Kopūstų troškinys žiemai: žingsnis po žingsnio receptas konservavimui, kaip uždaryti, laikymo sąlygos

Gerai turėti kelias skardines troškintų kopūstų žiemai pagal paprastą ir patikimą receptą. Su jo pagalba galite greitai paruošti patiekalą, kurio nesigėdija patiekti svečiams, skaniai pavaišinti savo mylimą šeimą. Iš troškintų kopūstų verdami barščiai, gaminamas garnyras, įdaras pyragams, pyragams, koldūnams.

Troškintų kopūstų gaminimo ypatumai žiemai

Žiemos derliui ruošti tinka vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų b altųjų kopūstų veislės. Anksti prinokusių veislių lapai po ilgo terminio apdorojimo tampa per minkšti.Skanų užkandį galite pasigaminti bet kuriuo metu, šviežių daržovių parduotuvėje rasite visus metus.

Rudenį vasarotojai užsiima žiemos derliaus nuėmimu, reikia perdirbti vasarą užaugintą derlių. Paprastas troškintų daržovių receptas žiemai naudingas bet kuriai šeimininkei. Su juo galėsite perdirbti kopūsto galvą, likusią gaminant barščius, kitą patiekalą.

Ingredientų ruošimas gaminimui

Daržovės turi būti šviežios, nesugedusios, jos turi daugiau vitaminų. Mums reikia elastingos, tankios kopūsto galvos, morkos nesupuvusios, be mechaninių pažeidimų.

Sveiki daržovių preparatai laikomi ilgiau, žiemą bute stovintys stiklainiai nesprogsta.

Kuo paprastesnis receptas, tuo mažiau laiko reikia paruošti daržoves. Susmulkintus kopūsto lapus, troškintus su morkomis, galima naudoti gaminant įvairius patiekalus. Dėl mažo kaloringumo ruošinį gali valgyti besilaikantys dietos ir pasninkaujantys žmonės.

Ingredientai:

• b altieji kopūstai - 1 kg;
• morkos - 250 g;
• pomidorų pasta - 1 a.š. l.;
• virintas š altas vanduo - ½ puodelio;
• druska pagal skonį;
• m altų juodųjų pipirų pagal skonį arba ¼ šaukštelio;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• 9% stalo actas - 1 desertinis šaukštas.

Reikalinga pakuotė

Pagal šį receptą paruoštoms troškintoms daržovėms laikyti reikia 1 litro talpos stiklinių indelių. Prieš naudojimą jie sterilizuojami. Pasirinkite patogiausią būdą.Laikas

5 minutės

Orkaitėje	Įdėkite šlapią indą apverskite ant grotelių, nustatykite 160 °C temperatūrą, įjunkite orkaitę	10–15 minučių, kol stiklas visiškai išdžius
Mikrobangų krosnelė	Įpilkite šiek tiek š alto vandens į indo dugną, įjunkite režimą	5- 10 minučių visu galingumu, kol vanduo užvirs

Virimo procesas

Receptas labai paprastas. Iš inventoriaus jums reikės: pjaustymo lentos, puodo storu dugnu, puodo ar katilo, dangčio, ilgakočio maišymo šaukšto, įprasto ar specialaus peilio (kopūstams smulkinti), trintuvės su didelėmis skylutėmis . Norėdami paruošti bet kokius ruošinius, jums reikia virtuvės svarstyklių. Su jų pagalba lengviau išlaikyti reikiamas proporcijas.

Kopūstų ruošimas

Atlaisvinkite kopūsto galvą nuo viršutinių lapų, jei reikia, nuplaukite po čiaupu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Susmulkinti peiliu. Kopūstus geriau troškinti, supjaustytus vidutinio storio - 4-5 mm juostelėmis.

Morkų ruošimas

Jei morkos mažos, tuomet reikia 2 vnt., jei didelės, užtenka vienos. Šakniavaisius prieš lupimą reikia kruopščiai nuplauti šepetėliu, tada sutarkuoti.

Kopūstų troškinimas

Į puodą (keptuvą) suberkite pjaustytus kopūstus ir pjaustytas morkas. Masę pasūdykite, išmaišykite rankomis, palikite 30-60 min. Daržovės duos sulčių, jas bus lengviau troškinti, nepridegs. Supilkite pomidorų pastą į stiklinę, užpilkite vandeniu, maišykite, kol visiškai ištirps, ir supilkite į daržovių mišinį.

Padėkite keptuvę ant viryklės, pakaitinkite, kad užvirtų sultys. Toliau troškinkite kopūstą ant silpnos (vidutinės) ugnies 40 minučių. Likus 10–15 minučių iki virimo pabaigos, pridėkite:

• lauro lapas;
• pipirai;
• druska.

Kai kurios namų šeimininkės vietoj pomidorų pastos naudoja šviežius pomidorus. Juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nuimti odelę, minkštimą sum alti trintuvu. Tolygu 1 valg. l. pomidorų pastos bus 1 a.š. pjaustytų šviežių pomidorų.

Troškintų kopūstų ruošimas žiemai

Karštą daržovių mišinį supilkite į litrinį stiklainį, kuris po sterilizacijos neatvėso. Kad konservuoti kopūstai nesugestų laikant, ruošinį reikia sterilizuoti:

• daržoves išpilstykite į stiklainius, sudėkite į aukštą puodą;
• pečius užpilkite karštu (verdančiu vandeniu) vandeniu;
• virkite 10 minučių.

Prieš uždarydami (suvyniodami) užkandį metaliniu dangteliu, turite įpilti stalo acto. Supilkite tiksliai tinkamu būdu. Susuktas skardines galima dėti po „kailiu“ 12 valandų.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Jared troškintus kopūstus galima laikyti miesto bute, nuleisti į rūsį, padėti į šaldytuvą. Ruošinyje yra viskas, ko žmogui reikia gerai mitybai žiemą:

• b altymai;
• riebalai;
• angliavandeniai.

Kopūstai, troškinti su morkomis, dera su žuvimi, mėsa, daržovėmis. Prieš naudojimą galite pridėti prieskonių, druskos, žolelių. Nebūtina su jais persistengti, didelis kiekis prieskonių gali pabloginti gatavo patiekalo skonį.

Rekomenduojama