Cukinijos su obuoliais žiemai: 8 skanūs receptai, posūkių saugojimas

Vasaros gyventojai dažnai susiduria su problema: cukinijos auga greičiau, nei namų ūkiai spėja jas suvalgyti. Nors tai nėra pats greitai gendantis produktas, nieko nedarant galite prarasti sunkiai uždirbtą derlių. Jei klasikiniai cukinijų ikrų, adžikos ir kitų konservuotų užkandžių receptai nuobodūs, galite pasigaminti cukinijų su obuoliais ruošinį žiemai.

Cukinijų ir obuolių užkandžių skonio savybės

Skanių užkandžių samprata kiekvienam skirtinga: vieni mėgsta aštrų, aštrų, kiti – sūrų, kiti – rūgštų, ketvirti patiekia šviežią. Patiekalai iš cukinijų gali patenkinti kiekvieną: jie neturi savo ryškaus skonio, rezultatas priklauso nuo to, su kuo jie gaminami.

Eksperimentuodami su įvairių rūšių obuoliais ir prieskoniais galite įgauti medaus skonio, aštraus aštrumo ir rūgštumo.

Ko jums reikia: ingredientai ir reikmenys

Gaminimo procese jums reikės šių įrankių:

• sterilizuoti stiklainiai, dangteliai;
• peilis, šaukštas;
• mėsmalė arba blenderis;
• gili keptuvė;
• Fotinis rankšluostis arba maža antklodė.

Iš kitų produktų, išskyrus obuolius ir cukinijas, naudinga druska ir cukrus. Gali prireikti acto, saulėgrąžų aliejaus, pomidorų, morkų, citrinžolės, svogūnų, česnakų, paprikų ir kitų prieskonių, priklausomai nuo pasirinkto recepto.

Vaisių ir daržovių ruošimas

Susiuvimui nebūtina imti jaunų cukinijų, tinka ir subrendę vaisiai, tik svarbu, kad būtų tankūs, nesupuvę. Tokias daržoves reikia nulupti, kitaip neišvirs. Galite palikti odelę ant mažų žalių cukinijų, ji gana plona.

Būtinai pašalinkite uodegą, minkštimą ir sėklas, tada ruošinys bus geriau laikomas.

Obuolius prieš verdant nuplaukite, nusausinkite, nulupkite kojeles ir sėklas. Jei norite, nuimkite odą.

Taip pat daroma su kitomis daržovėmis.

Žiemos pasiruošimo receptai ir žingsnis po žingsnio gaminimas

Yra įvairių užkandžių variantų.

Klasikinis receptas

Ingredientai:

• cukinijos – 1–1,2 kg;
• obuoliai - 0,5 kg;
• actas - 30 ml;
• krapai – kelios šakelės;
• druska - 1 valg. l.;
• cukrus - 2 v.š. l.;
• verdantis vanduo - 1 l.

Gaminimo žingsniai:

1. Pagrindą supjaustykite storais pusžiedžiais.
2. Padėkite skardinių dugną krapais, padėkite įpjovą.
3. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų, actą.
4. Marinatą supilkite į stiklainius.
5. Pakartotinai sterilizuokite. Keptuvės dugną išklokite rankšluosčiu, užpilkite šiltu vandeniu, atidarytus stiklainius palaikykite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.
6. Suvynioti.

Su morkomis

Ingredientai:

• tas pats ir 0,3 kg morkų.

Pridėkite morkas mažais apskritimais prie obuolių ir cukinijų. Likę gaminimo etapai yra identiški pirmajam receptui.

Su pomidorais

Ingredientai:

• į pagrindinius ingredientus pridėkite 0,3 kg pomidorų.

Tiks maži sveiki pomidorai, jie geriau išlaiko formą konservavimo procese.

