Greitai marinuoti pomidorai: 15 receptų per 30 minučių

Pomidorai yra neįkainojamas vitaminų š altinis, juose yra didelė jodo, cinko, magnio, kalio, geležies, gliukozės koncentracija. Daržovės taip pat turi stiprinamąjį ir antioksidacinį poveikį. Marinuotų pomidorų gaminimas pagal greito gaminimo receptą yra paprastas. Tai neužtruks ilgai, bet leis mėgautis aštriu ir pikantišku užkandžiu.

Greitai paruošiamų pomidorų žiemai principai

Planuojant šventinį meniu, būtinai į jį reikėtų įtraukti marinuotų pomidorų. Marinuoti galima likus 12 valandų iki šventės.Pomidorai nuplauti, supjaustyti į 4 dalis. Blenderiu pagaminkite padažą iš česnako, krapų, petražolių, baziliko, alyvuogių aliejaus, cukraus, druskos. Gautas mišinys supilamas į pomidorus, gerai išmaišomas. Užkandis supilamas į stiklinį indą ir dedamas į šaldytuvą pusei dienos.

Jei svečiai jau prie slenksčio, greitąjį marinatą galite paruošti per 15 minučių. Pomidorai supjaustomi žiedais, atskirame inde gaminamas padažas iš cukraus, druskos, garstyčių, saulėgrąžų aliejaus, obuolių acto, susmulkinto česnako. Mišinys gerai išmaišomas ir užpilamas ant pomidorų griežinėlių. Ant viršaus pabarstomi susmulkinti krapai, patiekalas siunčiamas į šaldytuvą 15 minučių, po to jis yra paruoštas valgyti.

Greičiausias būdas – marinuoti pomidorus per 10 minučių. Jie supjaustomi, perpjaunami per pusę, sumaišomi su garstyčių, medaus, druskos, augalinio aliejaus, krapų padažu. Daržoves gerai išmaišykite, pabarstykite m altais juodaisiais pipirais ir patiekite.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Rekomenduojama naudoti vienodo dydžio ir veislės pomidorus, antraip dideli gali būti nesūdyti. Spalva taip pat turi būti tokia pati. Žalieji pomidorai marinuojasi ilgiausiai. Grietinėlė ir vyšnia laikomos idealia užkandžių įvairove. Jie yra kompaktiški, telpa į bet kokį indą ir turi puikų skonį. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte vaisių ir nepaverstumėte jų koše.

Pomidorai turi būti elastingi, sveiki, be įtrūkimų ir dėmių, kitaip ištekės sultys arba minkštimas. Nepersotinkite patiekalo prieskoniais – tai pablogins skonio suvokimą.

Kaip paruošti konteinerį

Stikliniai indai išvalomi nuo nešvarumų, išplaunami muiluotame vandenyje, nuplaunami šiltu vandeniu. Norint greitai pasūdyti, daržovės užpilamos verdančiu vandeniu ir uždaromos įprastais plastikiniais dangteliais. Naudojant greitojo marinavimo metodą, stiklainiai nėra sterilizuojami ir neužsikimšami sandariais dangteliais.

Skaniausi receptai

Didelis virimo ir sūdymo greitis leidžia suvartoti pomidorus po trumpo laiko. Užkandis puikiai papildys bet kokį šventinį stalą, mėsos patiekalus, ypač kebabus.

Klasikinis būdas per 2 valandas puode

Tradicinis greito marinavimo receptas apima šiuos ingredientus:

• 1 kg pomidorų;
• 1 litras vandens;
• 2-3 valg. l cukraus;
• 1-2 valg. l druskos;
• 1-1,5 valg. l actas;
• 4 česnako skiltelės;
• 9 kvapieji pipirai ir juodieji pipirai;
• 10 vyšnių lapų;
• 10 serbentų lapų;
• ¼ čili;
• 2 šaukšteliai garstyčių.

Maisto gaminimo technologija:

• pomidorai nuplauti, padarykite keletą pradūrimų, kad marinatas greitai įsiskverbtų;
• pusė serbentų ir vyšnių lapų, garstyčios, pipirai išdėliojami į indą;
• užpildykite indą pomidorais, česnaku, kvapiaisiais ir juodaisiais pipirais;
• Uždėkite puodą vandens ant viryklės. Užvirus išdėliokite likusius lapus;
• tada lapai pašalinami, į tirpalą įpilama cukraus, druskos, acto;
• nukelkite keptuvę nuo ugnies, leiskite marinatui šiek tiek atvėsti ir supilkite į stiklainius.

