Adžika iš pomidorų ir česnakų žiemai be virimo: 8 greito gaminimo receptai

Ajika, virta iš pomidorų ir česnakų, konservuojama žiemai, tačiau nevirinant išlieka šviežia ir išsaugo visus vitaminus. Žalios adžikos receptai ruošiami ne tik iš pomidorų, bet ir pridedant kitų daržovių. Tinkamai parinkus žaliavas, paruošus konservavimo indus, laikant tinkamomis sąlygomis, užkandis ilgai išlieka šviežias.

Adžikos virimo iš pomidorų su česnaku ypatybės

Kadangi adžika nėra virta, prieš naudojimą kruopščiai nuplautas daržoves reikia išdžiovinti, kitaip ruošinys gali surūgti.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Pomidorus, kaip pagrindinį padažo ingredientą, geriau imti mėsingus, didelius, prinokusius, bet ne pernokusius.

Jei pageidaujama, prieš apdorojant pomidorą pašalinama odelė, tačiau tai nėra būtina.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį

Stikliniai indai išplaunami su soda, gerai išskalaujami, sterilizuojami virš garų arba orkaitėje. Dangteliai verda. Prieš pilant padažą stiklainiai turi būti sausi.

Kaip š altai virti adžiką iš pomidorų su česnaku

Naudojant š altą adžikos kepimo būdą, daržovės susukamos per mėsmalę arba naudojamas maišytuvas. Gautą masę sumaišyti su biriais ir skystais ingredientais, nurodytais recepte, išmaišyti, užpilti, uždaryti.

Klasikinis receptas

Tokią adžiką, kaip ir bet kurią kitą, pagaminti nesunku be virimo. Padažas pagal šį receptą nėra aštrus, česnako skonio.

Ingredientai:

2 kilogramai prinokusių pomidorų;
kilogramas apvalus;
5 skiltelės česnako;
pusė stiklinės druskos;
2 kartus daugiau cukraus ir acto.

Paruoštas daržoves susukite, suberkite likusius sąraše esančius produktus, palikite tris valandas, masę kelis kartus pamaišydami. Supilkite mišinį į stiklainius, uždarykite dangteliais.

Pastaba! Jei norite aštresnio produkto, pagal skonį įberkite aitriųjų pipirų.

Su krienais

Ši šviežia adžika liaudyje vadinama krienais, nes joje yra krienų šaknų, kurios suteikia padažui aštrumo ir aštrumo.

Reikalingi komponentai:

3 kilogramai prinokusių pomidorų;
300 gramų nuluptų krienų šaknų;
300 gramų virtų česnakų;
trečdalis briaunotos stiklinės druskos.

Visi recepte nurodyti ingredientai susukti mėsmale, pasūdyti, išmaišyti. Dvi valandas primygtinai palaikius krienus, jie gerai išmaišomi, ragaujami, jei reikia, pasūdome. Visiškai ištirpus druskai, užkandis supilamas į sterilų indą, uždaromas, laikomas tik šaldytuve.

Su aspirinu

Greita neapdorota adžika išsilaikys ilgiau, jei virimo metu bus pridėta aspirino.

Ingredientai:

4 kilogramai prinokusių pomidorų;
kilogramas salotų;
130 gramų čili;
250 gramų jauno česnako;
3 šaukštai druskos;
cukrus – 2 kartus mažiau;
20 Aspirinas.

Daržovės nuplaunamos po čiaupu, leidžiamos išdžiūti, susukamos. Į mišinį pilama druska ir cukrus, miltelių pavidalo Aspirino tabletės. Padažas gerai išmaišomas, paliekamas iki ryto, neuždarant dangčio. Kitą dieną prieskoniai išmaišomi, supakuojami į stiklainius, nuleidžiami į rūsį.

Gruziniška adžika su čili

Aitriųjų prieskonių derliaus nuėmimas neužtruks. Galite virti gruzinišką adžiką, pridėdami bet kokių žalumynų.

Reikalingi komponentai:

2 kilogramai prinokusių pomidorų;
3 čili;
600 gramų salotų pipirų;
česnakai - perpus mažiau;
200 gramų cukraus ir acto;
druska - perpus mažiau;
krūva kalendros.

Daržovės su žolelėmis kruopščiai nuplaunamos, nuvalomos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintų drėgmę. Susukę įpilkite acto, druskos su cukrumi. Mišinys paskirstomas stikliniuose induose.

Tikra gruzinų adžika

Pagardas pagamintas iš aitriųjų pipirų. Prieš naudojimą mišinį galima atskiesti pomidorų sultimis arba pasta, įdėjus šiek tiek cukraus.

Ingredientai:

400 gramų aitriųjų pipirų;
2 česnako galvutės;
2 šaukštai džiovintų krapų;
apyniai-suneli ir kalendra - dvigubai daugiau;
didelė krūva šviežių krapų ir baziliko;
būrinė stiklinė be jodo druskos.

Pipirus su česnaku ir žolelėmis susukite du kartus, suberkite likusius produktus, gerai sumalkite. Sulenkite į tinkamą indą, pasukite, padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos.

Su garstyčiomis

Adžiką su garstyčiomis rekomenduojama valgyti praėjus dviem savaitėms po paruošimo. Šiuo laikotarpiu užkandis taps skanesnis ir įgaus papildomo aštrumo.

Reikia šių produktų:

pusė kilogramo salotų;
kiek prinokusių pomidorų;
5 ugnies pipirai;
300 gramų sultingų morkų;
2 dideli obuoliai;
300 gramų petražolių šaknų;
3 česnako galvutės;
100 gramų garstyčių;
pomidorų pasta - perpus mažiau;
šaukštas akmens druskos;
2 stiklinės acto.

Daržovės pertraukiamos, sumaišomos su pomidorų pasta, garstyčiomis, druska, actu. Po to, kai jie išdalinami bankams, jie padedami laikyti š altai.

Su salierais

Išėjimas – du trijų litrų stiklainiai.

Ingredientai:

4 kilogramai pomidorų;
200 gramų salierų;
1,5 kilogramo salotų;
6 čili ankštys;
10 česnako galvų;
40 gramų petražolių;
50 gramų akmens druskos;
200 gramų cukraus;
actas – perpus mažiau.

Susukite nuluptas paprikas, žoleles, česnakus, salierus. Susukti pomidorai pridedami prie daržovių kompozicijos. Padaže ištirpinama druska ir cukrus, pilamas actas. Prieskoniai paskirstomi paruoštose talpyklose, uždarytose nailoniniais dangteliais.

Su baklažanais

Baklažanai aštriai adžikai suteikia neįprastą skonį.

Reikalingi komponentai:

pusė kilogramo pomidorų;
800 gramų baklažanų;
300 gramų salotų pipirų;
5 čili ankštys;
4 skiltelės česnako;
2/3 acto;
sviestas - dvigubai daugiau;
90 gramų druskos be jodo.

Baklažanai keturioms minutėms panardinami į verdantį vandenį, tada nulupami, minkštimas susukamas su likusiomis daržovėmis. Į košę įpilama druskos, aliejaus ir acto. Mišinys kaitinamas penkias minutes, bet neužvirinkite. Aštrus ruošinys perkeliamas į sterilų indą. Atvėsus, jie pašalinami į š altą, kad būtų galima toliau laikyti.

Kiek laiko galite laikyti tokią adžiką?

Adžika, paruošta pagal visas taisykles, gali būti laikoma šaldytuve, apatinėje lentynoje, iki penkių mėnesių. Į padažą pridėjus česnako, pipirų, krienų, aspirino, produkto galiojimo laikas žymiai pailgėja.