Raudonos mėsos ridikai: veislės aprašymas ir savybės, derlius su nuotrauka

Paprastieji ridikai turi daugybę veislių. Iš jų Japonijos selekcininkų išvestas Red Meat ridikas išsiskiria daugybe savybių. Nuo seniausių laikų šakniavaisiai buvo įtraukti į kasdienį racioną kaip gydomoji ir profilaktinė priemonė.

Įvairios aprašymas

Red Meat veislė yra gana reta vasarnamiuose ir fermose. Nepaisant mažo paplitimo, vaisiai vertinami dėl sultingo tankaus b alto minkštimo ir sodraus skonio. Pagal skonio savybes vaisiai primena Daikon veislę ir europinės kilmės ridikėlių derlių.Nepriklausomai nuo gaminimo būdo, daržovė praktiškai nėra karti ir turi bendramečių ridikėlių savybių.

Raudonieji ridikai išsiskiria dideliais vaisiais, kurių masė siekia 300 g. Šakniavaisiai įgauna apvalią arba cilindrinę formą su plona tamsiai raudonos spalvos odele. Taip pat yra hibridų su b alta oda ir rausvos iki raudonos spalvos minkštimu.

Daržovės viršus beveik visada turi giliai žalią atspalvį.

Šakniavaisiuose gausu vitaminų, įskaitant beta karotiną, askorbo rūgštį, tiaminą ir kt. Sudėtyje yra makro ir mikroelementų, organinių rūgščių ir maistinių skaidulų.

Naudingos savybės

Periodiškas šakniavaisių vartojimas padeda teigiamai paveikti virškinimo procesą, nes gaunama stambių skaidulų.Ridikėliai gerina apetitą ir skatina greitesnį toksinų bei kenksmingų medžiagų pasišalinimą. Daržovė yra profilaktinė priemonė nuo tulžies akmenligės ir vidurių užkietėjimo.

Antibakterinės ridikėlių savybės leidžia juos naudoti sergant žarnyno ligomis. Sergant radikulitu ir podagra, padeda ridikėlių kompresai, o kovojant su plaukų slinkimu į odą įtrinamos daržovių sultys. Šaknų tinktūra naudojama amžiaus dėmėms ir strazdanoms šalinti. Atsižvelgiant į mažą produkto kalorijų kiekį, rekomenduojama jį naudoti aktyvaus svorio metimo metu. 100 g ridikėlių yra apie 35 kcal.

Privalumai ir kontraindikacijos

Nepaisant naudingų savybių gausos, naudojant didelį šakniavaisių kiekį, gali atsirasti nepageidaujamų pasekmių. Visų pirma, tai gali sukelti pilvo pūtimą arba skrandžio gleivinės sudirginimą.Kontraindikacijos raudonųjų ridikėlių naudojimui yra:

Uždegiminių procesų buvimas virškinimo sistemoje, įskaitant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas, gastritą, enterokolitą su padidėjusia sekrecine funkcija.
Kai kurios inkstų, širdies, kepenų ir kasos ligos.
Naujasis širdies priepuolis.
Individualus produkto netoleravimas ir alergija.

Auginimas ir priežiūra

Kultūra nereikalauja ypatingų auginimo sąlygų ir kruopščios priežiūros. Šakniavaisiai gali augti net molingoje dirvoje su sekliu sodinimu. Tačiau gausų derlių galima gauti tik derlingoje dirvoje naudojant organines trąšas. Geriausia pradėti sodinti po ankštinių augalų, žieminių javų ir ankstyvųjų bulvių. Galite sėti pasėlius vėlyvą pavasarį arba vasarą.

Prieš sodinimą paruoškite dirvą – kaskite, patręškite (kompostu arba humusu) ir, padidėjus dirvožemio rūgštingumui, įberkite kalkių.

Po sėjos žemę reikia gausiai išberti ir mulčiuoti. Brandinant daigus, būtina nuolat iš lysvių šalinti piktžoles, užtikrinti stabilų laistymą ir tręšti žemę amonio salietra, kalio druska ir superfosfatu. Nenaudokite mėšlo kaip trąšų, nes tai padidina augalų ligų tikimybę

Sėjinukai geriausiai vystosi 15–18 laipsnių temperatūroje. Raudonosios mėsos veislė laikoma atsparia šalčiui ir toleruoja lengvas šalnas. Tačiau svarbu atsiminti, kad dėl temperatūros svyravimų derlius gali sumažėti.

Kenkėjai ir ligos

Visos ridikėlių veislės yra kryžmažiedžiai, o šiai šeimai būdingi kenkėjai ir ligos yra pavojingos daržovei.Dažniausia liga – juodoji kojelė, kuri gali pažeisti tiek pasodintą augalą, tiek sėklas. Sergant liga, augalo stiebas plonėja ir ant jo susidaro susiaurėjimas. To priežastys – užmirkimas, kitų augalų likučių buvimas dirvožemyje ir staigūs temperatūros pokyčiai. Būdas kovoti su juoda koja – dezinfekuoti dirvą baliklio tirpalu.

