Bulgariški pipirai, įdaryti kopūstais žiemai: ruošinių gaminimo receptai

Įprastas konservavimas su agurkais ir pomidorais tinka įprastam kasdieniniam gyvenimui. Per šventę norisi nustebinti svečius, atrasti ką nors originalaus. Kodėl gi neišbandžius žiemai skirtų paprikų, įdarytų kopūstais ir obuoliais, receptų. Arba virkite vaisius su ryžių grybų įdaru. Sūdyti vaisiai turi įdomų skonį. Idėjų yra daug, belieka tik jas įgyvendinti.

Kopūstais įdarytų paprikų derliaus nuėmimo ypatybės žiemai

Bulgariški pipirai puikiai dera su kopūstais. Preparatai niekuo nesiskiria nuo kitų daržovių. Jie marinuoti, sūdyti.

Kaip išsirinkti ir paruošti maistą?

Kopūstai pasirenkami b alti, mažo dydžio. Visos daržovės turi būti nepažeistos. Kopūstas smulkiai pjaustomas. Prieš dedant įdarą, paprikos blanširuojamos.

Tarpų paruošimas

Tara sterilizuojama garais arba kitaip.

Skaniausi receptai

Žiemai konservuotų paprikų derlius nuimamas atskirai, o tada įdaromas. Įdarytas daržoves galite virti iš įvairių ingredientų: grybų, kopūstų, obuolių, ryžių, morkų.

Klasikinis receptas

Kopūstai smulkiai pjaustomi, sumaišomi su petražolėmis, krapais, lengvai pasūdomi, susmulkinami rankomis.

Paprikos išvalomos nuo stiebelių, sėklų, metamos į verdantį vandenį. Kai tik oda tampa minkšta, daržovės ištraukiamos. Atšaldyti vaisiai užpilami įdaru, dedami į stiklainius, dedama 2 skiltelės česnako.

Paruoškite 1 litrą sūrymo. Stiklinė cukraus, pusė stiklinės aliejaus, 2 šaukštai acto supilami į verdantį vandenį. Supilkite marinatą į stiklainius, nusiųskite sterilizuoti. Litro stiklainis laikomas 15 minučių. Talpyklos ištraukiamos, užkimštos metaliniais dangteliais. Konservuotos paprikos uždengiamos antklode.

Su medumi

Su medumi marinuoti pipirai įgauna lengvą rūgštumą, turi kvapnų saldų poskonį. Jis nuplaunamas, išvalomas, užpilamas verdančiu vandeniu. Suberkite į kiaurasamtį ir supjaustykite griežinėliais. Trys skiltelės česnako užpilamos verdančiu vandeniu.

Paruoškite marinatą. Visi ingredientai skaičiuojami 1 litrui vandens. Įpilkite 50 mililitrų aliejaus, 2 šaukštus medaus, 100 gramų druskos, 3 šaukštus acto. Daržovės panardinamos į verdantį marinatą, verdamos 5 minutes. Česnakai nuleidžiami iki stiklainių dugno. Ant viršaus užlenkite daržoves, užpilkite marinatu. Nustatyti sterilizuoti. Išima bankus, užkemša.

Su pomidorų sultimis be sterilizacijos

Visus vaisius galite sukrauti į stiklainius, toliau įdaryti žiemą, arba supjaustyti gabalėliais, naudoti kaip salotas.

Pomidorai panardinami į sulčiaspaudę, kad gautųsi sultys, kurios veiks kaip marinatas. Sultis užvirinkite. Įpilkite 6 šaukštus cukraus, 3 druskos, 6 šaukštus acto, pusę stiklinės briaunoto sviesto.

Vaisiai supjaustomi gabalėliais arba sveiki metami į verdantį marinatą.

Virkite 15 minučių. Likus 3 minutėms iki išjungimo, suberkite smulkintą česnaką, pipirus. Daržovės sudedamos į stiklainius, susukamos ir uždengiamos antklode.

Su obuoliais

Obuoliai atidarę bus tarsi išmirkę statinėje. Pipirai pasirodo traškūs, malonaus aromato. Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos gabalėliais. Obuoliai pasirenkami rūgštūs, odelė paliekama.

Į verdantį vandenį (1,5 litro) užpilkite 250 gramų cukraus, užpilkite 100 mililitrų acto. Pakaitomis mesti porciją obuolių, pavirinti 2 minutes, įdėti į stiklainį. Tada daržoves blanširuokite 1-2 minutes, sudėkite į indą. Sluoksniai užpildo konteinerį iki viršaus. Tuo pačiu marinatu užpilami produktai. Jie užkemša konservą metaliniais dangteliais, uždengia antklode.

Aštrus receptas

Marinuotos daržovės įgaus aštrumo, kai į receptą bus pridėta čili pipirų.

Prispaudimas

Blanširuokite paprikas 1–2 minutes, kad į stiklainius sudėjus vaisius nesutrūktų. Sulenkite pagal lizdinės lėlės metodą ir užpilkite atšaldytu sūrymu: 30 gramų druskos 1 litrui vandens. Į stiklainių dugną dėkite krapų, kvapiųjų pipirų, česnako, vynuogių lapų, vyšnių, ąžuolo, serbentų. Supilkite sūrymu, ant viršaus uždėkite priespaudą. Palikite fermentuotis 10-12 dienų. Pašalinkite priespaudą, kamštį su nailoniniais dangteliais.

rumunų k.

Visi vaisiai nuplaunami, džiovinami. Nusiųskite į keptuvę su aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, be odelės, kiekvieną porciją sudėkite į stiklainius. Pomidorų sultis užvirinkite, suberkite smulkintą česnaką, pipirų žirnelius, pagal skonį pasūdykite. Marinatas užvirinamas iki grietinės ir supilstomas į stiklainius. Sterilizuokite pusės litro stiklainius 10 minučių.

Su ryžiais

Klasikinis receptas įgaus naują skonį, jei kopūstą pakeisite grybiniais ryžiais.

Su obuolių sidro actu ir morkomis

Pagal klasikinį receptą vietoj stalo acto galite pilti obuolių sidro actą. Į įdarą sudėkite troškintas morkas ir svogūnus.

Įdaryti raugintais kopūstais

Pagrindinis receptas bus visiškai kitokio skonio, jei naudosite raugintus kopūstus.

Kaip ir kiek galima saugoti?

Sterilizuoti stiklainiai kambario temperatūroje laikomi 1 metus.

Konservavimas be sterilizacijos laikomas vėsioje vietoje, 5 laipsnių temperatūroje, 6 mėn.

Rekomenduojama