Agurkai su citrina žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Agurkai su citrina žiemai skinami įvairiais būdais. Klasikiniai receptai su kvapniomis žolelėmis įgijo didelį populiarumą. Agurkai su citrina tikrai patiks visiems, kurie mėgsta šiek tiek rūgštumo ir aštraus skonio.

Klasikinis būdas

Konservuotų agurkų su citrina receptai skiriasi žolelių sudėtimi. Klasikinis metodas yra juodieji žirneliai, česnakai, lauro lapai, garstyčios. Citrinų rūgštis naudojama konservavimui. Žiemai marinuoti agurkai su citrina be acto laikomi labai ilgai.Granuliuoto cukraus kiekis suteikia marinatui saldaus skonio, o ruošinius puošia sveiki griežinėliai.

Ingredientai:

• agurkai;
• 1 citrinos skiltelė;
• 3-4 česnako skiltelės;
• 3–4 lauro lapai;
• 10 g garstyčių sėklų;
• 3-4 vnt juodieji ir kvapieji pipirai;
• 1 litras vandens;
• 150 g cukraus;
• 40g druskos;
• 1 šaukštelis citrinos.

Prieš uždarant agurkus, juos reikia 8 valandas pamirkyti š altame vandenyje. Tai būtina, kad konservas būtų sultingesnis.

1. Išmirkytos daržovės nuplaunamos vandenyje. Agurkams nupjaunami galiukai.
2. Bankai iš anksto sterilizuoti. Prieskoniai išdėstomi konteinerių apačioje. Tada sandariai sudėkite daržoves. Pjaustukas dedamas centre gerai matomoje vietoje.
3. Į ruošinį įpilkite verdančio vandens. Vanduo turi visiškai padengti daržoves. Talpykla paliekama ketvirtį valandos. Atvėsintas vanduo vėliau nenaudojamas.
4. Sūrymas ruošiamas pagal 1 litrą. Į marinatą dedamas cukrus, druska ir citrina. Tirpalas vėl virinamas.
5. Karštu marinatu užpilama raugintų agurkų. Uždarius dangtelius, konservas paliekamas atvėsti ant stalo.

Konservavimas laikomas sandėliuke arba vėsiame tamsiame rūsyje. Kepimo metu svarbu laikytis citrinos priemonės. Per daug rūgšties preparatas gali tapti kartaus arba per rūgštus, o tai taip pat nepageidautina.

Prahos stiliaus agurkai

Agurkai, kuriems naudojami Prahos receptai, yra labai skanūs ir traškūs. Konservavimas yra greita ir paprasta technologija.

Ingredientai:

• agurkai;
• citrina 2–3 griežinėliai;
• česnako skiltelės 2-3 vnt.;
• krapų skėčiai 1-2 vnt.;
• juodieji pipirai 5 žirneliai;
• vanduo 1 litras;
• druska 50 g;
• cukrus 150 g;
• citrina 1 šaukštelis

Prieš marinuojant agurkus smulkūs vaisiai nuplaunami ir pamirkomi š altame vandenyje. Beveik visi konservavimo receptai apima mirkymo etapą.

1. Išmirkyti agurkai nuplaunami po vandeniu. Kiekvieno vaisiaus galai nupjaunami.
2. Bankai iš anksto sterilizuoti. Indo apačioje išdėliojami krapai, česnakai ir pipirai. Dėl skonio kartais dedami serbentų lapai, krienai ir kiti prieskoniai.
3. Tada sandariai supakuokite agurkus, sumaišykite su citrinos skilteles.
4. Sūdymas užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas ketvirtį valandos sterilizuoti. Po aušinimo vanduo nupilamas.
5. Š altas vanduo užvirinamas. Į jį pridedama druskos, cukraus ir citrinos.
6. Jau sterilizuotų daržovių konservavimas karštu sūrymu. Ruošinys suvyniotas dangteliais. Konservavimas vėsiai apverstas kambario temperatūroje.

Rauginti agurkai skanūs ir traškūs.

Kvapusis baziliko marinatas

Marinuoti agurkai su citrina įgauna neįprastą skonį, jei į sūrymą įpilama baziliko lapelių. Pagal marinatų receptus kaip konservantą galite naudoti actą, obuolių sidro actą arba vyno actą.

Ingredientai:

• agurkai 0,5 kg;
• krapai 1 krūva;
• česnakas 8 skiltelės;
• garstyčių sėklos 2 šaukšteliai;
• bazilikas 2 šakelės;
• morka 1vnt;
• vanduo 0,5 l;
• granuliuotas cukrus 90 g;
• druska 30 g;
• acto rūgštis 85 g.

Gaminiai skirti 1 litro stiklainiui arba 2 x 0,5 litro.

1. Rūdinimui rinkitės mažus tankius agurkus. Visi ingredientai nuplaunami po vandeniu ir išdžiovinami.
2. Žalumynai smulkiai pjaustomi. Daržovės supjaustomos vidutinio storio apskritimais. Česnakas supjaustomas gabalėliais.
3. Žalumynai ir daržovių mišinys sujungiami į vieną indą ir gerai išmaišomi.
4. Daržovių mišinys išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius.
5. Š altas vanduo su druska ir cukrumi užvirinamas. Acto rūgštis įpilama į verdantį vandenį ir vėl virinama.
6. Karštas marinatas pilamas į stiklainius. Indai su marinatu dedami į puodą su karštu vandeniu. Ruošiniai sterilizuojami ant viryklės 20 minučių.
7. Paskutinis žingsnis yra išsaugoti ruošinius su metaliniais dangteliais, atvėsinti po kailiu ir padėti saugoti.

Rekomenduojama