Slyvų uogienė su cinamonu: ingredientai, kaip gaminti žiemai, geriausias receptas

Vasara ir rudens pradžia – laikas ruošti ne tik raugintus agurkus, bet ir saldumynus, tarp kurių vienas populiariausių – slyvų uogienė su citrina ir natūraliu cinamonu. Delikatesui jums reikia mažiausiai ingredientų ir šiek tiek laisvo laiko, o rezultatas bus skanus ir kvapnus desertas. Kad uogienė būtų ne tik patraukli, bet ir kuo ilgiau išlaikytų savo savybes, reikia žinoti, į ką atkreipti dėmesį ruošiant ingredientus ir indus.

Slyvų uogienės su cinamonu gaminimo specifika žiemai

Pagrindinis sunkumas, kuris gali iškilti šeimininkei, yra tai, kiek cukraus reikia naudoti, atsižvelgiant į slyvų rūšį. Klasikinis santykis yra 1:1, tačiau cukraus kiekį teks koreguoti atsižvelgiant į vaisiaus saldumą.

Rūgštoms slyvoms cukraus reikės kiek daugiau, saldžioms mažiau, tačiau svarbu nepersistengti ir sutaupyti. Dėl cukraus trūkumo slyvų uogienė surūgs ir greitai suges, o dėl pertekliaus netrukus gresia cukrus.

Į receptą įtraukta citrina dėl rafinuoto aromato ir malonaus poskonio, todėl rinkitės prinokusius ir smulkius vaisius, antraip uogienė pasirodys per rūgšti.

Recepto ingredientai

Norėdami pagaminti skanų ir kvapnų uogienę, jums reikės:

• 2 kg slyvų;
• 1,8 kg cukraus;
• 1 cinamono lazdelė;
• 1 maža plona odele citrina.

Recepte pageidautina naudoti cinamono lazdeles, bet jei jų nėra, galite paimti m altą kvapiųjų prieskonių versiją. Aukščiau nurodytam ingredientų kiekiui reikės 1 šaukštelio.

Produktų pasirinkimas

Uogienei gaminti tinka bet kokios veislės slyvos, tačiau kelių veislių nereikėtų maišyti tarpusavyje, nes tai neigiamai paveiks galutinio produkto skonį. Visi vaisiai turi būti vienodai prinokę, be puvimo ar kenkėjų pažeidimų požymių.

Citriną geriausia rinktis plona odele, vaisiai turi būti prinokę. Tai lengva patikrinti: subrendęs vaisius turi nelygų ir blizgų paviršių, po paspaudimo nepalieka žymių ar įlenkimų.

Cinamonas yra pageidaujamas lazdelių pavidalu, tai natūralus produktas. Prisidengdami m altais prieskoniais, nesąžiningi gamintojai gali parduoti pakaitalus.

Kaip paruošti konteinerį

Geriausiai tinka įprasti 0,5 litro tūrio stikliniai indeliai, užkimšti metaliniais dangteliais. Tokie indai lengvai sterilizuojami, todėl slyvų uogienė ilgiau išlaiko visas naudingas savybes, nerūgsta ir nepelija.

Yra keli konteinerių sterilizavimo būdai:

1. Gerai išplautus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 10 minučių.
2. Įdėkite švarų drėgną indą į orkaitę ir nustatykite 100 laipsnių Celsijaus temperatūrą, palaukite ne ilgiau kaip 5 minutes, kol stiklainiai visiškai išdžius;
3. Įdėkite švarų indą į indaplovę ir išskalaukite nenaudodami buitinės chemijos ne žemesnėje kaip 70 laipsnių temperatūroje, ciklas turi būti baigtas.
4. Klasikinis variantas yra uždėti laikiklį ant puodo su vandeniu, uždėti ant jo stiklainio kaklelį, leisti skysčiui užvirti ir garinti indą mažiausiai 5 minutes.

Dangteliai 3 minutes užpilami verdančiu vandeniu, po to išklojami ant švaraus, sauso rankšluosčio.

Kaip pasigaminti slyvų cinamono uogienę namuose

Receptas gana paprastas, su juo nesunkiai susidoros net pradedanti šeimininkė:

1. Slyvas kruopščiai nuplaukite, perpjaukite pusiau arba ketvirčiais ir išimkite kauliukus. Citrina supjaustyta mažais plonais griežinėliais.
2. Į puodą iš nerūdijančio plieno storu dugnu suberkite pjaustytas slyvas ir citriną, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
3. Gautas mišinys paliekamas mažiausiai 5 valandoms ir laukiama, kol vaisiai išskirs sultis. Po to keptuvė uždedama ant silpnos ugnies ir verdama, nuolat maišant uogienę mediniu šaukštu ar mentele. Darykite tai, kol mišinys sutirštės.
4. Kai uogienė pasiekia norimą konsistenciją, į jį įpilama cinamono ir verdama ne ilgiau kaip 20 minučių.

Karšta slyvų uogienė išdėliojama į iš anksto paruoštus sterilizuotus indus ir užkemšama. Delikatesui leidžiama atvėsti ir laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Slyvų uogienę galima fasuoti tik į sausą tarą, kitaip produktas surūgs arba supelis.

Saugojimo taisyklės

Geriausia vieta laikyti slyvų uogienę yra sandėliukas arba gili virtuvės spintelė, kur saulės spinduliai nepasiekia ir temperatūra nepakyla aukščiau 15 laipsnių Celsijaus.

Slyvų uogienės stiklainių nelaikykite šalia šildytuvų arba patalpose, kurios š altuoju metų laiku užšąla, nes sugadinsite indą. Reikėtų vengti didelės drėgmės vietų, nes tai surūdys dangčius ir nebebus visiškai sandarūs.

Net laikydamiesi visų laikymo taisyklių, turėtumėte reguliariai tikrinti konservus ir pirmiausia naudoti skanėstą su šiais ženklais:

• desertas pradėjo cukruoti;
• talpykloje matomi oro burbuliukai;
• skyriai nuskendo į apačią arba iškilo į paviršių.

Jei pelėsio aptinkama konservuose, tai tokios uogienės valgyti negalima, nes joje yra daug toksinų, kurie dažnai sukelia sveikatos problemų.

Rekomenduojama