Jei patamsėja stiebas ir krenta lapai, augalas gali būti paveiktas Fusarium. Sergant tokia liga, vaisiai gali iškreipti ir žūti. Reguliariai laistyti reikia, kad būtų išvengta derliaus nutrūkimo, ypač karštu oru.

Be ligų, ridikėlių derlių gali sugadinti įvairūs kenkėjai. Labiausiai paplitę vabzdžiai yra raudonos spalvos blusos, kopūstų b altieji ir lapiniai vabalai. Norint sunaikinti kenkėjus, būtina augalus purkšti insekticidais ir laiku patręšti žemę.

Javų nuėmimas ir sandėliavimas

Užaugę augalai turi turėti laiko juos surinkti prieš prasidedant šalnoms. Paprastai rinkimas vyksta rugsėjo mėnesį. Jei norite palikti vaisius saugojimui, turite juos atsargiai iškasti iš žemės, kad nepažeistumėte plono lukšto ir išvengtumėte tolesnio puvimo.

Laikydami tam tikras sąlygas, derlių galite laikyti rūsyje, rūsyje arba šaldytuve. Tinkama Red Meat ridikėlių laikymo temperatūra yra apie 0 laipsnių, drėgmės indeksas – 85-90%. Jei šakniavaisiai lieka žiemoti patalpoje, požeminis vanduo ir ištirpęs sniegas neturėtų patekti į saugyklą.

Naudoti gaminant maistą

Dažniausiai raudonieji ridikai vartojami švieži. Daržovė yra įvairių salotų ruošimo pagrindas. Taip pat susmulkintus šakniavaisius tinka naudoti daržovių ir mėsos patiekaluose.Pridėjus ridikėlių, kitus produktus organizmas pasisavina daug kartų greičiau, o pats patiekalas įgauna ypatingą skonį ir pikantišką aromatą.

Norėdami pagaminti raudonųjų ridikėlių salotas, galite naudoti paprasčiausią receptą. Ridikėlius reikia gerai nuplauti, nulupti ir pertrinti per trintuvą. Sudėkite susmulkintą kopūstą, svogūną ir kukurūzus. Atskirame inde minkomas aliejaus, kalendros ir obuolių sidro acto padažas. Užtenka užpilti salotas su paruoštu užpilu ir išmaišyti.

Patiekiant riebius karštus patiekalus, kaip priedą galite pasigaminti salotas su vištienos kepenėlėmis. Šakniavaisį geriau sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti gabalėliais, o kepenėles išvirti, kol suminkštės. Pagal skonį į salotas galite įberti svogūno, aliejaus ir prieskonių.

Vasariškų saldžių salotų mėgėjams tinka receptas su vynuogių priedu. Be to, kartu su šakniavaisiais galite maišyti virtas bulves ir salierą.

O vasarotojai, auginantys kitus augalus lysvėse, gali susidomėti salotų su žirneliais ir ridikėliais receptu. Jo paruošimo būdas yra paprastas - šakniavaisius reikia nulupti ir sutarkuoti, tada 15-20 minučių palaikyti š altame vandenyje, kad būtų pašalintas per didelis kartumas. Į daržovę suberkite susmulkintą svogūną ir žaliuosius žirnelius, supilkite saulėgrąžų aliejų, druską ir išmaišykite.

Pasninko laikotarpiu ir tiems, kurie laikosi griežtos dietos, tinka ryžių salotų receptas. Į patiekalo sudėtį įeina patys virti ryžiai, raudonieji ridikai, morkos, žalumynai ir obuolys. Gaminimui reikia smulkiai supjaustyti ingredientus ir pagardinti nekaloringu padažu. Pagal skonį į salotas galite įdėti virtų kiaušinių.

Liaudies gydymo receptai

Gydomosios raudonos mėsos ridikėlių savybės leidžia jį naudoti nuo įvairių ligų, įskaitant peršalimą ir gerklės skausmą. Be to, šaknų sultys gali pašalinti bakterijas ir išgydyti išorines opas bei žaizdas.Daržovės sudėtyje esantys fitoncidai teigiamai veikia apsaugines organizmo savybes ir didina imunitetą.

Dėka daugybės vitaminų, raudonieji ridikai valo žarnyną ir tirpdo smulkius akmenis inkstuose ir tulžies pūslėje. Tai vertingas produktas virškinimo sistemai ir visam žmogaus organizmui stabilizuoti. Reguliarus šakniavaisių naudojimas pagerina maisto įsisavinimą ir pašalina toksinus.