Talpa uždengiama dangčiais 2 valandas, po to švaria šluoste. Atšaldytas užkandis šaldytuve bus laikomas iki 14 dienų.

Greitas receptas su česnakais ir žolelėmis stiklainiuose

Marinuoti pomidorai su česnakais ir žolelėmis patiks visiems svečiams ir namų ūkiams.

Produktai:

• 2,5 kg pomidorų;
• 2 česnako skiltelės;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 1 krūva petražolių;
• 1 čili;
• 100 g cukraus;
• 100-120 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto;
• 2 šaukštai. l druskos.

Gaminimo būdas:

• česnakai nulupami, susmulkinami. Petražolės nuplaunamos, susmulkinamos, sumaišomos su česnaku;
• paprikos nuplaunamos, išimamos sėklos ir supjaustomos;
• nuplaukite pomidorus, perpjaukite per pusę, sudėkite į indą. Visi komponentai sumaišomi, užpilami druska ir cukrumi, pilamas aliejus ir actas.

Ant stiklainio dedama lėkštė, turinys apverčiamas, paliekamas 20 minučių, tada grąžinamas atgal. Manipuliavimas atliekamas keletą kartų, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai. Tada stiklainis dedamas į šaldytuvą.

Marinuoti pomidorai greitai pasūdyti griežinėliais per dieną

Greitas marinavimas neįmanomas be:

• alyvuogių aliejus 60 ml;
• sojų padažas 1 a.š. l;
• skystas medus 1 šaukštelis;
• m alti juodieji pipirai 0,5 šaukštelio;
• druska 1 valg. l;
• cukrus 1,5 a.š. l;
• b altojo vyno actas 2 v.š. l;
• garstyčios 0,5 šaukštelio;
• pomidorai 600-700g;
• česnakai 4 vnt;
• viena lemputė;
• bazilikas 1 krūva;
• petražolės 1 krūva.

Kaip gaminti:

• pomidorai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais. Česnakai, petražolės, bazilikas nuplauti, supjaustyti;
• svogūnai supjaustyti pusžiedžiais;
• marinatui, padažas gaminamas iš aliejaus, acto, medaus, sojos padažo, pipirų, druskos, cukraus, garstyčių. Viskas kruopščiai išmaišoma;
• marinatas pilamas į puodą su pomidorais, svogūnais, česnakais, žolelėmis.

Palikite užkandį inde 60 minučių, išmaišykite, nusiųskite į šaldytuvą parai. Kitą dieną, prieš valgant, patiekalas vėl sumaišomas. Kasdieniai pomidorai puikiai mirkomi marinate, tampa minkšti ir sultingi.

Su česnakais ir krapais 5 minutes pakuotėje

Sūdytus pomidorus galite virti ne tik puode ar stiklainyje, bet ir maišelyje. Maisto gaminimui jums reikia šių produktų:

• pomidorai 1 kg;
• druska 1 valg. l;
• granuliuotas cukrus 0,5 a.š;
• česnakas 3 skiltelės;
• krapai 1 krūva.

Gaminimo būdas:

• pomidorai nuplaunami, išdžiovinami, supjaustomi gabalėliais, išpjaunami koteliai;
• česnakai nulupami, nuplaunami, smulkiai supjaustomi. Krūva krapų nuplaunama ir dedama į maišelį;
• tada siųskite pomidorus su smulkintu česnaku, pridedant druskos, cukraus;
• maišelis surišamas ir kelis kartus pakratomas, kad impregnavimas būtų vienodas.

Toliau pakuotės turinys supilamas į stiklainį, uždengiamas ir dedamas į š altą vietą.

Armėniškas iš raudonųjų pomidorų

Šį patiekalą mėgsta daugelis namų šeimininkių dėl jo prieinamumo ir paruošimo greičio.

Komponentai:

• 600 g pomidorų;
• 1 česnako galvutė;
• Pusė aitriosios paprikos;
• 2 lauro lapai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 valgomasis šaukštas l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas l cukraus;
• 2 šaukštai. l actas;
• 1 litras vandens;
• 1 šaukštelis kalendros;
• 1 krūva krapų.

