Pupelės pomidoruose žiemai: konservavimo receptai kaip parduotuvėje su nuotrauka

Pupelės yra skanios ir sveikos bet kokia forma, todėl verta iš jų gaminti konservus žiemai. Pupelės, susuktos į stiklainius pomidore žiemai, tinka ruošiant dietinius, vegetariškus ir įprastus patiekalus. Jis gali būti patiekiamas ant stalo kaip š altas užkandis, dedamas į sriubas, naudojamas kaip garnyras prie kotletų, mėsos ir paukštienos. Populiariausi receptai apima b altąsias ir raudonąsias pupeles, šparagines pupeles ir pupeles. Renkantis ankštis pirmenybę reikėtų teikti ne ilgesnėms nei 9 cm, o sėklos turi būti blizgios ir be pelėsio.

Pagal visus aukščiau pateiktus pasiruošimo žiemai receptus, pupeles pomidoruose galima konservuoti be sterilizacijos, tačiau iš pradžių reikia gerai išgarinti stiklainius ir dangtelius. Masę reikia gerai išvirti, o jei pasirodys per tiršta, įpilti truputį vandens.

Receptas su daržovėmis

Konservuotos pupelės su saldžiaisiais pipirais – jau paruoštas antrasis puikaus skonio patiekalas. Jis valgomas š altas arba šiltas. Salotos tinka tiems, kurie laikosi dietos ar badauja, tinka prie mėsos troškinio.

4 litrų stiklainiams reikia paimti:

• 600 g b altojo svogūno;
• po pusę kilogramo morkų ir saldžiųjų paprikų;
• 450 ml augalinio aliejaus;
• 2 kg raudonų pomidorų;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 50 g druskos;
• 5 arb acto rūgštis;
• 1 kg pupelių branduolių;
• 2 didelės česnako skiltelės.

Pagal šį receptą žiemai galima ruoštis su pomidorų pasta: skonis ne prastesnis nei su pomidorais.

Turite gaminti tam tikra tvarka. Dieną prieš uždarant pupeles į pomidorą su daržovėmis, pupeles reikia mirkyti 10–11 valandų. Iškart prieš gamindami nupilkite vandenį ir padėkite ant ugnies, kad išvirtų pupelės.

Pipirai, morkos, svogūnai ir česnakai nulupami ir nuplaunami. Morkas sutriname ant rupios trintuvės. Svogūnai supjaustomi tvarkingais žiedais, pipirai supjaustomi ne daugiau kaip 5 mm pločio juostelėmis. Česnakai susmulkinami česnako spaudoje. Pomidorai kelioms sekundėms panardinami į verdantį vandenį, tada išimami ir nuvalomi nuo odelės.

Susmulkinkite trintuvu, kad pagamintumėte tyrę. Visas daržoves, išskyrus pupeles, suberkite į puodą, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite savo sultyse 20-25 minutes. Suberkite pupeles, iš anksto jas išvirus, susmulkintą česnaką, aliejų, esenciją, druską, cukrų ir troškinkite dar 15 minučių.

Paskirstykite taip, kad stiklainiai turėtų ir tirštos masės, ir skysčio, tada uždenkite dangteliais ir susukite.

Aštrus užkandis

Pagal šį receptą, b altos, raudonos arba įvairiaspalvės pupelės pomidorų padaže žiemai uždaromos su prieskoniais. Ruošinys vartojamas š altas arba šiltas, kaip savarankiškas patiekalas arba garnyras.

Ingredientai:

• pupelių grūdai - 2 puodeliai;
• morka - 3 vnt. didelis;
• saldieji raudonieji pipirai - 3 vnt;
• vidutinio dydžio svogūnas - 4 vnt.;
• pomidorų tyrė - 6 dideli šaukštai;
• šaldyti kukurūzai - 800 g;
• kalendra ir petražolės – po 1 ryšulį;
• actas - 100 g;
• cukrus – 0,5 briaunotas stiklas;
• druska - 3 v.š. maži šaukšteliai su kaupu;
• m alti raudonieji pipirai - 1 a.š. šaukštas;
• m alti juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• alyvos rastas. - 1 puodelis.