Ajika iš cukinijų žiemai su obuoliais

Komponentai:

• cukinijos – 1,5 kg;
• obuoliai - 0,5 kg;
• morkos, svogūnai - po 0,3 kg;
• pomidoras – 0,7 kg;
• česnakai - 1-2 didelės galvutės;
• paprika - 0,2–0,3 kg;
• aliejus - 120 ml;
• cukrus, druska - 1 a.š. l.;
• actas - 50 ml;
• m alti raudonieji pipirai – pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Paruoštas daržoves slinkite mėsmale.
2. Sumaišykite su sviestu, įberkite druskos, cukraus.
3. Verdame apie pusvalandį.
4. Įdėkite česnako ir pipirų, palaikykite dar 5 minutes.
5. Sterilizuokite, susukite, apverskite ir apvyniokite antklode.

Ikrai

Ingredientai:

• cukinijos - 1 kg;
• obuoliai - 0,5 kg;
• morkos, pomidorai - po 0,3 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• aliejus - 80 ml;
• actas - 30 ml;
• druska, cukrus, pipirai, pomidorų pasta – pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Perkočiokite per mėsmalę, sumaišykite daržoves ir vaisius.
2. Šiek tiek įkaitinkite aliejų puode.
3. Užtepkite daržovių tyrę.
4. Troškinkite ant mažos ugnies uždengę dangtį 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Įberkite druskos, cukraus, grūstų pipirų ir acto, palaikykite ant ugnies dar 2–5 minutes.
6. Paruoštus ikrus galima apversti maišytuvu, kad būtų vienodumo.
7. Ikrų supilkite į stiklainius. Galima pakartotinai sterilizuoti.
8. Suvynioti.

Cukinija su obuoliais ir česnaku

Ingredientai:

• cukinijos - 4 kg;
• obuoliai - 0,5 kg;
• česnakai - 1-2 galvutės;
• aliejus - 0,5 l;
• actas, vanduo - po 250 ml;
• druska, cukrus, pipirai, laurai – pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Puode sumaišykite pagrindinius ingredientus su česnaku.
2. Pagaminkite marinatą iš vandens, acto ir aliejaus.
3. Į daržoves įpilkite marinato, virkite 5-10 minučių
4. Supilstykite į stiklainius, susukite.

Receptas su citrinžolės lapais ir obuolių sulčių marinatu

Ingredientai:

• cukinijos – 1–1,2 kg;
• obuoliai - 0,5 kg;
• obuolių sultys - 0,4 l;
• vanduo - 0,5 l;
• medus ir druska - 1 a.š. l;
• citrinžolės lapai.

Gaminimo žingsniai:

1. Supjaustytas cukinijas ir obuolius paskirstykite į stiklainius
2. Į kiekvieną dubenį pridėkite porą citrinžolės lapelių.
3. Sumaišykite vandenį su sultimis, užvirinkite, pasūdykite, įdėkite medaus.
4. Marinatą supilstykite į stiklainius, susukite, uždenkite antklode.

Paprastas būdas nuimti derlių be acto

Ingredientai:

• cukinijos - 1 kg;
• rūgštus obuolys - 0,5 kg;
• druska - 1 valg. l.;
• cukrus - 2 v.š. l.;
• aliejus - 80 ml.

Gaminimo procesas yra toks pat kaip ir ikrų. Acto nereikia, pakanka obuolių rūgšties.

Aptarnavimo taisyklės

Stalui patiekiamos apvoliotos daržovės, taip pat marinuoti agurkai, adžika ir ikrai – kaip padažas prie mėsos patiekalų. Nedraudžiama tepti ant duonos ir patiekti kaip atskirą užkandį.

Saugojimo sąlygos

Ruošinius galite laikyti kambario temperatūroje (iki 20 ºC), kai nėra šviesos. Naudingi ir skanūs siūlai išliks metus, ilgiau laikyti nerekomenduojama.

Atkimšus stiklainį, užkandžių tinkamumo laikas yra iki 4-5 dienų, todėl konservavimui geriau naudoti mažus indus.

Rekomenduojama