Lecho su česnaku žiemai: 7 gardūs žingsnis po žingsnio receptai, laikymo taisyklės

Lecho laikomas tradiciniu bulgarų patiekalu, kurį mėgsta namų šeimininkės. Šis užkandis dažnai patiekiamas prie stalo, todėl daugelis jį konservuoja. Prieš konservuodami tokį patiekalą, turite sugalvoti, kaip paruošti lečą su česnaku žiemai.

Lecho kepimo su česnaku ypatybės žiemai

Prieš kurdami užkandį, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis lecho derliaus nuėmimo žiemai ypatybėmis:

• kuriant patiekalą naudojamos prinokusios paprikos ir pomidorai be puvimo pėdsakų;
• česnakai žiemos derliui naudojami švieži, nes yra kvapniausi;
• konservuotas užkandis steriliuose stiklainiuose.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Labai svarbu pirkti gerą maistą, nes gaminamo patiekalo skonis priklauso nuo daržovių kokybės. Kuriant konservavimą iš anksto parenkami šie augaliniai produktai:

• Pomidorai. Parenkamos sultingų pomidorų veislės, iš kurių išgaunama daug pomidorų sulčių.
• Pipirai. Būtina naudoti didelę papriką su saldžiu poskoniu.
• Česnakai. Česnakai naudojami patiekalui suteikti skonį. Geriau rinktis Petrovskio arba Aleksejevskio veislę.

Tarpų paruošimas

Norėdami sterilizuoti indą, uždėkite puodą vandens ant dujinės viryklės ir užvirinkite. Tada ant talpyklos montuojamas metalinis tinklelis, ant kurio apversti stiklainiai. Jie garinami 20–25 minutes.

Geriausi česnakinio lecho receptai

Yra septyni skanaus česnakinio lecho receptai.

Lengvas česnakinių česnakų receptas

Tai populiariausias raudonųjų pomidorų užkandžių receptas. Kuriant užkandį 750 gramų česnako strėlių supjaustoma gabalėliais, nuplaunama ir išverdama puode su vandeniu. Tada į indą įpilama 650 mililitrų pomidorų pastos, kuri išverdama su česnaku. Po to į mišinį dedama 300 gramų smulkintų pipirų su svogūnais ir tarkuotomis morkomis. Komponentai maišomi ir troškinami ant silpnos ugnies 15 minučių.

Paruoštas mišinys išpilstomas į stiklainius, susukamas steriliais dangteliais ir išnešamas į rūsį.

Baklažanų variantas

Užkandžiui gaminti naudojami šie ingredientai:

• dešimt baklažanų;
• keturi svogūnai;
• septynios paprikos;
• 15-17 pomidorų;
• šešios česnako skiltelės;
• 100 mililitrų acto;
• cukrus ir druska pagal skonį.

Pirma, pomidorai supjaustomi ir perkeliami per mėsmalę. Tada supjaustykite likusias daržoves, supilkite jas į puodą ir supilkite pomidorų mišinį. Komponentai pasūdomi ir dedami ant viryklės pusvalandžiui virti.

Su agurkais

Lecho paruošimui jums reikės šių produktų:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• kilogramas agurkų;
• 5–6 kilogramai saldžiųjų pipirų;
• 700 gramų morkų;
• 3-4 česnako galvutės;
• 120 mililitrų acto;
• druska su cukrumi.

Daržovės nuplaunamos nuo nešvarumų, supjaustomos ir supilamos į puodą. Pomidorus sudėkite į atskirą indą ir išvirkite. Paruoštas pomidorų skystis užpilamas ant kitų daržovių komponentų ir išverdamas. Norėdami suteikti lecho skonio, galite pridėti prieskonių su žolelėmis.

vengrų k.

Norėdami paruošti vengrišką užkandį, jums reikės:

• 400 gramų morkų;
• kilogramas pomidorų ir paprikų;
• 500 gramų svogūnų;
• 100 gramų druskos ir cukraus;
• lauro lapas;
• šaukštas acto.

Pomidorai susmulkinami trintuvu, sumaišomi su lauro lapeliu ir verdami. Tada į indą supilamos susmulkintos daržovės, sumaišytos su druska, actu ir cukrumi. Sudedamosios dalys troškinamos 20–40 minučių ir supilamos į indą.

Su petražolėmis

Jaunos petražolės padės padaryti lečą kvapnesnį ir skanesnį. Be žalumynų, jie papildo užkandį:

• du kilogramai pomidorų;
• 600 gramų svogūnų;
• penkios skiltelės česnako;
• 85 gramai druskos;
• obuolių actas;
• pusė kilogramo pipirų.

Daržovės supjaustomos, dedamos į dubenį, pabarstomos druska ir paliekamos prisitraukti per naktį. Kai jie paleidžia sultis, jie atsargiai išspaudžiami ir sumaišomi su actu ir augaliniu aliejumi. Tada viskas verdama pomidorų sultyse ir išpilstoma į stiklainius.

Be acto

Jei norite sukurti lečą nepridedant acto, jums reikės:

• kilogramas pomidorų;
• 800 gramų pipirų;
• 55 gramai augalinio aliejaus;
• druska su cukrumi pagal skonį.

Pomidorai susmulkinami, kad susidarytų plona tyrė. Tada supjaustykite pipirus ir suberkite į indą su pomidorų mišiniu. Viskas išverdama, sumaišoma su sviestu, druska ir cukrumi. Po pusvalandžio patiekalas bus paruoštas ir bus galima supilti į indą.

Skanus Kuban lecho su česnaku

Kuban lecho paruošiami šie ingredientai:

• penki kilogramai pipirų;
• keturi kilogramai pomidorų;
• stiklinė acto;
• druska pagal skonį;
• česnako galvutė.

Iš pomidorų ruošiama pomidorų pasta, kuri supilama į puodą. Tada į jį dedama susmulkinta paprika su česnaku, actu ir druska. Mišinys užvirinamas, troškinamas keturiasdešimt minučių ir išpilstomas į stiklainius.

Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?

Paruoštus ir konservuotus užkandžius reikia laikyti vėsiai. Tam tinka šaldytuvas arba rūsys, kur temperatūra neviršys 5-8 laipsnių.

Kambario temperatūroje konservuotas lecho greitai suges.

Išvada

Daugelis namų šeimininkių lecho išsaugo žiemai. Prieš konservuodami patiekalą, turėtumėte susipažinti su tokio žiemos ruošinio paruošimo receptais.

Rekomenduojama