Cowberry Wine: 6 paprasti naminiai receptai

Naminis raudonųjų bruknių vynas negali būti lyginamas su jokiu kitu alkoholiniu gėrimu. Šis produktas yra aštraus, saldžiarūgštio skonio. Naminių vynų mėgėjai žavisi gėrimo rubino spalva. Jo stiprumas 10-12 laipsnių. Naminis saldus bruknių vynas patiekiamas prie desertų ar kepinių. Rekomenduojama dozė pietų metu yra ne didesnė kaip 50–100 gramų.

Gamybos funkcijos

Iš mažų, šiek tiek rūgštokų, aštraus skonio bruknių gaunamas kvapnus ir skanus vynas. Šiaurės tautos raudonos spalvos gėrimą vadina taigos krauju. Šiame produkte yra daug naudingų medžiagų. Jis naudojamas kaip alternatyvus daugelio ligų gydymas.

Burbuogių vynas yra saldžiarūgščio, šiek tiek aštraus skonio ir rubino spalvos. Produktas pagamintas iš uogų, pirktų rudenį turguje arba prekybos centre.

Burbuogių gėrimas gaminamas iš bruknių ir cukraus. Vyno gaminti be granuliuoto cukraus nepavyks, misa gali nesurūgti. Vietoj cukraus galima naudoti medų. Gėrimui gaminti imamos tik prinokusios ir šviežios uogos, be puvimo, pelėsių ir pažeidimų. Bruknes patartina išrūšiuoti, susmulkinti, bet neplauti. Uogų paviršiuje yra grybų, kurie padės misai fermentuotis.

Vynas gaminamas 3 litrų stiklainyje arba dideliame stikliniame butelyje. Prieš gaminant gėrimą, indai nuplaunami ir nuplaunami verdančiu vandeniu. Be bruknių ir cukraus, bruknių vynui gaminti reikės gryno š altinio arba nusistovėjusio vandens, taip pat vyno mielių (jų galite nusipirkti prekybos centre arba užsisakyti internetu).

Naudingos savybės

Burbuogė yra maža raudona uoga, auganti miškuose ir durpynuose. Jame yra didžiulis vitamino C kiekis, beta karotenas, įvairių mikroelementų sandėlis. Bruknių vyne išsaugomos naudingos bruknių medžiagos.

Šiaurės tautos tai vadina nemirtingumo uoga. Bruknės yra žinomos dėl savo antioksidacinių savybių. Jis taip pat naudojamas kaip priešuždegiminis, karščiavimą mažinantis ir diuretikas.

Grupuogių vynas saikingai normalizuoja kraujospūdį, mažina širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų riziką. Šis gėrimas taip pat gerina atmintį, regėjimą ir inkstų veiklą. Naudinga sergant artritu, nutukimu, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Vynas geriamas kaip vėžio, peršalimo ir diabeto profilaktika.

Žiemą šis gėrimas kompensuos vitaminų trūkumą.

Kaip pasigaminti bruknių vyną namuose

Brukių vynas gaminamas vien iš bruknių arba į jį dedama kitų uogų ir žolelių. Įvairūs priedai turi įtakos gėrimo skoniui. Bruknių vyno gaminimo technologija labai paprasta. Paprastai gėrimas gaminamas 3 litrų indelyje.

Brubuogės kruopščiai išrūšiuojamos ir supilamos į indą. Galite iš anksto sum alti maišytuve. Tada uogos apibarstomos cukrumi, pilamas kambario temperatūros vanduo, dedamos vyno mielės.

Stiklainis uždengiamas marle ir paliekamas šiltai savaitę, kad vynas pradėtų fermentuotis. Kai atsiranda putų, stiklainis uždaromas dangteliu su dujų išleidimo anga. Vietoj vandens sandariklio su dujų išleidimo vamzdžiu, įdėtu į vandens indą, ant stiklainio galite užsimauti guminę pirštinę. Tiesa, jos pirštus reikia perdurti adata, kad oras galėtų saugiai išeiti.

Vynas turi fermentuotis šiltai bent mėnesį. Išleista pirštinė rodo fermentacijos pabaigą. Tada skystis filtruojamas ir dedamas į šaldytuvą, kad būtų skaidrumas.

Pagamintas gėrimas išpilstomas į butelius.

Klasikinis receptas

Lengvas bruknių vyno receptas 3 litrų stiklainiui:

1 kg spanguolių;
505–905 g cukraus;
2 litrai kambario temperatūros vandens;
5–10 g vyno mielių.

Kaip gaminti:

uogos supilamos į stiklainį ir užpilamos cukrumi;
pilkite vandens;
įdėkite vyno mielių;
stiklainis uždengtas marle, paliktas savaitei +25 laipsnių Celsijaus temperatūroje;
kai misa rūgsta, įstatykite vandens sandariklį arba uždėkite guminę pirštinę ant stiklainio;
misa paliekama rūgti +20…+25 laipsnių Celsijaus temperatūroje;
po 30 dienų skystis filtruojamas;
įdėkite jauną vyną į šaldytuvą, kad jis būtų skaidrus (nuosėdos turi nusileisti iki skardinės dugno);
gatavas gėrimas išpilstomas į butelius ir siunčiamas į vėsų rūsį saugojimui;
vynas bus paruoštas po 2–3 mėnesių.

Medaus ir vyšnių lapų variantas

3 litrų stiklainio sudėtis:

1 kg spanguolių;
205g medaus;
305g granuliuoto cukraus;
2 litrai vandens;
10 vyšnių lapų;
5–10 g vyno mielių.

Su žolelėmis

Ingredientai 3 litrų talpai:

1 kg spanguolių;
505g granuliuoto cukraus;
100 g bet kokių žolelių (kraujažolės, angelijos, saldžiųjų dobilų, kalmų, gyvatės galvutės, cefaloforos);
5–10 g vyno mielių;
2 litrai skysčio.

Su vyšniomis

3 litrų stiklainio sudėtis:

205g vyšnių;
305 g spanguolių;
0,5 puodelio razinų;
0,5 kg granuliuoto cukraus;
5–10 g vyno mielių;
2 litrai vandens.

Su pelynu

3 litrų talpos indo receptas:

1 kg uogų;
5 pelyno lapai;
0,5 kg cukraus;
5–10 g vyno mielių;
2 litrai vandens.

Stifikuotas vynas

Ingredientai 3 litrų talpos indui:

1 kg spanguolių;
505g granuliuoto cukraus;
5–10 g vyno mielių;
2 litrai vandens;
255 g degtinės arba konjako įpilama į gatavą produktą prieš išpilant į butelius.

Naudojimo kontraindikacijos

Brukių vynas gali sumažinti kraujospūdį, todėl žmonės, kenčiantys nuo hipotenzijos, neturėtų juo piktnaudžiauti. Šis gėrimas draudžiamas sergant skrandžio ir kepenų ligomis. Vyno negalima gerti sergant opalige, gastritu su dideliu rūgštingumu. Alkoholio neturėtų vartoti nėščios ir krūtimi maitinančios moterys. Bruknių vyną draudžiama duoti asmenims iki 18 metų.

Saugojimo sąlygos

Paruoštą vyną buteliuose geriausia laikyti +10 … +12 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Per šiltoje patalpoje jis gali aprūgti. Butelius bruknių gėrimo geriau padėti ant apatinės lentynos arba į šonines šaldytuvo dureles.

Kuo ilgiau vynas stovės, tuo skanesnis ir sodresnis jo skonis. Tinkamai paruoštas bruknių gėrimas su mažu alkoholio kiekiu gali stovėti vėsiame sandėliuke ir nesurūgti apie 2 metus.