Gaminimo žingsniai:

• prieskoniai sumaišomi su druska ir cukrumi inde, užpilami vandeniu ir siunčiami į viryklę;
• virkite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Užvirus nukeliame nuo viryklės, įdedame 2 valg. l actas;
• viskas maišoma ir laukia atvėsimo. Šiuo metu krapai ir česnakai nuplauti, susmulkinti;
• pomidorai nuplaunami, supjaustomi kryželiu. Nuplauti ir nulupti čili pipirai supjaustomi žiedais.

Padažu įdaryti pomidorai su krapais, česnakais ir aitriaisiais pipirais. Tada viskas užpilama atvėsusiu marinatu, uždengiama ir siunčiama į š altą vietą.

Sūdyti pomidorai

Kai pasūdyti maišelyje, pomidorai pradeda aktyviai išskirti sultis. Marinavimo procesas trunka kelias dienas.

Ko jums reikia:

• pomidorai 1 kg;
• druska 1,5 a.š. l;
• granuliuotas cukrus 1,5 šaukštelio;
• česnakas 4-5 skiltelės;
• krapai 1 krūva.

Kaip:

• x formos pjūviai daromi ant nuplautų, nuluptų pomidorų;
• tada daržovės dedamos į maišelį, apibarstomos druska, cukrumi, smulkintu česnaku ir krapais;
• maišelis surišamas, sukratomas, dedamas į indą ir paliekamas 3 dienoms.

Po nurodyto laiko užkandis pilamas į lėkštę ir patiekiamas.

Raugintų pomidorų sūdymas sausomis garstyčiomis kibire

Šis raugo metodas pasižymi paprastumu ir ingredientų prieinamumu.

Ko jums reikia:

• 4–5 kg pomidorų;
• 5 litrai vandens;
• 1 stiklinė cukraus;
• 5 puodeliai druskos;
• 0,5 puodelio sausų garstyčių.

Gaminimo žingsniai:

• sudėkite nuplautus pomidorus į švarų kibirą;
• tada pasigaminkite marinatą iš druskos, cukraus, garstyčių miltelių ir vandens. Kruopščiai išmaišę supilkite į kibirą;
• pomidorai suspaudžiami presu, uždengiami dangteliu ir paliekami š altoje vietoje.

Patiekalas paruoštas valgyti per 5-6 dienas. Sūrymas nupilamas, daržovės supilamos į lėkštę arba keptuvę.

Su saldžiaisiais pipirais ir česnaku

Norint įvairaus skonio, į marinuotus pomidorus dedama raudonųjų paprikų. Be jo, jums taip pat reikės:

• žalieji pomidorai 2 kg;
• saldieji pipirai 5 vnt;
• česnakai 6 skiltelės;
• krapai 1 krūva;
• druska 3 v.š. l.

Maisto gaminimas:

• nuplauti, nulupti česnakai, pipirai, krapai susmulkinti mėsmale, pasūdyti, išmaišyti;
• pomidorus perpjauname pusiau, dedame į puodą, uždengiame gauta mase;
• Presas uždedamas ant puodo viršaus ir paliekamas kelioms dienoms.

Kai atsiranda putų ir rūgštaus kvapo, presas nuimamas, keptuvės turinys dedamas į talpyklą.

Be odos per dieną keptuvėje

Pomidorų pasirengimas tikrinamas praėjus 24 valandoms po sūdymo. Patiekalas subtilaus, šiek tiek saldaus, aštraus skonio.

Produktai:

• pomidorai 2 kg;
• svogūnai 1vnt;
• krapai;
• juodieji pipirai 7 žirniai;
• česnakai 4-5 vnt.;
• vanduo 5 puodeliai;
• granuliuoto cukraus 6 v.š. l;
• druska 2 valg. l;
• actas 2 puodeliai.

Kaip:

• pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu, pašalinama odelė;
• į keptuvę supilkite vandenį su cukrumi, druska, pipirais, užvirinkite. Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite actą, išmaišykite;
• smulkintas svogūnas su krapais dedamas ant indo dugno. Ant viršaus uždėkite pomidorų, kurie, atvėsę, užpilami sūrymu.

Tada uždenkite indą dangteliu, padėkite į š altą vietą parai.

