Marinuota okra: skanus receptas ruošiant konservus žiemai

Marinuoti okra nėra sunku, tačiau ne visos šeimininkės yra susipažinusios su sveika ir skania daržove. Jis naudojamas kaip prieskonis arba priedas prie mėsos, žuvies ir kitų patiekalų. Pietiečiams gerai žinoma okra turi specifinį skonį. Konservuotame pavidale – kažkas tarp šparagų ir baklažanų. Iš sodo nuskinta okra greitai tampa netinkama, konservavimas padeda išsaugoti produkto skonio savybes, jas šiek tiek pakeičiant.

Okra marinavimo žiemai ypatybės

Konservavimas prailgina gaminio galiojimo laiką. Tačiau okra turės marinuoti ypatingu būdu, įsitikinkite, kad:

1. Ankštelės nesiliečia su metaliniais objektais. Susilietimas su metalu sugadins gaminio skonį ir suteiks jam neįprastą ir nemalonų poskonį.
2. Vaisiai buvo nesubrendę. Prinokusios netinka konservavimui, yra per grubios ir kietos. Geriau rinktis ne ilgesnius kaip 5 centimetrų ūglius.
3. Okra (kitas daržovės pavadinimas) netinka ilgalaikiam saugojimui, greitai genda, todėl reikia greitai marinuoti (per 24 val. nuo derliaus nuėmimo).

Recepto ingredientai

Sudedamųjų dalių sąrašas ilgas, bet viską nesunku gauti, nusipirkite daržovių turguje ar parduotuvėje. Ko jums reikia:

• 900 gramų tinkamo dydžio okra ūglių;
• 4 čili pipirai, raudoni;
• šviežių krapų šakelės (ne daugiau kaip 10 gramų);
• 2 šaukštai garstyčių sėklų;
• 1 česnako galvutė (maža);
• juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 puodeliai virinto arba išpilstyto vandens;
• 15 gramų rupios druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis ryžių vyno acto.

Iš aukščiau pateiktų komponentų gausite 4 skardines su ruošiniais, kurių tūris 0,5 litro.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Renkame jaunus ūglius, kad išsaugojimas nepasirodytų per sunkus. Ilgis – iki 10 centimetrų.

Prieš gaminant ankštys kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu, tada nušluostomos vandeniu. Termiškai apdorojus (jei reikalaujama pagal receptą), panardinus į verdantį vandenį 3 minutėms, nereikia ilgai laikyti, ankštys praras savo formą.

Tarpų paruošimo taisyklės

Stiklainius ir dangtelius parenkame iš anksto, kruopščiai išplauname po tekančiu vandeniu, naudodami soda. Tada patikriname, ar nėra įtrūkimų, įtrūkimų ir kitų pažeidimų.

Sterilizacijos taisyklės:

1. Išplautus indus palaikome virš garų tiesiogine prasme 3 minutes.
2. Virkite dangčius atskirai, pakanka 1,5 minutės virimo, kad jie būtų sterilūs.
3. Tada padėkite stiklainius aukštyn kojom ant medvilninio rankšluosčio.
4. Dangtelius apvyniokite rankšluosčiu, palaukite, kol likęs vanduo susigers.

Kaip gaminti?

Kad būtų aišku, kaip susukti skardines, apibūdinsime veiksmų schemą etapais:

• paimkite okra ūglius, nuplaukite, nupjaukite kotelį 1 centimetru (apytiksliai);
• kitus ingredientus paskirstykite į stiklainius, dėkite ant dugno, maišyti nereikia;
• ūgliai dedami vertikaliai, keičiant kotelių vietą;
• puode užvirkite kąsnio, vandens ir druskos mišinį;
• kai marinatas užvirs, užpildykite stiklainius, palikdami šiek tiek vietos;
• uždenkite ir atšaldykite, patikrinkite po 2 savaičių.

Saugojimo sąlygos

Konservavimas prailgina daugelio produktų galiojimo laiką, tačiau jei recepte nėra acto, ruošinius šaldytuve arba rūsyje teks laikyti ne ilgiau kaip 2-3 savaites.

Jei recepte yra acto, ruošinį galite laikyti rūsyje.

Galiojimo data yra 12 mėnesių.

Nuoroda: kambario temperatūra sumažina gaminio galiojimo laiką, todėl jis greitai genda. Todėl stiklainius geriau laikyti balkone arba šaldytuve, bet ne prie šildytuvų.

Marinuoti daržoves nėra taip sunku, kaip gali atrodyti. Tačiau į šį klausimą reikia žiūrėti su visa atsakomybe, laikytis recepto taisyklių ir laikytis rekomendacijų. Tada galėsite sukurti tikrai skanų produktą.

Rekomenduojama