Kaip atskirti medaus grybus nuo netikrų: kuo tikras grybas skiriasi nuo nevalgomo

Grybai laikomi gana populiariais grybais, kurie išsiskiria puikiu skoniu. Juos galima valgyti sūdytus, kepti ar marinuoti. Be to, tokius grybus pelninga rinkti. Jei pasiseks susirasti didelę šeimą, galėsite gauti pilną krepšelį. Tačiau svarbu žinoti pagrindinius požymius, kaip galima atskirti medaus grybus nuo netikrų.

Pagrindiniai skirtumai

Nors netikri grybai atrodo taip pat kaip valgomieji, jie turi būdingų skirtumų. Skirtumas yra:

1. Valgomosios veislės neturi sodrių atspalvių, o netikros – plytų raudonos arba oranžinės spalvos. Taip pat yra medaus rudų atspalvių.
2. Valgomieji grybai turi specialų sijoną ant kojos. Netikrose veislėse jo nerasta. Tiesą sakant, toks sijonas yra žiedas ant kojos. Be to, šio elemento yra jaunuose ir senuose grybuose. Tai yra pagrindinis identifikavimo bruožas.
3. Valgomieji grybai po kepure turi kreminės, b altos arba šiek tiek gelsvos spalvos plokšteles. Nuodingų veislių jie būna rudi, žali arba geltoni – viskas priklauso nuo amžiaus.

Kitas svarbus valgomųjų veislių bruožas yra žvynų buvimas ant kepurės. Netikros veislės šios savybės neturi. Svarbu nepamiršti, kad senstant tokios apnašos išnyksta. Todėl geriau rinkti jaunus egzempliorius, atitinkančius išvardytas savybes.

Rūšis, kurias galima valgyti

Šiandien yra daug valgomų grybų veislių, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių.

Pieva

Ši grybų rūšis pasižymi universalumu ir maloniu skoniu. Daugelis grybautojų atsisako tokius grybus naudoti dėl per didelio kojų šiurkštumo. Pievinė veislė puikiai tinka rauginimui gaminti ir marinuoti. Taip pat galite džiovinti vaisius, kad gautumėte kokybišką prieskonį. Pievų grybai auga išskirtinai grupėmis. Jų skrybėlės dydis yra ne daugiau kaip 6 centimetrai.

Tamsiai

Tokie grybai sukelia ginčų tarp grybautojų. Vieni atkreipia dėmesį į puikų skonį, kiti įsitikinę, kad produktas yra gana neskanus. Šios rūšies grybai yra valgomi. Tačiau prieš naudojimą juos reikia virti arba kepti. Tokie grybai yra kompaktiško dydžio.Kojos aukštis – 12 centimetrų, skersmuo – 7 centimetrai. Tamsūs grybai sudaro grupes.

Storomis kojomis

Ši rūšis laikoma viena iš labiausiai paplitusių. Prieš valgant produktą, jį reikia virti arba kepti. Terminis apdorojimas turi trukti mažiausiai 20 minučių. Šviežių grybų vartoti negalima, nes jie yra kartaus skonio. Tokie egzemplioriai yra gana dideli. Skrybėlės skersmuo gali būti iki 10 centimetrų.

Ruduo

Šių valgomųjų grybų vaisiai prasideda rugpjūtį. Nuimamas iki rugsėjo arba spalio mėnesio – viskas priklauso nuo regiono. Šiai rūšiai būdinga aukšta koja, kuri gali užaugti iki 12 centimetrų. Viršutinė dalis plona ir šviesiai rudos spalvos. Iš viršaus į apačią grybelis plečiasi ir įgauna sodrų rudą atspalvį. Rudeninių grybų sijonas yra gelsvos spalvos.

Pilka lamelė

Ši veislė dar vadinama aguonomis. Skrybėlė yra tinkamos formos ir gali siekti 7 centimetrus skersmens. Subrendę vaisiakūniai turi išgaubtą kepurėlę. Jei ši rūšis randama regionuose, kuriuose yra daug drėgmės parametrų, ji turi šviesiai rudą dangtelį. Vietose, kuriose klimatas sausas, vaisiakūniai yra šviesiai geltonos spalvos.

Minkštimas šviesios spalvos ir drėgno kvapo. Kojos aukštis siekia 10 centimetrų. Forma skiriasi.