Su mėtomis ir bazilikais

Patiekalo gaminimas neveiks be:

• pomidorai 500g;
• mėta, bazilikas, kelios šakelės;
• smulkintas česnakas 3 skiltelės;
• kvapiųjų pipirų 2 žirniai;
• druska 1 šaukštelis;
• alyvuogių aliejus 40 ml;
• obuolių actas 40 ml.

Kaip gaminti:

• žolės ir prieskoniai sumaišomos pirmiausia;
• Ant pomidorų daromi X formos pjūviai, dedami į maišelį, užpilant sūrymu;
• marinavimas trunka 3–3,5 val.

Periodiškai pakratykite maišelį. Po 4 valandų patiekalas siunčiamas į šaldytuvą.

Su citrina ir medumi

Medaus ir citrinos marinatas nebus baigtas be šių produktų:

• pomidorai 1,5 kg;
• 2 citrinos;
• medaus 100 ml;
• kalendra 1 krūva;
• bazilikas 1 krūva;
• česnakai 6 skiltelės;
• čili pipiras 1vnt;
• augalinis aliejus 50 ml;
• druska 2-3 v.š. l.

Kaip gaminti:

• Į puodą su pomidorais supilkite 1 litrą verdančio vandens, nuimkite odelę;
• tada pasūdykite, suberkite likusius ingredientus;
• užpildytas sūrymu.

Uždengę indą dangčiu, palaikykite šaldytuve bent parą.

Provanso žolelės

Provanso žolelės padaro skonį rafinuotesnį ir aštresnį.

Komponentai:

• 0,5 kg pomidorų;
• česnakai 5vnt;
• actas 55 ml;
• saulėgrąžų aliejus 55 ml;
• druska 1 šaukštelis;
• bazilikas 1 krūva;
• granuliuotas cukrus 1 šaukštelis;
• 1 šaukštelis Provanso žolelių.

Maisto gaminimo technika:

• sumaišykite visus sausus ingredientus, prieskonius;
• vaisiai supjaustomi žiedais, išdėliojami gilioje lėkštėje, užpilami marinatu;
• uždėkite dangtį ant viršaus.

Skanėstas paruoštas valgyti per 1 valandą.

Su medumi

0,5 kg raudonojo kremo jums reikės:

• svogūnai 1vnt;
• česnakai 3vnt;
• bazilikas 1 krūva;
• petražolės 1 krūva;
• medaus 1 šaukštelis;
• šlapios garstyčios 1 šaukštelis;
• granuliuoto cukraus 1 a.š. l;
• sojų padažas 1 a.š. l;
• actas 1 valg. l;
• druska 1 valg. l;
• 2–3 lauro lapai.

Kaip gaminti:

• pirmiausia reikia sumaišyti padažą su prieskoniais;
• žalumynus sumalkite, svogūną supjaustykite griežinėliais;
• „grietinėlė“ supjaustoma griežinėliais, užpilama tirpalu.

Užkandį galima suvalgyti po 40 minučių.

Su kalendromis ir paprika

Maisto gaminimas neįmanomas be:

• pomidorai 1,5 kg;
• paprika (2-3 vnt.) ir pusė čili;
• krapai, kalendra, petražolės po 1 ryšelį;
• česnakai 4 vnt;
• m altos kalendros 1 šaukštelis;
• aštrūs pipirai 8 žirniai;
• saulėgrąžų aliejus 45 ml;
• actas 55 ml;
• druska, cukrus 1 a.š. l.

Gaminimo būdas:

• smulkintas žalumynas, sumaišomas su prieskoniais, sausais ingredientais;
• Svogūną susmulkinkite žiedais, pipirus juostelėmis, viską išmaišykite;
• Vyšnią perpjaukite pusiau, įdėkite į maišelį, supilkite tirpalą.

Pakuotę reikia periodiškai apversti, stengiantis nepažeisti jos turinio.

Marinuoti pomidorai per 30 minučių

Raugintų pomidorų gaminimas panašus į schemą, pagal kurią jie virti per 10 ir 15 minučių. Sudedamųjų dalių skaičius gali būti keičiamas pagal pageidavimą. Per pusvalandį daržovės pakankamai išmirksta, jas galima patiekti.

Savybės ir saugojimo sąlygos

Sūdyti produktai be konservavimo gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 14 dienų. Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Rekomenduojama