Kaip laikyti ropes žiemai namuose: rūsyje, bute ir daržovių duobėje

Ropė – naudinga daržovė, auginama visoje Rusijoje. Anksčiau ropės buvo pagrindinis patiekalas, iš kurio buvo gaminama beveik viskas. Tačiau laikui bėgant šios daržovės populiarumas tapo niekais. Ir labai gaila, nes augale gausu maistinių medžiagų. Ropes taip pat galima laikyti žiemai.

Kada nuimti ropių derlių?

Vienas iš paskutiniųjų, renkančių šakniavaisius, skirtus laikyti žiemai. Priimtiniausias derliaus nuėmimo metas – rugsėjo pabaiga arba spalio pabaiga. Augalas turi ilgą vegetacijos sezoną, todėl šaknys sunoksta ilgai.Daržovės visiškai sunoksta mažiausiai trijų mėnesių.

Saugymui tinkamų šakniavaisių pasirinkimas

Žiemai laikyti tinka tik prinokę ir sveiki šakniavaisiai. Žievelė neturi turėti vabzdžių ar graužikų pažeidimo požymių. Derlius žiemai gali būti bet kokios formos vaisius. Svarbiausia, kad jie būtų sveiki. Jei ant žievelės yra juodų dėmių ar kitų pažeidimų, jie netinkami laikyti žiemai.

Ropės laikymo sąlygos

Norėdami išlaikyti šakniavaisius visą žiemą, turite iš anksto pagalvoti apie laikymo sąlygas. Ropė neįsigeria pašalinių kvapų, todėl galima laikyti su kitomis daržovėmis. Norėdami pratęsti galiojimo laiką, vaisius reikia apibarstyti kreida.

Laikykite pasėlius vėsioje patalpoje (šaldytuve arba rūsyje). Nepageidautina nupjauti visas viršūnes. Būtina palikti 2-3 cm Nerekomenduojama jų plauti prieš nuimant vaisius žiemai.

Ropių laikymo būdai

Yra daug būdų, kaip išsaugoti šakniavaisius žiemai. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Daržovės laikomos ir šviežios, ir virtos.

Kaip išlaikyti ropes šviežias?

Išlaikyti ropę šviežią yra šiek tiek sunkiau nei išlaikyti ją išvirta. Tačiau visiškai įmanoma išsaugoti daržovių skonį. Norėdami tai padaryti, turite laikytis šakniavaisių laikymo sąlygų.

Rūsyje

Lengviausias būdas laikyti ropę rūsyje žiemą. Tam nereikia jokių specialių įrankių. Prieš laikant rūsyje, reikia įdėti medinę dėžę ir užpildyti smėliu. Tada įdėkite šaknis ir lengvai pabarstykite smėliu.

Šių priemonių pakanka vaisiams išlaikyti. Morkos ir burokėliai laikomi kartu su ropėmis.

Namuose

Miesto bute nesunku laikyti daržoves.Prieš laikant, vaisių viršūnėlės nupjaunamos ir rankomis nuvalomos nuo dirvos. Po to pasėlis sulankstytas į plastikinį maišelį. Nerekomenduojama surišti pakuotės. Arba jame reikia padaryti mažas skylutes, kad nesikauptų vanduo. Jei to nepadarysite, vaisiai supelija.

Tačiau tokiomis sąlygomis derlius laikomas ne ilgiau kaip dvi savaites. Be to, derlių galite laikyti medinėse dėžėse, užpildytose smėliu ir šiaudais. Svarbu užtikrinti, kad patalpoje būtų aukšta drėgmė. Priešingu atveju ropės oda pradės išsausėti.

Daržovių duobėje

Neįprastas daržovių laikymo būdas – daržovių duobėje. Šis metodas laikomas tokiu pat efektyviu kaip ir saugojimas rūsyje.

