Gruziniško stiliaus marinuoti česnakai: žingsnis po žingsnio receptas žiemai

Gruziniškas marinuotas česnakas – skanus receptas, nereikalaujantis rimto pasiruošimo ir daug laiko. Gautas patiekalas gali būti naudojamas kaip priedas prie įvairių preparatų arba patiekiamas kaip savarankiškas užkandis. Prieš verdant gruzinišką česnaką, rekomenduojama susipažinti su daržovių ir indų pasirinkimo ypatumais.

Gruziniško česnako kepimo ypatybės žiemai

Česnakai yra vitaminų ir naudingų makroelementų š altinis, kurių žmogui reikia žiemą. Norint išsaugoti vitaminines produkto savybes, verta prisiminti jo išsaugojimo taisykles:

1. Maisto ruošimui rekomenduojama naudoti ką tik nuskintą šakniavaisį. Tai padės pailginti sukimų galiojimo laiką.
2. Prinokusius česnakus galima atpažinti iš sausų ir matinių lukštų.
3. Prieš gaminant indus geriau išvirti ir dangčius gerai išskalauti, kad indas nepažeistų laikymo metu.

Prieš kočiodami nepamirškite kruopščiai nuplauti daržovių.

Kaip išsirinkti ir paruošti tinkamą maistą

Rinkdamiesi žaliavas turėtumėte vadovautis šiomis taisyklėmis:

1. Ruošiniams reikia rinktis prinokusius ir šviežius griežinėlius, tai padės pagerinti gaunamų patiekalų skonį.
2. Jei šakninė daržovė skleidžia nemalonų kvapą, geriau jos nenaudoti gaminant.
3. Perkant reikia jausti česnaką, per minkštos galvutės rodo netinkamas laikymo sąlygas ir vidinį puvimą.

Svarbu! Prieš gamindami patiekalus, turite nulupti šakniavaisį nuo luobelės ir gerai nuplauti tekančiu vandeniu .

Tarpų paruošimo taisyklės

Rinkdamiesi indą sukimams, atsižvelkite į šias taisykles:

1. Nenaudokite varinių indų, nes jie gali sugadinti ruošinių skonį.
2. Gerai išskalaukite stiklainius, išgarinkite.
3. Palaikykite dangtelių sandarumą, tai padės išvengti bakterijų kaupimosi ir pelėsio susidarymo.

Kai viskas bus paruošta, galite pradėti gaminimo procesą.

Kaip virti gruzinišką česnaką namuose

Gruzinius česnakus galima marinuoti ir sūdyti. Kiekvienas gaminimo būdas turi savo ypatybes ir niuansus.

Kaip marinuoti česnaką

Sūdytos šakninės daržovės ruošiamos pagal šį receptą:

1. 400 g česnako, nulupti, įdėti į indą su sūriu vandeniu, palikti 10 dienų.
2. Po kurio laiko vanduo turi būti nusausintas, ruošinį vėl apibarstyti druska ir palikti 10 dienų.
3. Daržoves supilkite į gilų indą, įpilkite vandens, įberkite 5 šaukštus druskos, cukraus ir druskos, tirpalą virkite apie 10 minučių.

Gautą ruošinį išpilstykite į stiklainius, nusiųskite į rūsį. Gatavą produktą galima naudoti po 3 savaičių.

Česnako marinavimas

Maisto gaminimui reikia:

1. 1 kg česnako, nulupto.
2. Supilstykite į stiklainius susmulkinto peletrūno.
3. Atskirame inde sumaišykite 5 šaukštus acto ir tiek pat vandens, mišinį užvirinkite.
4. Šaknines daržoves užpilkite gautu marinatu, uždenkite stiklainius dangteliais.

Ruošiniams atvėsus, juos reikia perkelti į rūsį. Paruošimo laikas – 14 dienų.

Kaip ir kiek galima saugoti

Ruošinius laikykite vėsiose patalpose, kuriose yra daug drėgmės, optimali temperatūra yra 5 laipsniai Celsijaus. Tokiomis sąlygomis indus galima laikyti iki 2-3 metų. Periodiškai reikia tikrinti, ar stiklainiuose nėra pažeistų fragmentų ir pelėsių. Jei aptinkama pažeidimų, nuimkite suktukus ir nenaudokite jų gamindami.

Ruošinius galima laikyti šaldytuve nuo 2 iki 7 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Tinkamumo laikas tokiais atvejais yra maždaug 6–9 mėnesiai.

Rekomenduojama