Susitraukiantis

Šios rūšies grybai yra sodraus skonio. Grybų rinkėjai tokius egzempliorius mieliau marinuoja, sūdo ar džiovina. Tokie grybai yra mažo dydžio. Stiebo aukštis neviršija 20 centimetrų, o skrybėlės skersmuo siekia 8-10.

Tuopa

Ši grybų rūšis Europoje labai populiari. Ūkininkai šiuos grybus augina pardavimui.Jie gali būti naudojami bet kokia forma. Tačiau geriausios skonio savybės pastebimos po marinavimo. Tokie grybai yra kompaktiško dydžio ir sudaro dideles grupes. Kojų aukštis neviršija 15 centimetrų, o dangtelio skersmuo yra 7.

Vasara

Tai labiausiai paplitusi tikrų grybų įvairovė. Jie randami ant rąstinių namelių ir medžių kamienų lapuočių miškuose. Grybai yra kompaktiško dydžio, o stiebo aukštis yra ne didesnis kaip 6 centimetrai. Iš viršaus tokie grybai yra lygūs, o apačioje juose yra nedaug šios spalvos žvynų. Vasarinės veislės sijonas yra tik jaunose veislėse. Tokius egzempliorius verta rinkti nuo balandžio iki lapkričio.

Žiema

Šių grybų skirtumas yra tas, kad jie pradeda duoti vaisių spalio mėnesį. Derlių galima nuimti iki pavasario pradžios. Tokie grybai daugiausia aptinkami lapuočių miškuose.Žieminiai grybai turi mažą, ne aukštesnę kaip 6 centimetrų koją. Iš viršaus jie yra šviesios šokolado spalvos. Šiai įvairovei būdingas sijono nebuvimas.

Ko nevalgyti

Yra keletas nevalgomų grybų veislių. Kad netyčia nebūtų surinkti pavojingi egzemplioriai, svarbu žinoti, kokios savybės jiems būdingos.

Pasirinkta

Daugelis grybautojų įsitikinę, kad tokie grybai yra draudžiami. Tačiau iš tikrųjų nėra patikimos informacijos apie jų maistines savybes. Kad išvengtumėte problemų, geriau nustoti naudoti mėtų grybus. Šie grybai yra maži. Jų skrybėlės skersmuo ne didesnis kaip 6 centimetrai.

Karališkoji

Šie grybai yra rūdžių alyvuogių spalvos. Paviršiuje yra žvynelių, savo spalva primenančių kavos pupeles. Viduje geltona minkštimas.

Kandolla

Tokių grybų grupės dažniausiai būna ant lapuočių medžių kelmų arba prie šaknų. Pirmieji vaisiakūniai pasirodo balandžio arba gegužės mėn. Vaisiai stebimi iki rugsėjo.

Šią veislę galima atskirti pagal dangtelio formą, kuri primena varpelį. Tada jis pradeda atsidaryti, o viršuje atsiranda gumbas. Išilgai kepurės kraštų yra šviesus kutas. Skersmuo siekia 5-7 centimetrus. Vaisiaus kūnai yra b alti arba šviesiai rudi.

Plyta raudona

Šį pavojingą grybą galima lengvai supainioti su valgomuoju. Jauniems egzemplioriams būdingos tvarkingos suapvalintos kepurės, kurios augant virsta pusiau išsiskleidusios. Netikrų putų minkštimo atspalvis gali būti skirtingas - nuo raudonai rudos iki plytų. Viduje geltona minkštimas.

Sieros geltona

Tai nuodinga veislė ir jos negalima dėti į krepšelį.Jo dydis priklauso nuo amžiaus ir gali būti 2-7 centimetrai. Jaunų augalų kepurėlės forma primena varpelią, o senstant išsitiesina. Dangtelio spalva yra pilkai geltona arba gelsvai ruda. Tuo pačiu metu spalva centrinėje dalyje yra daug tamsesnė nei šonuose. Šios veislės grybai auga grupėmis.

Grybai yra gana paplitę grybai, kuriuos labai mėgsta žmonės. Norint atskirti jų valgomąsias veisles nuo netikrų, verta atsižvelgti į keletą savybių. Jei nėra aiškaus įsitikinimo, kad grybas yra saugus, neturėtumėte jo vartoti.

Rekomenduojama