Norėdami laikyti daržoves duobėje, jums reikia:

• Iškasti 800 gylio skylę? M.
• Duobės apačioje padėkite storą sausų šiaudų sluoksnį.
• Daržoves paskleiskite taip, kad jos nesiliestų viena su kita.
• Viršuje yra storas šakniavaisių sluoksnis, padengtas šlapiu smėliu.
• Po to visiškai užpildykite duobę dirvožemiu, uždenkite eglės šakomis ar lapais iš sodo.
• Iškaskite griovelius abiejose duobės pusėse, pro kuriuos nutekės vanduo ir neužlietų daržovių duobės.

Šis metodas, nors ir nesudėtingas, nėra pats populiariausias. Daržoves lengviau laikyti rūsyje, o ne užsiimti statybomis. Šis metodas tinka tik tiems, kurie neturi rūsio, o namuose nėra daug vietos daiktams laikyti.

Šakniavaisių pirkimas ir perdirbimas

Nebūtina, kad ropės būtų šviežios. Yra ir kitų būdų, kaip išsaugoti skanią daržovę žiemai. Vaisiai konservuojami, džiovinami ir šaldyti.

Džiovinimas

Kitas būdas išsaugoti daržoves žiemai – jas džiovinti. Galite džiovinti saulėje, elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje. Lengviausias būdas džiovinti daržoves elektrinėje džiovykloje. Bet jei po ranka nėra elektrinio džiovintuvo, tiks orkaitė.

Kaip kepti džiovintas ropes orkaitėje:

• Ropės reikia nuplauti, supjaustyti apskritimais.
• Po to kelioms sekundėms įdėkite į verdantį vandenį.
• Įdėkite į kiaurasamtį ir leiskite visam vandeniui nutekėti.
• Tada ruošinys perkeliamas ant rankšluosčio, kad išdžiovintų ropę.
• Po to apskritimai išdėliojami vienu sluoksniu ant grotelių ir dedami į orkaitę.
• Orkaitės temperatūra nustatyta į 70 laipsnių.
• Vaisiai džiovinami dešimt valandų, periodiškai juos tikrinant ir, jei reikia, perkeliant arba apverčiant.

Šio metodo trūkumas yra jo trukmė. Norėdami džiovinti vaisius, turite visą dieną būti namuose ir nuolat stebėti orkaitę.

Freeze

Lengviausias būdas išsaugoti derlių žiemai, paliekant šviežias šaknis, yra užšaldyti šaldiklyje.Namų miesto sąlygomis šis metodas yra tinkamiausias. Ropė nuplaunama ir supjaustoma kubeliais. Po to šaknys turi būti išdžiovintos. Ruošinys yra išdėstytas ant rankšluosčio vienu sluoksniu. Reikia palaukti, kol visas vanduo iš žievelės paviršiaus išgaruos. Tada perkeliama į plastikinius maišelius. Šioje formoje jie siunčiami į šaldiklį.

Užšalusį ruošinį galite laikyti ilgą laiką. Bet vis tiek rekomenduojama vaisius sunaudoti greičiau. Jei jie ilgai gulės, jie praras bet kokį skonį ir aromatą.

Išsaugojimas

Kai kurie vasaros gyventojai nori išsaugoti daržoves žiemai. Yra daug konservuotų ropių receptų. Konservuojama vienas arba dedama kitų daržovių. Pavyzdžiui, galite marinuoti ropes su obuoliais.

Ingredientai:

• 2 kg ropių.
• Keli vidutiniai obuoliai.
• 2 litrai vandens.
• 200 ml obuolių sidro acto.
• 1,5 valg l. smulki valgomoji druska.
• 200 ml cukraus.
• Prieskoniai pagal skonį.

Nuplaukite ropę ir obuolius. Supjaustykite kubeliais ir sandariai sudėkite į stiklainį. Norėdami paruošti marinatą, turite užvirti vandenį, pridėti druskos, prieskonių ir cukraus. Išmaišykite, kad ištirptų kristalai. Kai vanduo atvės ir taps šiltas, įpilkite acto. Daržovės užpilamos š altu sūrymu. Ant viršaus uždedamas krovinys, kad vaisiai neplauktų aukštyn.

Rekomenduojama