Vynuogių uogienė: žingsnis po žingsnio receptas žiemai namuose su nuotrauka

Daugelį vynuogių uogienės receptų namų šeimininkės naudoja ruošdamos žiemai. Delikatesas dėl savo skystos konsistencijos tarnauja kaip daugelio desertų priedas ir sausainių pyragų impregnavimas. Dėl didelio gliukozės kiekio gatavas produktas turi didelę maistinę vertę ir, dažnai naudojamas, turi teigiamą poveikį sveikatai.

Vynuogių uogienės gaminimo specifika

Norėdami išvirti sveiką ir skanų uogienę, turėtumėte atsižvelgti į gaminimo specifiką.

Tarp daugelio niuansų yra šie:

• vaisius reikia plauti ne po čiaupu, o atskirame inde, kad stipri vandens srovė nepažeistų vientisumo;
• receptuose nenaudokite cukranendrių cukraus, nes jis gali sukelti kartaus skonio;
• Uogienę reikia virti derliaus nuėmimo ir derliaus rūšiavimo dieną, nepaliekant vaisių sandėliuoti.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Uogienei naudokite sodraus aromato uogas. Vaisius geriau rinktis be kauliukų arba su nedideliu kiekiu.

Trintų ir pernokusių egzempliorių negalima naudoti gaminant maistą.

Ingrediento paruošimas labai paprastas – tereikia nuplėšti šakas, nuplauti ir nusausinti vynuoges. Taip pat rekomenduojama tris minutes blanširuoti vynuoges, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Vynuogių uogienės receptai žiemai

Vynuogių uogienę galite ruošti namuose pagal įvairius receptus. Atsižvelgdami į savo pageidavimus ir tam tikrų ingredientų prieinamumą, galite pasirinkti tinkamiausią variantą.

Lėtoje viryklėje

Lėtos viryklės naudojimas palengvina gaminimą.

Jei norite virti uogienę, jums reikia:

1. Paruoštas uogas išminkykite ir kiaurasamčiu atskirkite nuo sėklų.
2. Įpilkite cukraus ir sumaišykite ingredientus.
3. Palikite gautą masę multivarke 2 valandas, įjunkite gesinimo režimą.

Kiek paimti ingredientų, priklauso tik nuo skonio pageidavimų. Jei naudojate įvairius saldžius vaisius, geriau dėkite mažiau cukraus, kad uogienė nepasidarytų tiršta.

Greita penkių minučių parinktis

Be ypatingų kulinarinių įgūdžių geriau virti uogienę pagal pagreitintą receptą. Norėdami tai padaryti, pakanka sumaišyti vaisius su cukrumi ir vandeniu, o tada virti ant mažos ugnies penkias minutes. Įdėję citrinos rūgšties, padidinkite temperatūrą ir virkite dar 5 minutes.

Bezakmens

Nusprendus virti uogienę be kauliukų, reikia supjaustyti vaisius ir iš jų išgauti branduolius, o uogas išminkyti iki vientisos masės. Įpylus vandens ir cukraus, reikia dėti mišinį ant viryklės ir palaukti, kol sutirštės. Gaminant svarbu nuolat pašalinti putas nuo paviršiaus.

Su kaulais

Uogienę su kauliukais galima ruošti pagal standartinį receptą – sumaišius visus ingredientus ir verdant ant silpnos ugnies, kol susidarys norima konsistencija. Sėklų buvimas delikatese teigiamai veikia žmogaus organizmą ir suteikia neįprastą skonį.

Tiršta vynuogių uogienė Kishmish

Kishmish veislę pasirinkę kaip pagrindinį ingredientą, galite pasigaminti į želė panašią uogienę. Užpylus uogas cukrumi, mišinį reikia dvi paras palaikyti šaldytuve. Atvėsusią ir užpiltą masę virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys tiršta uogienė.

Iš žalių vynuogių

Uogienei virti dažniausiai naudojamos žalios vynuogių veislės. Uogienę geriau ruošti iš saldžių veislių, todėl skonis bus malonesnis. Sumaišius pagrindinį ingredientą su vandeniu ir cukrumi, reikia virti mišinį iki norimos konsistencijos. Uogienę galite naudoti tiek skystą, tiek sutirštėjusį.

Iš b altųjų vynuogių su graikiniais riešutais

Uogienę galima gaminti iš b altų uogų veislių, kurios sukuria gaivesnį skonį. Dėl įvairių skonių į receptą galite pridėti graikinių riešutų, kuriems nereikia išankstinio apdorojimo. Riešutus užtenka sumaišyti su vynuogių tyre, cukrumi, vandeniu ir užvirti.

Iš Isabella vynuogių

Izabelės veislė auginama daugelyje vasarnamių, tinka ir saldžiam uogienei gaminti. Žingsnis po žingsnio recepte yra tie patys elementai, kaip ir klasikiniame gaminimo būdu. Sumaišius visus ingredientus, reikia virti iki norimos konsistencijos, nuolat šalinant putas.

Iš vynuogių ir serbentų lapų su obuoliais

Recepte esantys obuoliai, serbentų lapai ir vynuogės suteiks uogienei neįprastą skonį. Norėdami paruošti uogienę, turite pamirkyti lapus šiltame vandenyje porą valandų, tada pridėti smulkiai supjaustytų obuolių be žievelės. Vaisių mišinį reikia virti iki tirštumo.

Su vyšniomis

Vynuogių ir vyšnių derinys marmelade suteiks gaminiui ryškios spalvos ir suteiks išskirtinį uogų aromatą. Gamindami galite naudoti visas uogas arba jų minkštimą be sėklų.

Su moliūgu

Recepte įtraukiant moliūgą, jo minkštimą reikia supjaustyti vienodais gabalėliais, sumaišyti su cukrumi, palaikyti 20 minučių ir kepti 100 laipsnių orkaitėje pusvalandį. Iškeptą moliūgą sudėkite į tyrę, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės.

Su agrastais

Agrastus ir vynuoges imkite santykiu 1:2. Surūšiavus uogas, nuplaukite ir nupjaukite uodegas, nepažeisdami žievelės, tada suminkštinkite. Gautai masei išvirti reikia apie 40 minučių.

Su obuoliu

Uogienės recepte derindami obuolį ir vynuoges, galėsite subalansuoti skonį. Gatavas produktas nepasirodys per daug saldus. Gamindami galite naudoti mažiausią cukraus kiekį, kad nepažeistumėte recepto originalumo.

Su cinamonu ir citrina

Dažniausiai paplitęs uogienės prieskonis yra cinamonas, kurį reikia dėti į suminkštėjusias vynuoges prieš verdant. Vienos citrinos sultis su uogiene reikia sumaišyti likus 10-15 minučių iki virimo pabaigos, kad jų rūgštingumas nepakenktų skonio savybėms.

Iš mėlynųjų vynuogių

Kai naudojate mėlynųjų veislių vaisius, geriau juos padalinti į dvi dalis, kad pagreitintumėte sulčių spaudimo procesą. Uogas sumaišius su cukrumi ir vandeniu, uogienę rekomenduojama virti 30-35 min.

Iš vyninių vynuogių

Galite gaminti marmeladą iš vynuogių, kurios naudojamos gaminant vynus. Gatavo produkto skonis išsiskirs maloniu rūgštumu. Uogienės receptas yra toks pat kaip ir standartinis.

Iš juodųjų vynuogių

Uogienė su juodųjų uogų priedu ruošiama pagal klasikinį receptą. Pagrindinės virtos uogienės savybės – įspūdinga tamsi spalva ir ryškus aromatas.

Rekomenduojama