Mėlynės sirupe: receptas žiemai ir 6 būdai, kaip tinkamai jį paruošti, su nuotrauka

Mėlynės yra unikalus ir skanus vaisius. Iš jo ruošiami įvairūs ruošiniai, vienas iš kurių yra mėlynės sirupe – kompoto receptas žiemai labai paprastas. Mėlynių gėrimas ne tik turi daug naudos sveikatai, bet ir yra geras skonis. Daugelis virėjų taip pat deda įvairių ingredientų į mėlynių kompotą, o tai suteikia gėrimui išskirtinį skonį.

Mėlynių virimo cukraus sirupe ypatybės žiemai

Mėlynių kompotas ruošiamas įdedant nedidelį kiekį granuliuoto cukraus, kartais citrinos rūgšties. Uoga yra saldaus skonio, todėl kompotui reikia vidutinio smėlio kiekio.Citrinų rūgštis reikalinga kompote skoniui pagerinti ir kaip papildomas konservantas, kad gėrimas būtų apsaugotas nuo rūgimo proceso, fiksuojantis spalvą.

Kaip išsirinkti tinkamas uogas derliaus nuėmimui

Komotui ruošti imama idealios būklės uogos, nes po terminio apdorojimo vaisiai turi išlaikyti formą, o skystis turi būti skaidrios spalvos. Iš visų plieninių vaisių galima virti uogienę, uogienę, želė.

Kadangi mėlynės gali palikti tamsias dėmes ant rankų, kurias sunku pašalinti, jos pasirenkamos mūvint plonas medicinines pirštines.

Svarbu nuplauti vaisius po tekančiu vandeniu arba naudojant kibirą.

Tarpų paruošimas

Mėlynių gėrimai dažniausiai fasuojami į stiklinę 1-3 litrų talpos tarą, todėl ypatingas dėmesys skiriamas skardinių paruošimo procesui.

Iš pradžių reikia išplauti talpas nenaudojant ploviklių. Geriau naudoti sausas garstyčias, soda, tada gerai jas išskalauti.

Toliau konteineris sterilizuojamas. Patogus kelių stiklainių sterilizavimas – virš garų, verdančiame vandenyje. Jei yra daug stiklainių, galite manipuliuoti naudodami orkaitę.

Kaip pasigaminti mėlynių sirupe namuose

Siūlome kelis gėrimo gaminimo receptus.

Lengvas receptas

Produktų sąrašas:

• uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Kaip gaminti:

1. Vaisius nuplaukite, nusausinkite.
2. Uogos išdėliojamos sluoksniais į puodą ir užpilamos cukrumi.
3. Palikite mišinį 10 valandų.
4. Retkarčiais papurtykite.
5. Pasirodžius sultims, uogos siunčiamos į konteinerius.

Su citrina

3 litrų talpos konteineriui reikės tokio kiekio produktų:

• mėlynės - 300 gr.;
• cukrus - 300 gr.;
• citrina - 1 vnt.;
• vanduo - 2,5 l.

Gaminimo procesas:

1. Citrusus užpilkite verdančiu vandeniu, nupjaukite žievelę.
2. Išspauskite sultis iš minkštimo.
3. Uogas, sultis su citrinos žievele sudėkite į stiklainius.
4. Pagaminkite sirupą iš cukraus ir vandens.
5. Indo turinį supilkite karštu mišiniu ir nusiųskite sterilizuoti 15 minučių.
6. Užkimškite gatavą kompotą.

Su pridėtu vandeniu

Recepte naudojami šie ingredientai:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 puodelio;
• vanduo - 1 stiklinė;
• citrina – 1 vnt.

Kaip pasigaminti kompotą:

1. Uogas sudėkite į plačiadugnį indą.
2. Vaisius minkykite trintuvu arba šakute, kad padidintumėte uogų struktūrą.
3. Į vaisius siųskite cukrų, pusės citrinos žievelę.
4. Padėkite puodą ant viryklės ir pakaitinkite 5 minutes.
5. Sudėkite gaminį ant smulkaus sietelio, sumalkite.
6. Paruoškite sirupą – 1,5 stiklinės cukraus 1 puodelis vandens. Virkite sirupą 10 minučių.
7. Į sutirštėjusį sirupą įpilkite mėlynių sulčių, šaukštą citrinos sulčių.
8. Paruoškite desertą 2 minutėms ir karštą supilkite į stiklainius.

Iš šaldytų mėlynių

Reikalingi komponentai:

• uogos - 1 kg;
• cukrus – 1 kg.

Gaminimo procedūra:

1. Sušaldytus vaisius nusiųskite į gilų baseiną ir uždenkite smėliu.
2. Išmaišykite mišinį, palikite parai šaldytuve, kad lėtai atitirptų.
3. Masę virkite 5 minutes.
4. Mėlynes nukoškite, išspauskite.
5. Virkite skystį apie 5 minutes.
6. Saldų desertą išpilstykite į stiklainius, susukite.

Su cinamonu

Kompotui gaminti reikės:

• mėlynės - 150 gr.;
• rafinuotas – ½ puodelio;
• cinamono lazdelė;
• vanduo - 2 šaukšteliai;
• agaras – 300 ml.

Kaip pasigaminti gėrimą:

1. Cukraus mišinio paruošimas – suberkite cukrų ir užpilkite 200 ml vandens, užvirinkite, į keptuvę suberkite cinamoną. Virimo procesas trunka 30 sekundžių.
2. Užpilkite agarą su likusiu vandeniu. Palikite išbrinkti maždaug pusvalandį.
3. Kai saldi masė užverda, į ją atsigauna uogos. Desertas kepamas 15 minučių.
4. Pakaitintas skystis su agaru siunčiamas į ruošinį.
5. Komponentai įkaista. Palaukite apie 3 minutes.
6. Pagamintas ruošinys supilamas į konteinerius, apverčiamas, suvyniojamas.

Su lapais

Kompotui reikia paimti:

• 1 kg vaisių;
• 100 vnt lapai;
• 500 gr. smėlis;
• 350 ml vandens.

Kaip:

1. Mėlynės nuplaunamos, džiovinamos.
2. Cukraus mišinio ruošimas.
3. Vaisiai ir lapai panardinami į sirupą, užvirinami.
4. Ruošinys atvėsta, lapai ir uogos išimami.
5. Skystis vėl užverda. Šis procesas kartojamas 3 kartus.
6. Gautas produktas filtruojamas, virinamas 3 minutes.
7. Supilstykite į sterilius stiklainius.

Saugojimo sąlygos

Mėlynių sirupą galima laikyti sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve, rūsyje.

Gaminio tinkamumo laikas – nuo 2 mėnesių iki 1 metų, trukmė priklausys nuo to, ar sirupas buvo termiškai apdorotas.

Turintieji didelius šaldiklius užšaldo mėlynių sirupo kubelius. Toks ruošinys sandariame maišelyje laikomas maždaug 1,5 metų.

Rekomenduojama