Pupelių konservavimas pomidoruose žingsnis po žingsnio:

1. Pupelės užpilamos vandeniu ir paliekamos per naktį, kitą rytą pakeičia vandenį, uždedamas ant ugnies ir verdamas 40 minučių.
2. Kukurūzai atitirpinti.
3. Pipirai ir morkos supjaustomi juostelėmis.
4. Svogūnas supjaustomas žiedais (vietoj šviežio tinka ir keptas svogūnas).
5. Žalumynai smulkiai pjaustyti.
6. Pomidorų tyrė, svogūnas, smulkinta kalendra ir petražolės, aitrioji paprika, svogūnas ir česnakas dedami į blenderio indą, viskas susmulkinama iki vientisos masės.
7. Pupelės dedamos į plieninį puodą, įpilamas actas, cukrus, druska ir užvirinama.
8. Į tą pačią vietą sudėkite saldžiąsias paprikas ir pomidorų padažą, virkite 5 minutes (gal ir ilgiau) nuo užvirimo.
9. Suberkite kukurūzus, morkas, virkite dar 5 minutes.

Pagamintas užkandis išdėliojamas į stiklinius indelius kartu su padažu. Iš pradžių indą reikia išgarinti orkaitėje. Bankai uždengiami metaliniais dangteliais, pusvalandį sterilizuojami ir suvyniojami. Štai kaip apie šį receptą atsiliepia forumuose: „Pupelių užkandį su daržovėmis galime konservuoti žiemai dideliais kiekiais. Skonis kaip anksčiau parduotuvėje, iki pavasario viskas suvalgyta.“

Klasikinis būdas

Šiame recepte svarbiausia išlaikyti proporcijas, tada konservai žiemai išeis tokie, kokie būdavo parduotuvėje.

3 porcijoms reikia:

• 0,6 l vandens;
• 0,5 šaukštelio m alti raudonieji pipirai;
• 0,5 valg l. rupi druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• 250 g pomidorų;
• 800 g b altųjų pupelių.

Gaminimo procesas:

1. Pupelių konservavimas pomidoruose prasideda nuo to, kad pupelės paruošiamos, užpilamos vandeniu ir paliekamos visą naktį.
2. Ryte nupilkite vandenį, supilkite naują, virkite, kol pusiau iškeps.
3. Norint pagaminti įdarą, į pomidorą pilamas vanduo santykiu nuo 1 iki 3.
4. Įberkite druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį.
5. Viską supilkite į puodą su pupelėmis, leiskite užvirti ir pavirkite 2 valandas.Jei pupelės minkštos, vadinasi, išvirusios.

Masę paskirstykite į stiklainius ir uždarykite dangtelius. Konservavimas, paruoštas pagal visas taisykles, saugomas keletą mėnesių. Panašiai pupeles žiemai suberiame į pomidorų pastą: skonis skanus.

Lecho su pomidoru ir troškintomis daržovėmis

Yra receptų, pagal kuriuos pupeles pomidoruose žiemai galima uždaryti be sterilizacijos. Tai vienas iš jų. Dėl pomidorų patiekalas ne tik skanus, bet ir turtingas vitaminų.

Produktų rinkinys:

• raudonieji pomidorai – 3,5 kg;
• saldieji pipirai - 1,5 kg;
• pupos grūduose - 0,5 kg;
• druska - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• liesas aliejus - 200 g;
• actas 9% – 200g

Maisto gaminimas:

1. Pupeles nuplaukite ir per naktį pamirkykite vandenyje.
2. Ryte pakeiskite vandenį, virkite pupeles, kol suminkštės.
3. Ant kiekvieno pomidoro odelės padarykite įpjovą, vaisius 1 minutę pamerkite į verdantį vandenį, išimkite, nulupkite ir sutrinkite.
4. Pyre virkite 10 minučių.
5. Sudėkite nuplautas ir susmulkintas paprikas, virkite dar 15 minučių.
6. Įpilkite aliejaus, druskos, cukraus ir pupelių, virkite 10 minučių.

Paskutinis etapas: užpilkite actu, 5 minutes marinuokite ant mažiausios ugnies. Išdėliokite į stiklainius ir uždarykite. Konservuotos pupelės pomidoruose laikomos vėsioje vietoje.

Rekomenduojama