Pinot Noir vynuogės: veislės aprašymas ir ypatybės, istorija ir žemės ūkio technologija

Pinot Noir vynuogių veislė žinoma visame pasaulyje. Jo pirmtakai įvairiuose dokumentuose minimi nuo IV a. Šios veislės vynai vadinami Burgundija. Jie minimi žinomuose literatūros kūriniuose, pavyzdžiui, romane „Trys muškietininkai“, kurio autorius yra Alexandre'as Dumas. Šiandien šie vynai vis dar labai vertinami dėl skonių įvairovės.

Istorija apie kilmę

Pinot Noir yra kilęs iš Burgundijos provincijos Prancūzijoje. Buvo atlikti DNR tyrimai, kurių metu paaiškėjo, kad šios vynuogės tėvai yra Traminer veislė ir Pinot Meunier klonas.

Laikui bėgant Pinot Noir įgijo tokį populiarumą, kad buvo pradėtas auginti kitose įvairių žemynų šalyse. Dėl to pradėjo atsirasti naujų vardų. Nepaisant panašumo, visi kitose šalyse užauginti mėginiai kvapu labai skyrėsi nuo originalo. Taip yra dėl dirvožemio skirtumų ir temperatūrų sumos.

„Pinot Noir“ iš prancūzų kalbos išverstas kaip juodas kūgis, kuris siejamas su uogų spalva ir forma.

Veislės aprašymas ir savybės

Pinot Noir yra labai universalus. Visi jo klonai turi bendrų bruožų, tačiau geriausi alkoholiniai produktai yra pagaminti iš klasikinės versijos.

Išoriniai ženklai

Pinot Noir išsiskiria lapais ir kekėmis. Lapai atrodo taip:

1. Vidutinis.
2. Apvali forma.
3. Raukšlės ir maži burbuliukai lapų plokštelėje.
4. Yra 3 arba 5 peiliukai, iš kurių didžiausias yra centrinis.
5. Gilios arba negilios šoninės išpjovos.
6. Viršutinės išpjovos seklios atviros arba gilios.
7. Nėra išpjovų apačioje, gali būti atidaryta.
8. Galiniai dantys yra trikampių formos su užapvalintais kampais viršuje, jų šonai išgaubti.
9. Dantys išilgai kraštų yra aštrūs ir išgaubti.
10. Silpnas praleidimas.
11. Lėkštė yra voratinklio šerių.
12. Rudenį žalia virsta geltona su ryškiai raudonomis dėmėmis.

Kopelės siekia 7–12 centimetrų ilgio ir 5–8 centimetrų pločio, yra cilindrinės ir cilindrinės su skilčių formos. Šukos lignuotos, labai tankios, siekia 4 centimetrus. Viena kekė vidutiniškai sveria 66–120 gramų.

Vynuogių augintojai pateikia tokį vaisių aprašymą:

1. 14–16 milimetrų skersmens.
2. Vidutinis svoris – 13 gramų.
3. Apskritimo forma, kartais arti ovalo formos, bet dažnai deformuota.
4. Tamsiai mėlyna arti juodos spalvos.
5. Oda plona, bet tvirta.
6. Minkštimas sultingas.
7. Bespalvės sultys.
8. 2–3 sėklų viduje.
9. Vaisiai padengti melsvu žiedu.

Įvairios funkcijos

Išskiriamos šios veislės savybės:

1. Vertikaliai šaudo.
2. Sėjinukai per mažo dydžio, krūmai vidutiniai.
3. Vegetacijos laikotarpis yra 140-150 dienų, atsižvelgiant į temperatūros režimo sąlygas (temperatūrų suma yra 2800 ° С).
4. Vaisiai sunoksta nuo rugsėjo pabaigos.
5. Biseksualios gėlės.
6. Mažas derlius – 50-60 centnerių iš hektaro. Didžiausias derlius yra 103 centneriai iš hektaro.
7. Vaisingų ūglių dalis – 60-90%.
8. Didelis atsparumas šalčiui – iki -30 °C.
9. Mažas atsparumas pavasario šalnoms – iki -2-3 °C.
10. Prastas pakaitinių inkstų efektyvumas.
11. Šalčio pažeisti pakaitiniai pumpurai atsigauna kitam sezonui.
12. Uogose yra 19-25% cukraus, rūgštingumas 7-9 gramai litre.
13. Įkėlimo greitis – 1–2 ryšuliai viename filiale.

Ši vynuogių veislė, priklausomai nuo tam tikrų veiksnių, gali turėti mutacijų, dėl kurių gali atsirasti klonų ir formų skirtumų, taip pat gali atsirasti vaisinių žirnių.

Žemės ūkio technologijų ypatybės

Pinot Noir reikėtų sodinti švelniuose šlaituose, vengiant lygumų ir žemumų. Vynuogėms reikia sausų, kalkingų dirvožemių.

Krūmus rekomenduojama sodinti 0,8 metro atstumu vienas nuo kito, tarp eilių išlaikant 1 metro atstumą. Grotelės turi būti 1–1,5 metro aukščio.

Vynuogių ir būsimo vyno skonis priklauso nuo temperatūros. Geriausias variantas – lengvas vėsumas, esant stipriai šilumai uogos greitai sunoksta, bet nėra vaisių natų.

Vaisių kokybę lemia apkrova. Derliaus nenaudai ant šakos reikia palikti ne daugiau kaip 4 kekes, antraip labai pablogės skonio savybės.

Rekomenduojamas 7 duobučių genėjimas ir retas laistymas.

Ligos ir kenkėjai

Pinot Noir yra atsparus oidijui, miltligei ir botritui, tačiau prastai atsparus filokserai, tačiau skiepijimas į atsparias vynuoges tai padidins. Susirgus šia liga augalas miršta po 5–6 metų.

Įprasta profilaktika – pjaunant želdinius, kurie padidina krūmo vėdinimą.

Silpnai jautrūs kenkėjams.

Pinot Noir vynuogės naudojamos aukštos kokybės vynams ir šampanams gaminti. Jis retai maišomas su kitomis veislėmis, nes pats atsiveria įvairiai, todėl galima pajusti skirtingas skonio natas.

Rekomenduojama