Žalieji pomidorai adžikoje: 11 geriausių receptų gaminimui žiemai, saugojimas

Sezono pabaigoje soduose liko tik daugybė dar žalių pomidorų. Gaila juos išmesti, todėl daugelis šeimininkių iš jų gamina ruošinius žiemai. Vieni vaisius tiesiog uždaro sveikus, o kiti ruošia žalių pomidorų salotas aštrioje adžikoje. Receptas gana paprastas, o rezultatas papuoš bet kokį stalą. Norėdami paruošti salotas, galite paimti ir prinokusius, ir žalius pomidorus. Norėdami sumažinti patiekalo aštrumą, į receptą įdėkite morkų arba obuolių.

Reikalingi ingredientai

Svarbiausi ingredientai yra pomidorai. Taip pat į padažą patenka aitriosios ir saldžiosios paprikos, kvapnūs prieskoniai, žolelės. Kad adžika būtų minkštesnė, įdėkite 1–2 vidutinius obuolius.

Receptai ir gaminimo būdai

Adžiką galima ruošti ir iš žalių, ir iš prinokusių pomidorų.

Kaip greitai ir lengvai pasigaminti adžiką su pomidorais namuose

Pagrindinis įrankis yra maišytuvas arba mėsmalė. Jie padės pjaustyti daržoves. Užvirinkite padažą emaliuotoje keptuvėje.

Receptai su actu suvyniojami ir laikomi rūsyje.

Jei recepte nėra konservanto, ruošinius reikia laikyti šaldytuve.

Klasikinis žiemos receptas

Klasikinė adžika versija apima:

raudonoji paprika - 500 gr;
aštrūs pipirai - 200 gr;
česnakai - 1 galva;
pomidorai - 500 gr;
sunelli apynių prieskonių pakuotė;
pusė stiklinės druskos;
augalinis aliejus - 50 ml.

Daržovės susmulkinamos, verdamos ketvirtį valandos. Suberkite prieskonius, supilkite aliejų, pavirkite dar dvi minutes ir išjunkite.

Su raudonais pomidorais

Viename recepte galite maišyti prinokusius ir žalius vaisius. Jums reikės šių ingredientų:

1 kilogramas prinokusių ir žalių pomidorų;
saldieji pipirai - 150 gr;
morkų svogūnas ir česnakas pagal skonį;
druska - 30 gr;
augalinis aliejus - 250 gr;
actas - 60 ml.

Sutrintos daržovės verdamos ilgiau nei pusvalandį. Įdėkite prieskonių ir po 15 minučių išjunkite ugnį.

Su žaliais pomidorais

Neprinokę vaisiai, perpjauti per pusę, supilami į žalią adžiką, paruoštą pagal klasikinį receptą. Didesnius galima supjaustyti ketvirčiais. Virkite 15 minučių, suberkite smulkintus žalumynus. Išjunkite po 5 minučių.

Su vyšniniais pomidorais

Cherry taip pat uždaryta klasikine adžika. Kadangi jie yra maži, jie supjaustomi į dvi dalis.

Neįprastas receptas su obuoliais

Ši neįprasta ruošinio versija pelnė daugelio meilę. 0,5 kg neprinokusių daržovių jums reikės:

150g morkų;
2 dideli obuoliai;
česnakai - 9 gvazdikėliai;
60 ml aliejaus ir acto;
druska, cukrus pagal skonį.

Visi produktai susmulkinami, sumaišomi viename inde ir troškinami ant silpnos ugnies 15 minučių.

Su žaliais pomidorais ir cukinijomis

Pagal klasikinį receptą. Į jį dedama 1,5 kg jau nuluptų cukinijų ir sėklų. Cukinijas galima pakeisti cukinijomis arba moliūgais.

Jei vaisiaus žievelė vis dar minkšta ir plona, jos negalima nulupti.

Pomidorai supjaustomi ketvirčiais, supilami į indą ir pabarstomi druska. Palikite 5 valandas. Sultys nupilamos, visos daržovės perleidžiamos per mėsmalę. Virkite mišinį ant silpnos ugnies valandą, suberkite žalumynus, česnaką ir aitriąją papriką. Vis tiek virkite 60 minučių. Sudėkite likusius produktus, išmaišykite, išjunkite ugnį.

Marinuoti pomidorai adžikoje

Jei norite marinuoti žalius pomidorus, jums reikės:

5 litrai pjaustytų pomidorų;
0,5 puodelio česnako;
0,6 kg raudonų pomidorų;
3 aitriosios paprikos;
ketvirtadalis puodelio acto;
apie 200 gramų druskos;
žalumynai (krapai);
krieno šaknis;
1,5 litro vandens.

Pomidorai užpilami vandeniu ir druska. Atidėkite dviem valandoms. Iš raudonųjų pomidorų, žolelių, krienų, aitriosios paprikos, acto pasigaminkite marinatą. Pavirkite valandą, supilkite aliejų. Nuo žalių pomidorų nupilamas vanduo ir į juos pilamas karštas marinatas, susuktas.

Adjika Posadskaya – su pomidorais, česnaku ir krienais

Ši adžika nėra virta, todėl laikoma šaldytuve iki 4 mėnesių. Būtina:

100 gramų krienų;
0,5 kg neprinokusių vaisių;
čili ankštis;
žalumynai (petražolės arba kalendra);
15 gramų druskos ir tiek pat cukraus;
šaukštas acto.

Daržovės susmulkinamos, supilamos į prieskonių mišinį, išmaišomos. Jie išdėliojami patogiuose induose ir dedami į šaldytuvą.

Su pomidorais ir svogūnais

Svogūnų mėgėjai gali naudoti šį receptą:

1 kg rudųjų pomidorų;
paprika - 1,5 kg;
karštieji pipirai - 250 gr;
žalumynai ir česnakai;
aliejus ir actas po 250 ml;
cukrus - 200 gr;
druska - 125 gr.

Smulkintas daržoves pjaustykite valandą. Po to supilkite visus kitus produktus. Po 15 minučių ugnis išjungiama.

Aštrus receptas

Puiku su mėsa. Užteks paimti:

rudieji pomidorai - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
česnakai ir čili pagal skonį;
actas - 60 ml;
stiklinė sviesto;
0,25 puodelio druskos.

Pirmiausia išvirkite daržoves, 1 val. Supilkite česnaką, druską, supilkite aliejų ir actą. Tęskite gaminimą.

Galite suvynioti po 30 minučių.

Švelni adžika iš pomidorų su morkomis

Receptas primena adžiką su obuoliais. Tik vietoj vaisių reikia imti morkas.

Su žaliais pomidorais ir baklažanais

Šis ruošinys labiau panašus į salotas nei į padažą, tačiau turi ir malonų aštrumą. Sudedamųjų dalių sąrašas panašus į aštrų variantą, dedama tik 1 kg baklažanų.

Baklažanai supjaustyti apskritimais ir kepti. Atskirai troškinkite svogūnus, paprikas, pomidorus. Tada įpilama druskos, cukraus ir acto.

Išjunkite ugnį po 5 minučių. Baklažanai ir troškintos daržovės dedamos sluoksniais į sterilizuotus stiklainius. Sterilizuota ketvirtį valandos ir susukta.

Aptarnavimo taisyklės

Adžiką patiekite š altą.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Laikyti tamsioje, sausoje vietoje. Tinka rūsys arba š altas rūsys. Buto sąlygomis ruošinius galite laikyti šiltame balkone arba sandėliuke. Mažiems kiekiams šaldytuvą galima naudoti kaip laikymo vietą.

Galiojimo data 1 metai.