vartoti. Laikantis sanitarinių ir higienos normų, laikantis prevencinių rekomendacijų, ūkininkas gaus tik skanų ir saldų pieną iš karvės.