Kečupas žiemai su krakmolu: žingsnis po žingsnio naminio padažo gaminimo receptas

Šiuolaikinė rinka atstovauja daugybei skirtingų kategorijų prekių. Kiekvienas žmogus gali nueiti į parduotuvę ir nusipirkti kečupo, ir iš karto kelių rūšių. Tačiau tokiame padaže kompozicijoje yra daug priemaišų, kurios gali pakenkti kūnui. Gera alternatyva – pasigaminti savo kečupą su krakmolu žiemai.

Kečupo su krakmolu virimo ypatybės žiemai

Pomidorų padažas arba kečupas yra labai populiarus. Dedama į makaronus, valgoma su mėsa ir žuvimi, naudojama picai ir net tepama ant duonos. Todėl gaminant maistą elgiamasi atsargiai.

Su krakmolu pagamintas kečupas yra tankesnis. Kad susmulkinus komponentus gautųsi subtili tekstūra, masė pertrinama per sietelį. Kuo daugiau prieskonių įdėsite, tuo patiekalas bus aštresnis. Obuoliai ir paprika naudojami kaip papildomi ingredientai.

Kokių ingredientų reikia receptui?

Žinoma, tai prinokę ir mėsingi pomidorai – patiekalo pagrindas. Padažui paruošti reikės ir svogūnų. Dedama druskos ir granuliuoto cukraus.

Tada ateina prieskoniai:

• m altas cinamonas;
• gvazdikas;
• m alti juodieji pipirai;
• česnakai;
• krakmolas;
• paprika.

Galima dėti žolelių pagal valią. Daugiau dėmesio skiriama tiems, kurie myli. Rūgštumui naudojama acto esencija.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Pomidorai turi būti prinokę, sodriai raudoni. Netgi galimybė naudoti pernokusias daržoves yra sveikintina. Renkami dideli, netinka konservuoti.

Nebaisu, jei pomidorai nėra tobulos išvaizdos. Jei yra sugedusių dalių, pomidorai vis tiek imami. Supuvusios dalys bus nupjautos peiliu, nes daržovė vis tiek bus susmulkinta kečupui.

Pagaminto produkto spalva priklauso nuo pomidorų. Imami ne tik raudoni, bet ir geltoni bei oranžiniai. Galite pasigaminti daržovių mišinį.

Reikalingos atsargos

Norėdami paruošti ingredientus, jums reikės įrenginio daržovėms pjaustyti. Taip pat reikia peilio. Puodas ir maišymo šaukštas.

Virimo procesas

Nurodo žingsnių rinkinį:

1. Iš pomidorų ruošiamos sultys. Iš viso skysčio išpilama 200 ml, kad sumaišytų su krakmolu.
2. Svogūnai susmulkinami iki purumo, sumaišomi su sultimis, o masė siunčiama į viryklę virti.
3. Česnakų mišinys, prieskoniai ir prieskoniai dedami į būsimą kečupą.
4. Kitas žingsnis – paragauti padažo. Jei žmogui viskas tinka, į masę dedamas likusių sulčių ir krakmolo mišinys.
5. Plona srovele pilama į keptuvę ir nuolat maišoma.
6. Padažas neturėtų virti. Troškinkite, kol konsistencija bus panaši į kečupą.
7. Actas įpilamas likus kelioms minutėms iki virimo.

Karšta masė išpilstoma į stiklinius indelius, kurie hermetiškai uždaromi. Kai padažas atvės, jis dar šiek tiek sutirštės. Į šį faktą atsižvelgiama gaminant maistą.

Pomidorų padažo laikymo sąlygos ir taisyklės

Žiemai laikyti kečupas išpilstomas į sterilizuotus stiklinius indelius. Dangčiai taip pat turi būti švarūs. Siuvimui naudojamos skardinės, uždaromos raktu, taip pat susuktos.

Kečupas laikomas lentynose tamsioje ir vėsioje patalpoje. Tai gali būti rūsys arba rūsys. Jei partija nedidelė, galima laikyti šaldytuve. Produkto tinkamumas – nuo 1 iki 2 metų.

Rekomenduojama